طريقة عمل وصفات شرائح الديك الرومي 2020

نقدم لكِ في هذه المقالة طريقة عمل شرائح الديك الرومي، وهي واحدة من الأطباق الرئيسية التي يتم إعدادها بكثرة في الولائم والعزومات وخاصةً في شهر رمضان المبارك، حيث يتم إعداد العديد من الأطباق المتنوعة، بجانب الأطباق الرئيسية مثل الخضار والشوربات والأطباق الجانبية الأخرى من السلطات والمقبلات، ومن ميزات هذه الوجبة هي إمكانية إعدادها بجانب العديد من الأطباق الأخرى، بالإضافة إلى إمكانية تحضيرها بطرق مختلفة، سواء كانت بالقلي أو مع الخضار المحمصة أو في الفرن أو محشية، وستجدين هذه الطرق مشروحة بالتفصيل على موقع موسوعة.

طريقة عمل شرائح الديك الرومي

شرائح الديك الرومي المقلية

المكونات

• نصف كيلو من شرائح الديك الرومي.
• ملعقتان صغيرتان من الخردل.
• كوبان من الدقيق الأبيض.
• بيضتان.
• كمية مناسبة من الملح والفلفل.
• كوبان من الحليب.

الطريقة

• تنظف شرائح الديك الرومي عن طريق نقعها في ماء وليمون ثم غسلها جيدًا بالماء.
• في الخطوة التالية، نحضر وعاءً ونخفق فيه البيض مع الحليب والخردل والملح والفلفل، ثم نضع فيه شرائح الديك الرومي، ونحتفظ بالمزيج في الثلاجة لبضع ساعات.
• نجهز وعاءًا آخر ونضع فيه الدقيق الأبيض، ثم نقوم بغمس شرائح الديك الأبيض في الدقيق، ومن ثم نسخن الزيت في مقلاة ونضع فيه الشرائح مع التقليب المستمر حتى ينضج اللحم ويتحول للون الذهبي، ثم يتم وضعه في طبق التقديم ويقدم ساخنًا.

طريقة عمل الديك الرومي في الفرن

المكونات

• كيلو جرام من شرائح الديك الرومي.
• كوبان من جبن الموتزاريلا.
• 4 ثمرات من الجزر.
• بصلتان متوسطتان.
• كوبان من زيت الزيتون.
• ثمرتان من الطماطم.
• حبة صغيرة من قرع العسل.
• كوبان من البقسماط المطحون.
• كوبان من الدقيق الأبيض.
• كمية مناسبة من الملح والفلفل.

الطريقة

• يتم في الخطوة الأولى تنظيف شرائح الديك الرومي جيدًا عن طريق غمرها في عصير الليمون ثم غسلها جيدًا بالماء.
• بعد ذلك، يتم تتبيل اللحم بالملح والفلفل، ثم يُغطى كل شريحة بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
• ثم يتم قلي شرائح الديك الرومي في الزيت الساخن.
• بعد قلي الشرائح، يتم وضع إناء على النار يحتوي على القليل من الزيت، ويتم إضافة البصل والجزر المقطع بجانب قطع الطماطم والقرع، ثم يتم إضافة الملح والفلفل حسب الحاجة، ويتم تقليب المكونات جيدًا لبضع دقائق حتى يذبلوا.
• في الخطوة التالية، نحضّر صينية وندهنها بقليل من الزيت، ثم نضع فيها شرائح الديك الرومي والخضار، ونزيّن الصينية بالجبن، ثم ندخلها الفرن ونتركها حتى تنضج تمامًا.

طريقة عمل شرائح الديك الرومي مع الخضار السوتيه

المقادير

• كيلو من شرائح الديك الرومي الرفيعة خالية من الدهن والعظام.
• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• 4 أكواب من مرق الدجاج.
• نصف كوب من الحليب.
• كمية مناسبة من الملح والفلفل.
• شرائح من الكوسا والجزر والفلفل الأحمر حسب الحاجة.
• كمية مناسبة من الفاصوليا الخضراء.
• كمية مناسبة من البقدونس المفروم.

• بعد تنظيف شرائح الديك الرومي، يتم وضعها في وعاء كبير ثم تُغمس في الحليب والدقيق.
• يتم وضع شرائح الديك الرومي في مقلاة كبيرة مع الزيت، ويترك حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي في كلا الجانبين.
• يتم تجهيز الخضار للسوتيه عن طريق تتبيلها بالملح والفلفل، ووضعها في وعاء على النار مع القليل من الزيت وتركها حتى تنضج.
• في الخطوة التالية، يتم خلط زيت التحمير مع عصير الليمون والزبدة والقليل من الدقيق، ثم يتم إضافة مرق الدجاج في وعاء على النار مع التحريك المستمر حتى الغليان.
• يتم تجهيز طبق التقديم عن طريق وضع شرائح الديك الرومي وسكب الخليط السابق عليها، ثم وضع الخضار المطهوة بجانبها.

• كيلو من الديك الرومي.
• 4 فصوص مهروسة من الثوم.
• ملعقتان من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الليمون المبشور.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• نصف كوب من الملح الخشن.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• ملعقة صغيرة من الريحان.
• جزر وبصل حسب الحاجة.

مكونات الحشو

• كوب من الأرز.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• رشة صغيرة من الهيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من زيت الذرة.
• 4 حبات من الفلفل الأخضر.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من اللوز المقطع.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع كيلو من الكبد والقوانص.
• ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي.
• ملعقة كبيرة من الزبيب.
• ملعقة كبيرة من الصنوبر.

• يتم تنظيف الديك الرومي بالملح، ثم تتبيله بعصير الليمون والريحان والزبدة والأرويجانو والبهارات والليمون المبشور والملح والفلفل، مع الحرص على تتبيله من الداخل بعناية.
• بعد نقع وغسل الأرز، يتم تتبيله بالهيل والقرفة والفلفل الأسود والكزبرة والملح والأرويجانو والبهارات، ثم يترك جانبًا.
• نضع زيت الذرة في إناء على النار، ثم نضيف البصل المقطع ونحرك حتى يذبل، ثم نضيف شرائح الفلفل الأخضر والبقدونس والبهارات، ونحرك الخليط، ومن ثم نضيف القوانص والكبد ونحرك جيدًا، ثم نضيف الماء حسب الحاجة.
• بعد ذلك، نضيف الأرز ونغطي القدر حتى يتبخر، ثم نخفض درجة الحرارة ونتركه حتى ينضج.
• بعد نضج الأرز، يتم خلطه مع اللوز والصنوبر والزبيب والفستق، ويستخدم كحشوة للديك الرومي، ثم يتم وضع الجزر والثوم والبصل في محيط الصينية.
• نغطي الصينية بورق القصدير بشكل جيد، ثم نضعها في الفرن ونتركها حتى تنضج تمامًا لمدة تصل إلى 4 ساعات، ثم نخرج الصينية ونتركها لتبرد قبل قطع الديك إلى شرائح.