وصفة فتة باذنجان منال العالم

بخطوات بسيطة، يمكن تحضير طبق فتة الباذنجان اللذيذ باستخدام وصفة من الشيف منال العالم. يعد طبق فتة الباذنجان وجبة رئيسية مفيدة للغاية، حيث يحتوي على قيمة غذائية عالية من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، وتختلف طرق تحضير فتة الباذنجان، حيث يمكن الاختيار من بين العديد من الوصفات اللذيذة. ولذلك، يتم عرض طريقة سهلة وسريعة لتحضير طبق فتة الباذنجان باستخدام إحدى وصفات الشيف منال العالم.

وصفة فتة باذنجان منال العالم:

تعتبر الشيف منال العالم واحدة من أكثر الشيفات تميزًا، حيث تميزت بعرض العديد من الوصفات الرائعة واللذيذة على برنامجها الخاص. ومن بين الوصفات السهلة واللذيذة التي حازت على إعجاب الكثير من متابعيها ومشاهديها هي وصفة فتة الباذنجان، حيث تتميز تلك الوصفة بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها، ولا تستغرق وقتًا طويلاً لإعدادها. يمكن تحضير تلك الوصفة بسهولة باتباع مكوناتها البسيطة وخطوات تحضيرها الواضحة:

مكونات عمل فتة الباذنجان:

• يتم تقشير ثمانية حبات كبيرة من البطاطس، ثم غسلها جيدًا بالماء، وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
• يتم استخدام ثماني حبات من الباذنجان الرومي ذو الحجم المتوسط مع تقشيرها جيدًا وتقطيعها إلى شرائح متوسطة الحجم.
• يتميز وصفة سلق الحمص بسهولة تحضيرها، حيث يتم وضع كمية مناسبة من حبوب الحمص في كوب كبير، ثم يتم سلقها في ماء مغلي على نار متوسطة لفترة كافية حتى تصبح طرية.
• استخدم كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لديك لقلي قطع البطاطس وشرائح الباذنجان.

مكونات صوص فتة الباذنجان:

• يتم استخدام كوب كبير من الزبادي الكامل الدسم.
• أربع ملاعق كبيرة من الطحينة السائلة.
• يستخدم أربع حبات ثوم كبيرة الحجم ويتم فرمها بشكل ناعم باستخدام مفرمة الثوم.
• يتم استخدام حبتين من الليمون الأخضر الحامض، ويتم عصر حبتين من الليمون بشكل جيد باستخدام عصارة الليمون.
• استخدم كمية مناسبة من ملح الطعام وفقًا للحاجة.
• تحتاجين فقط إلى ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، ويمكن زيادة الكمية حسب الرغبة.

للتزيين:

• يتم قطع كمية مناسبة من الخبز وتحميرها مع كمية مناسبة من الزبدة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
• يحتوي نصف الكوب الكبير من البقدونس الأخضر الطازج، مع غسله بشكل جيد وفرمه باستخدام المفرمة الكهربائية.
• كمية مناسبة من السماق.

طريقة التحضير:

قلي قطع البطاطس بالزيت:

• استخدمي مقلاة عميقة وغير قابلة للالتصاق ومناسبة للقلي لتحضير البطاطس.
• يتم إضافة كمية مناسبة من زيت القلي إلى المقلاة، ووضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة، والانتظار حتى يسخن الزيت جيداً، ثم يتم إضافة قطع البطاطس إلى الزيت الساخن.
• أقطع البطاطس إلى شرائح وأقليها في الزيت الساخن بين الحين والآخر، وأترك البطاطس في الزيت الساخن لمدة تتراوح بين 20 إلى 40 دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج وتتحمر وتحصل على اللون الذهبي.
• استعيني بطبق كبير وواسع، ثم ضعي عليه كمية مناسبة من ورق النشاف.
• بعد تحمير قطع البطاطس والتأكد من نضجها، يتم إخراجها من الزيت الساخن على ورق النشاف، ويتركون على ورق النشاف لفترة كافية للتخلص من الزيت الزائد الموجود بها.
• يفضل ترك قطع البطاطس المحمرة جانبًا حتى يتم استخدامها.

