مكوناً للحصول على تتبيلة الفراخ المشوية بطريقة المطاعم
يبحث العديد من ربات البيوت عن مكون يمكنهم استخدامه لإضافة نكهة مميزة لتتبيلة الدجاج المشوي وجعله يشبه الدجاج المشوي في المطاعم، ويعتبر الدجاج المشوي وجبة مفضلة لدى الكثير من الناس، وذلك لأنه يتميز بالعديد من الخيارات للأطباق الجانبية الأخرى الممكن تناولها معه، مثل المقبلات ورقائق البطاطس والمكرونة، بالإضافة إلى السلطات المختلفة.
يهتم البعض بمعرفة المقادير بالضبط للحصول على الطعم المطلوب، مثلما يتوفر في المطاعم، لذلك إذا كنتِ من محبي الفراخ المشوية وتبحثين عن مكونات التتبيلة المثالية، فإن الموسوعة توفر لكِ الوصفة المثالية.
مكوناً للحصول على تتبيلة الفراخ المشوية بطريقة المطاعم
1. الطريقة الأولى
المكونات
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الخردل المطحون.
- ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة من الكاتشاب.
- ملعقة صغيرة من البصل بودرة.
- ملعقة صغيرة من الثوم بودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
- نصف عصير ليمونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
الطريقة
- نحضر وعاءًا كبيرًا ونضع فيه قطع الدجاج، ثم نضيف إليها مكونات التتبيلة ونقلبها جيدًا حتى تمتص جميع المكونات.
- نغطي الوعاء ونترك التتبيلة لمدة 6 ساعات تقريبًا، ثم نضع الدجاج في الصينية وندخلها الفرن ونتركها حتى تمام الاستواء عند درجة حرارة 190.
2. الطريقة الثانية
المكونات
- نصف ملعقة من زيت الزيتون.
- ثمرتين من الطماطم المقطعة.
- ملعقتين كبيرتين من الحليب.
- ملعقتين كبيرتين من خل التفاح.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- مقدار مناسب من ورق النعناع.
- رشة من الزعتر المطحون.
- رشة من الملح، وأخرى من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من العسل.
- عدد 2 من فصوص الثوم المهروس.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الطحينة.
الطريقة
- يتم طحن الثوم والطماطم والنعناع بشكل جيد، ثم يضافون إلى قطع الدجاج مع إضافة باقي المكونات وتحريكها بشكل جيد.
- يترك الدجاج في التتبيلة لمدة 6 ساعات، ثم يتم تحضير الصينية ووضع الدجاج فيها ووضعها في الفرن حتى ينضج تمامًا.
تتبيلة الفراخ المشوية في الفرن
المكونات
- ملعقة كبيرة من عصير الطماطم.
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- مقدار عصير ليمونة.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ربع ملعقة من الزعتر المطحون.
- رُبع ملعقة من الملح ورُبع ملعقة من الفلفل.
- ربع ملعقة من ورق اللورا المطحون
- ربع ملعقة من القرفة.
الطريقة
يتم وضع المكونات السابقة على الدجاج والتقليب جيدًا، ويفضل تركها في الثلاجة خلال الليل، ثم يتم وضع الدجاج في صينية الفرن حتى ينضج تمامًا.
تتبيله الفراخ المشويه على الفحم
المكونات
- مكعب مرقة الدجاج.
- مقدار بصلتين مبشورتين.
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقتين كبيرتين من الخل.
- ربع كوب من الماء.
- 4 ثمرات من الطماطم المقطعة.
- نصف ملعقة من الملح.
- ربع ملعقة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة من بهارات شوي.
- نصف ملعقة من الكمون.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
الطريقة
- يتم فرم البصل والطماطم في الخلاط، ثم يوضعان على الدجاج، بعد ذلك يتم إذابة الملح في كوب من الماء ليتم إضافته إلى الدجاج، ومن ثم يتم إضافة باقي المكونات الأخرى.
- يترك التتبيلة لمدة تقرب من 4 ساعات، ومن ثم يتم شوي الدجاج على الفحم.
تتبيلة الفراخ المشوية بالزبادي
المكونات
- نصف كوب من الخل.
- ثمرتين من الطماطم المقطعة.
- مقدار عصير ليمونتين.
- علبتين من الزبادي.
- 4 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- عدد 2 من البصل المقطع.
- يمكن استخدام ملعقتين كبيرتين من مزيج الكمون والكركم والبابريكا.
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
الطريقة
- يتم فرم البصل والطماطم والثوم جيدًا في الخلاط، ثم يتم إضافتهم إلى الدجاج مع باقي المكونات، مع التحريك جيدًا.
- يتم ترك التتبيلة لمدة تصل إلى 6 ساعات، ثم يتم وضعها على الصينية وطهيها في الفرن حتى يتم الانتهاء من الطهي.
