أفضل أكلة تركية سهلة التحضير

تُعتبر أفضل أكلة تركية سهلة التحضير، حيث يتميز المطبخ التركي بتقديم العديد من الأصناف التي تمتد إلى عصور ما قبل الإسلام، ويشمل أيضًا العديد من الأطباق الفرنسية والألمانية. ويعتبر المطبخ العثماني جذور المطبخ التركي، ومع تطور المطبخ التركي عبر الزمن، استمر في مواكبة العصر والتطور حتى وصل إلى مستوى كبير من الشهرة والفخامة والرقي.

يتألف المطبخ التركي من مكونات أساسية تشمل القمح والأرز والخضروات واللبنة، ورغم أهمية اللحوم إلا أنها لا تستخدم كثيرًا في إعداد المرق، ويشتهر المطبخ التركي بتنوعه وتوازنه ولذته في الحلويات.

أفضل أكلة تركية سهلة التحضير :

• الباذنجان المحشو على الطريقة التركية :

المقادير:

• خمس حبات من الباذنجان الطويل.
• بصلة واحدة متوسطة (مفرومة).
• حزمة بقدونس (مفرومة).
• اثنتان من الطماطم المتوسطة الحجم (مقطعة إلى قطع صغيرة).
• ملعقتين كبيرتين من الصلصة.
• 4 فصوص ثوم.
• رشة شطة صغيرة.
• كوبين من الماء لإعداد المرق.
• عصير لمونتين متوسطتين لعمل المرق أيضًا.
• ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس.
• ملعقة صغيرة من الملح للمرق.
• ملعقة كبيرة من السمن للمرق.
• حبة واحدة متوسطة الحجم من الجزر (مفرومة).
• تحتاج المرق إلى ملعقة صغيرة من السكر.
• وكوب لوز يستخدم للتزيين.

طريقة الإعداد:

يتم غسل الباذنجان جيدًا ثم تقشيره بطريقة مقلَّمة، ثم يوضع بعض الزيت في مقلاة على النار، وبعد أن يسخن، يتم وضع حبات الباذنجان فيها لتقلى، وتُقلب حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم يُخرج إلى وعاء آخر نظيف وجاف.

نضع البصل المفروم والثوم في الزيت ونقلب حتى يتم إذابة البصل ويصبح لون الخليط مائلًا للذهبي.

نقوم بإضافة الجزر المفرومة، ثم الطماطم المفرومة، وبعد ذلك نضيف ملعقتين من الصلصة.

نحضر كوبين من الماء ونضيف إليهما عصير الليمون وملعقة الملح ورشة الشطة ورشة السكر وملعقة السمن، وبذلك نكون قد أعددنا المرق اللازم لتسوية الباذنجان.

يتم فتح شق عميق على طول حبة الباذنجان، ثم يتم حشوها بالمكونات المختلفة، ويتم وضعها في صينية وصب المرق المعد مسبقًا عليها، ثم يتم وضعها في الفرن، وأخيرًا يتم تزيينها بالبقدونس واللوز.

• طريقة عمل كفتة تركي :

المقادير:

• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة قرفة.
• كوب عصير بصل.
• قلب رغيف فينو واحد.
• 2 فص ثوم المهروس.
• رشة بابريكا.
• كيلو لحم مفروم.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• رشة فلفل أسود.
• 2 ملعقة من السمن (كبيرة).
• 2 ملعقة من الدهن الضأني المفروم.
• 4 ملعقة كبيرة من الصنوبر.

طريقة الإعداد:

يتم وضع اللحم المفروم والبصل والخبز المفروم والثوم والملح والتوابل في وعاء ويتم خلطهم جيداً.

يتم تبليل الأيدي بقليل من ماء البصل ثم يتم تقطيع الخليط وتشكيله على شكل كرات متساوية الحجم.

يتم عمل حفرة صغيرة في وسط كرات الكفتة، ويتم وضع قطعة صنوبر في الحفرة ثم نكورها ونغلقها.

يتم وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تتحد وتتماسك بشكل جيد.

يتم وضع بعض الزيت في طاسة، وعندما يسخن يتم وضع كرات الكفتة وقلبها حتى تنضج وتتحمر من جميع الجهات.

نضع الكفتة على ورقة لامتصاص الزيت ثم نقدمها مع طبق السلطة.

• وصفة سلطة الراهب الصحية التركية :

المقادير:

• مكعبات صغيرة من الفلفل الأخضر الحلو بمقدار حبتين.
• يتم استخدام حبتين من الفلفل الأحمر الحلو وتقطيعهما إلى مكعبات.
• يستخدم حبتين من الفلفل الأصفر الحلو (مقطعة إلى مكعبات صغيرة).
• ملعقتين كبيرتين من دبس الرمان.
• فصين ثوم مهروسين.
• رشة ملح صغيرة.
• رشة كسبرة جافة ومطحونة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس.
• حبة واحدة من الباذنجان المشوي والمقشر.
• رشة فلفل حار (أو حسب الرغبة).
• رشة كمون (أو حسب الرغبة).
• نصف ملعقة كبيرة من الخل النقي.

طريقة التحضير:

يتم نهرس حبة الباذنجان المشوي جيدًا، ثم نضيف الفلفل بألوانه المتعددة ونضيف فصين الثوم، وأخيرًا نضع التوابل المفضلة حسب الرغبة، ثم نضيف ملعقة الزيت والخل ودبس الرمان، ونخلط المكونات جيدًا في وعاء عميق ثم نقدمها.