أشهر الأكلات التركية
تُعد الأكلات التركية من الأكثر سهولة في التحضير في المنزل، ويتميز المطبخ التركي بالتنوع، حيث يحتوي على العديد من العادات والطرق التي تمزج بين المطبخ العربي والفارسي والكردي وغيرهم. ويعود هذا التنوع إلى الفترة الطويلة التي عاشتها البلاد تحت إمارة الدولة العثمانية، حيث جمعت الثقافات المختلفة والشعوب المختلطة والوصفات الشهية. وهذا ما يجعل المطبخ التركي مختلفًا عن غيره من المطابخ، لأنه يحتوي على تنوع كبير، ويفضل توارث وصفات الجدات القديمة السهلة التحضير والشهية. وفي هذا الموضوع على موقع الموسوعة، سنذكر لكم أشهر الأكلات التركية المعروفة والأسهل في التحضير.
أشهر الأكلات التركية :
هناك العديد من الوصفات والأكلات المختلفة التي سنتعرف عليها سويًا، ونبدأ مع الأطعمة المخبوزة.
أولاً: أشهر المعجنات التركية:
تتميز تركيا بوصفاتها المتنوعة للمعجنات والخبز المختلف، ومن أشهرها:
- البيدا: هي عبارة عن دقيق أبيض يُعجن ويشكل على شكل دائري ويكون رقيق السمك، ويُتناول مع اللحمة المفرومة أو الجبنة المفضلة.
- سميط: تعتبر السيميت من بين المخبوزات الأكثر انتشارًا في تركيا، وهي عبارة عن حلقات دائرية يتم وضع السمسم عليها بعد الخبز.
- لاحماكون” البيتزا التركية”: وهى نوع من أنواع البيتزا.
- البوريك: تتكون هذه الوصفة من طبقات من العجين تحتوي على حشوة خاصة مصنوعة من السبانخ واللحم والجبن المفضل.
ثانياً: أشهر أنواع الكباب التركي:
الكباب التركي مختلف عن الكباب التقليدي؛ فهو عبارة عن لحم مفروم جيدا يتم شويه وتحضيره مع بعض المقبلات، ويشتهر بأنواعه المختلفة مثل:
- دونر: يتم إعداد شيش طاووق أو شيش كباب عن طريق ربط قطع الدجاج أو اللحم بأسياخ مخصصة للشواء ثم شويها حتى تنضج بالكامل، ويتم تقديمها إلى جانب الأرز والسلطة والثومية المفضلة.
- إسكندر كباب: يتم تحضير هذا النوع من اللحم المفروم من لحم الغنم عن طريق تقطيعه إلى شرائح رقيقة ويتم تقديمه مع الزبادي والصلصة.
- شيش كباب: يتكوّن من لحم الغنم المتبل بالبابريكا ويشوى بجانب الطماطم.
- أدانا كباب: يتميز هذا النوع بالحرارة، حيث يتم استخدام الفلفل الحار في تتبيل اللحم المفروم قبل الشواء.
- كفتة: تتم إعداد الكفتة التركية من لحم مفروم وتشكل على شكل كرات أو أقراص، ويتم تحديد تتبيلتها حسب نوع التتبيلة المفضلة.
ثالثاً: أشهر الحلويات التركية هي:
- البقلاوة: يتكون البقلاوة من طبقات من العجين الرقيق جدًا، يتم ترتيبها بشكل متداخل، ويتم وضع حشوة من الفستق والبندق بين طبقات العجين، ثم يتم سكب الشراب فوقها بعد النضج.
- لوقوم:هو ملبن محشو بالفستق وجوز الهند، ويتم إضافة ماء الورد أثناء العجن.
- الجولاش: من بين الحلويات الأكثر شهرة، وخاصة في شهر رمضان الكريم، هو الرز باللبن وماء الورد والرمان.
- القطايف: تتم إعداد القطايف بالجبنة أو القشطة، ويتم وضعها في الشراب بعد النضج.
- لوكما: تعد الحلويات التركية البسيطة من أنواع الحلويات التي يتم إعدادها عن طريق عجن الدقيق مع الخميرة وقليها في الزيت، ثم إضافة القطر إليها.
- أشورة: تتألف هذه الأشورة من الحليب والقمح، بالإضافة إلى الفواكه المجففة المفضلة لدى الجميع، مثل الفستق والزبيب.