قلي شرائح الباذنجان بالزيت الساخن:

• يتم تجهيز وعاء كبير وعميق مناسب لنقع شرائح الباذنجان.
• يجب إضافة شرائح الباذنجان إلى الوعاء وإضافة كمية مناسبة من ملح الطعام، ثم يتم خلط شرائح الباذنجان مع الملح بشكل جيد وتركها تنقع في الملح لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريبًا.
• قومي بتجهيز المقلاة مرة أخرى لتقلي شرائح الباذنجان، ثم أضيفي كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لديك، وضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة وانتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد.
• يتم وضع شرائح الباذنجان في الزيت الساخن لمدة تتراوح بين 4 إلى 8 دقائق تقريبًا، مع مراعاة تقليب الشرائح بشكل جيد حتى يتحمر الباذنجان في الزيت الساخن.
• بعد التأكد من نضج الباذنجان وتحميره جيدًا، يتم إخراجه من الزيت الساخن ووضعه على ورق النشاف.
• يجب ترك شرائح الباذنجان على ورق النشاف لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة تقريبًا، أو حتى يتم التخلص من الزيت الزائد بالكامل.
• يُرجى ترك شرائح الباذنجان المقلية في الزيت الساخن جانبًا حتى الاستخدام.

تجهيز صوص فتة الباذنجان:

• أعدِّي الخلاط الكهربائي لتحضير صلصة فتة الباذنجان.
• أضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي كلاً من: يتم وضع الزبادي الكامل الدسم والطحينة في الخلاط الكهربائي ويُشغل على سرعة عالية لمدة لا تقل عن أربع دقائق تقريبًا أو حتى تمتزج الطحينة بالزبادي بشكل جيد.
• أضيفي إلى مزيج الزبادي والطحينة كلاً من: يتم إعداد الثوم المفروم بشكل ناعم وملح الطعام بكمية مناسبة واستخدم ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بدقة.
• يجب أن تخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض على سرعة عالية لمدة لا تقل عن أربع دقائق إضافية، أو حتى يختلط ويتمازج جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، وتحصلي على صلصة ذات قوام متجانس ومتماسك بشكل جيد.
• استعدّي وعاءً عميقًا مناسبًا لتحضير فتة الباذنجان.
• اسكبي الصلصة التي تم خلطها بالخلاط الكهربائي في الوعاء، واتركي وعاء صلصة فتة الباذنجان جانبًا حتى الاستخدام.

تجهيز صينية فتة الباذنجان:

• استعد صينية البايركس المناسبة لتحضير فتة الباذنجان.
• ادهني صينية البايركس بكمية قليلة من الزيت، ثم ابدئي بترتيب قطع البطاطس المحمرة بالصينية بشكل متساوٍ، وبعد ذلك ضعي قطع الباذنجان المحمرة فوق قطع البطاطس المحمرة، مرتبة بشكل جيد.
• أضفي الحمص المسلوق فوق طبقة الباذنجان المقلية، مع توزيع الحمص المسلوق بشكل جيد.
• يتم وضع صلصة فتة الباذنجان التي تم تحضيرها بالخلاط الكهربائي على سطح الصينية، مع التأكد من توزيعها بشكل متساوٍ. يتم إضافة الخبز المقلي والبقدونس المفروم بشكل ناعم، ثم السماق في النهاية.

خبز صينية فتة الباذنجان بالفرن:

• يتم تحتاج إلى تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا قبل إدخال صينية فتة الباذنجان إلى الفرن.
• ضعي صينية فتة الباذنجان في الفرن الساخن عند نفس درجة الحرارة، واتركيها في الفرن لمدة تتراوح بين عشر دقائق وعشرين دقيقة تقريبًا، أو حتى يتم دمج جميع المكونات بشكل جيد ويتحمر وجهها ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
• بعد تأكد أن صوص فتة الباذنجان قد امتزجت جيداً مع جميع محتويات الصينية، يتم إخراج صينية فتة الباذنجان من الفرن وتركها جانبًا لبضع دقائق حتى تهدأ ويسهل تقديمها.

تقديم فتة الباذنجان:

• يتم تقديم صينية فتة الباذنجان على المائدة ساخنة.
• يجب تجهيز أطباق مناسبة لتقديم فتة الباذنجان.
• ابدأي بتقطيع صينية فتة الباذنجان إلى قطع مناسبة، وضعيها في أطباق التقديم.
• تُقدم أطباق فتة الباذنجان ساخنة على المائدة.