أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
كيفية عمل البيتزا السريعة
تعتبر طريقة عمل البيتزا السريعة في المنزل من الطرق السهلة والميسرة، حيث تعتبر البيتزا واحدة من المخبوزات الإيطالية الشهيرة التي يحبها الكثيرون، ولكن بسبب صعوبة صنعها في المنزل، يقوم الكثيرون بشرائها من المطاعم. ومع ذلك، فإن هناك طريقة سهلة وسريعة لصنع البيتزا في المنزل، ويمكن تناولها كوجبة غداء أو عشاء مع إضافة المكونات المفضلة، وتتميز البيتزا بطعمها اللذيذ والفريد، على الرغم من أنها تحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية، ولذلك يجب تناولها بشكل معتدل.
كيفية عمل البيتزا السريعة في البيت ؟
أولاً: طريقة عمل بيتزا سريعة بدون تخمير:
مكونات عمل العجينة:
- يجب استخدام كأسين من الدقيق الأبيض بحجم كبير وتنظيفه بشكل جيد.
- حبة واحدة فقط من البيض.
- كوب واحد وربع من الحليب الطازج بعد تسخينه.
- معلقة حجم كبير من السكر الأبيض.
- القليل من ملح الطعام.
- معلقة حجم كبير من الزبدة الطرية.
- معلقة حجم كبير من البيكنج بودر.
مكونات حشوة البيتزا:
- يستخدم كمية مناسبة من الصلصة المخصصة للبيتزا لتغطية سطحها.
- كمية مناسبة من الحشوة المرغوب فيها.
خطوات تحضير البيتزا السريعة بدون تخمير:
- جهزي وعاء مناسب لعجن عجينة البيتزا.
- تخلط جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض بشكل جيد في الوعاء.
- بعد الخفق، تضاف البيضة إلى المكونات الجافة، ثم يتم إضافة اللبن الطازج.
- ابدأي بعجن جميع المكونات جيدًا، ثم أضيفي الزبدة الطرية في النهاية.
- استمر في العجن الجيد حتى تحصل على العجينة الطرية المناسبة لصنع البيتزا.
- استعدي صينية خبز مناسبة للبيتزا، وادهنيها بالقليل من الزيت، ثم ضعي العجينة داخلها وامتدديها جيدًا.
- نمسح العجين بصلصة البيتزا، ثم نضع عليها الحشوة المفضلة.
- يتم وضع صينية البيتزا في الفرن الساخن عند درجة حرارة مائتين وخمسين درجة مئوية.
- يترك الخليط في الفرن لمدة تتراوح بين عشر دقائق وخمس عشر دقيقة أو حتى ينضج بشكل كامل.
ثانياً: البيتزا السريعة بالخلاط:
مكونات عمل البيتزا السريعة بالخلاط:
- أربع حبات من البيض.
- نصف كأس من زيت الذر.
- ثلاث معالق حجم كبير من السكر الخشن.
- معلقة حجم صغير من بيكنج بودر.
- القليل من ملح الطعام.
- نصف كأس من اللبن الطازج.
- نصف كأس من الدقيق الأبيض المنخول.
- ربع كأس من الجبن الكريمي.
- ربع كأس من الجبن المبشور موزاريلا.
- شرائح الزيتون بمقدار نصف كأس.
- شرائح المشروم بمقدار ربع كأس.
- حبتان من الفلفل الأخضر الرومي المقطع.
خطوات تحضير البيتزا السريعة بالخلاط:
- حضّري الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي حبات البيض إلى كأس الخلاط واخلطيها جيدًا، ثم أضيفي الزيت.
- يتم إضافة السكر إلى كأس الخلاط الكهربائي أثناء الخلط حتى يذوب السكر بالكامل.
- ثم يضاف كلاً من: يتم خلط الملح، اللبن، الجبن الكريمي، ويستمر الخلط لمدة لا تقل عن 3 دقائق، ثم يضاف الدقيق الأبيض تدريجيًا.
- يتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتكون عجينة متجانسة ومتماسكة.
- يتم تجهيز صواني فرن مناسبة، ودهنها بالزبدة، ثم يتم فرد العجينة في الصواني.
- انثري على وجه الصينية كلاً من: الزيتون، المشروم، الجبن المبشور.
- تُدخل الصواني في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، أو حتى تنضج البيتزا بشكل كامل.
- بعد التأكد من أن صواني البيتزا قد تم تسويتها تماماً، يمكن إدخالها في الشواية لتحمير وجهها.
ثالثاً: عجينة البيتزا السريعة 10 دقائق:
مكونات عمل عجينة البيتزا:
يتم عمل عجينة البيتزا على مرحلتين:
- كوبان من الدقيق الأبيض بحجم كبير (للمرحلة الأولى)
- اشرب كوبًا كبيرًا من الماء مع تسخينه قليلاً.
- معلقتان حجم صغير من الخميرة.
- معلقة حجم صغير من السكر الخشن.
- كمية الدقيق الأبيض المطلوبة للمرحلة الثانية هي 3 أكواب كبيرة الحجم.
- كأس إلا ثلث من زيت الذرة.
مكونات حشوة البيتزا:
- ثلاث حبات من الطماطم يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- حبة واحدة من البصل مع تقطيعه شرائح.
- كأسٌ من الجبنِ الموتزاريلا المبشورِ بشكلِ جيدٍ.
- نصف كأس من شرائح الفلفل الرومي.
تجهيز عجينة البيتزا:
- جهزي وعاءً متوسط الحجم وعميقًا ومناسبًا لتحضير عجينة البيتزا.
- أضيفي إلى الوعاء كلاً من: كوبان الدقيق، الماء، الخميرة، السكر.
- تخلط جميع المكونات بشكل جيد، ثم يترك الخليط جانبًا لمدة لا تقل عن خمسة عشر دقيقة أو حتى يتخمر بشكل جيد.
- ثم يضاف كلاً من: دقيق المرحلة الثانية والزيت.
- يستمر العجن الجيد لجميع المكونات للحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
خبز البيتزا:
- يسخن الفرن عند درجة حرارة مئتي درجة مئوية لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة.
- يتم إعداد صينية فرن مناسبة لخبز البيتزا وتدهن بشكل جيد بالزيت ويتم تفريد العجينة بالصينية
- تدهن وجه عجينة بصلصة البيتزا.
- يتم توزيع مكونات حشوة البيتزا على سطح العجينة، وتُدخل الفرن لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، أو حتى ينضج بشكل جيد وكامل.
