أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل فاصوليا بيضاء في البيت سهلة وسريعة
تعتبر فاصوليا بيضاء أحد الأطباق السهلة والسريعة التحضير في المنزل، وهي واحدة من الأصناف التي يتميز بها المطبخ المصري، وتشبه حباتها إلى حد كبير حبوب اللوبيا، مع وجود فارق في الحبوب السوداء الموجودة في اللوبيا. ولمعرفة طريقة عمل الفاصوليا البيضاء، يمكنك الاطلاع على الوصفات المتاحة في موسوعتنا.
طريقة عمل فاصوليا بيضاء
- توجد العديد من طرق إعداد الفاصوليا البيضاء، وعلى الرغم من أن أكثرها شيوعًا هو طهيها مع الصلصة، إلا أن هناك العديد من الطرق الأخرى لإعدادها وطهوها بطرق مختلفة.
طريقة طبخ الفاصوليا البيضاء على الطريقة السورية
المقاديــــــر
- 150 جرام فاصوليا بيضاء مجففة.
- حبتان بصل مفرومتان.
- 1/4 كيلو جرام قطع لحم موزة .
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- لتر ماء.
- 3 فصوص مسحوقة من الثوم.
- 3 حبات طماطم متوسطة مقطعة مكعبات.
- 1/2 كوب كزيرة مفرومة.
- ملعقة صغيرة توابل متنوعة.
- عدد 2 مكعب مرق دجاج.
طريقة التحضير
- تُغمر الفاصوليا البيضاء في الماء لمدة ليلة كاملة، ثم يتم تصفيتها.
- نقوم بطهي اللحم والبصل في الزيت في قدر كبير، ثم نضيف التوابل ونواصل التقليب.
- يتم إضافة كوب من الماء، ومكعب مرق الدجاج، والفاصوليا، وقطع الطماطم إلى القدر، ويترك على نار هادئة لمدة ساعة.
- بعد طهي الفاصوليا واللحم في الصلصة، يتم إضافة الكزبرة والثوم، وتُترك الخليط على نار هادئة لمدة خمس دقائق قبل التقديم.
- ترفع عن النار وتقدم جاهزة للأكل في طبق، ويمكن تناولها مع أرز مع الشعرية.
طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بالدجاج
المقاديـــــــر
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- كيلو فاصوليا بيضاء.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- دجاجة نظيفة ومقطعة .
- 4 أكواب من الماء المغلي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغير فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة عصير ليمونة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
طريقة التحضير
- بعد نقع الفاصوليا في الماء لمدة 8 ساعات، يتم تصفيتها وتجهيزها للطهي.
- يتم وضع الزبدة والزيت وجميع التوابل وقطع الطهي في قدر الطهي.
- أضف 4 أكواب من الماء المغلي، ثم أضف الفاصوليا البيضاء.
- يترك المحتوى في القدر للطهي لمدة عشرين دقيقة إذا استخدمت حلة الضغط، أما إذا كانت الحلة عادية فتُترك لمدة 45 دقيقة للطهي.
- بعد الانتهاء من طهي الطعام، يتم وضعه في صحن التقديم، ثم يضاف إليه عصير الليمون والكزبرة الخضراء كزينة.
طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بدون صلصة
- يمكننا الإشارة هنا إلى أن هذه الطريقة تتبع المطبخ اللبناني، وتعتبر واحدة من أكثر الطرق الصحية لإعداد الفاصوليا البيضاء، وهي مفيدة صحياً.
المقاديـــــر
- كوب فاصوليا بيضاء مسلوقة.
- حبة طماطم مفرومة.
- بصلة صغيرة مقطعة شرائح.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة فص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- في وعاء الطهي، يتم وضع الزيت ثم إضافة البصل والثوم وتقليبهما.
- نقوم بإضافة كوب من الفاصوليا البيضاء المسلوقة مع الملح ونقوم بالتحريك.
- نُضيف عصير الليمون وقطع الطماطم ونقلب المزيج كله لمدة 5 دقائق.
- نضع الوجبة في طبق التقديم، ويمكن تناولها بالملعقة أو مع الخبز كوجبة رئيسية أو مقبلات.
طريقة طبخ الفاصوليا البيضاء بدون نقع
- تتميز خطوةٌ مهمة في تحضير الفاصوليا البيضاء، وهي خطوة نقع الفاصوليا أو تسليقها قبل طهيها.
المقاديـــر
- كوب فاصوليا بيضاء.
- ملعقة صغيرة بايكينج صودا.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ست ملاعق زيت نباتي.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من عصير الطماطم.
- ثلاث حبات مقطعة من الطماطم.
- نصف كوب من مرق الدجاج.
طريقة التحضير
- نقوم بطهي الفاصوليا مع البيكنج صودا في إناء على نار متوسطة الحرارة.
- نغمر الفاصوليا بالماء ونتركها للنضج لمدة 45 دقيقة بعد تغطية الإناء.
- نضع الزيت على نار متوسطة في إناء جانبي، ونحمر البصل والثوم فيه.
- نقوم بإضافة الطماطم إلى الخليط ونقلب حتى تنضج، ثم نتبل الطعام بالملح والفلفل الأسود والبابريكا، ونضيف بعدها مرق الدجاج وعصير الطماطم.
- نقوم بإضافة الفاصوليا إلى مزيج الصلصة والبصل، ونتركها على نار هادئة حتى تتشرب الصلصة.
- بعد النضج الكامل، نرفع الطعام من النار ونضعه في طبق التقديم.
