أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل حلا بافلوفا بخطوات سهلة
يمكنك التعرف على طريقة عمل حلوى البافلوفا من خلال هذا المقال. فالحلويات هي المفضلة لدى الكثيرين حول العالم لقدرتها على تحسين المزاج وإضفاء جوٍ لطيف على الأيام. وتختلف أنواع الحلويات حسب الثقافة، وحلوى اليوم هي البافلوفا الروسية. ويقدم موقع الموسوعة وصفات لصنع البافلوفا الشهية، لذا تابعونا.
طريقة عمل حلا بافلوفا
بافلوفا بالفراوله
المكونات
- ثلاث حبات من البيض، يستخدم فقط بياض البيض.
- كمية 90 جرامًا من مسحوق السكر المنخول.
- مقدار 90 جرام من مسحوق الكاستر.
- مقدار 300 ملل من الكريمة الدوبل.
- تحتاج إلى 300 جرام من الفراولة المُقطعة إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة التحضير
- أولاً، يجب تسخين الفرن على درجة حرارة 150.
- في وعاء كبير ونظيف، يتم خفق بياض البيض باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج هشًا القوام.
- يجب رش مسحوق سكر الكاستر تدريجياً أثناء الخفق، حتى يصبح القوام هشاً ومتماسكاً.
- بعد ذلك، قم بإضافة مسحوق السكر واستمر في الخفق لمدة ثماني دقائق.
- يجب وضع ورق الزبدة في صينية خبز ثم تثبيته باستخدام كمية قليلة جدًا من الخليط الموضوع بين الصينية وورقة الزبدة.
- يمكن استخدام المكشط لنقل الخليط إلى ورقة الزبدة.
- بعد ذلك، قمي بتشكيل المزيج بحيث يتخذ الشكل الدائري باستخدام الملعقة.
- ضعي الخليط في الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا لمدة نصف ساعة، ثم قللي درجة حرارة الفرن حتى تصل إلى 120 درجة مئوية، واتركيها لمدة ساعة كاملة عند هذه الحرارة.
- بعد ذلك، يتم إطفاء الفرن وترك حلوى البافلوفا في الفرن لـ ست ساعات حتى تبرد وتصبح لينة من الداخل ومقرمشة من الخارج.
- بعد ذلك، يتعين تحضير الكريمة عن طريق خفق الكريمة الباردة حتى يصل إلى القوام المناسب.
- عليك الآن تقطيع الفراولة ووضعها في وعاء، ثم رش السكر عليها، واتركها جانبًا حتى تفرغ جميع السوائل.
- بعد ذلك، اخرجي البافلوفا من الفرن وضعيها في طبق التقديم، ثم ضعي طبقة من الكريمة على البافلوفا، وتأكدي من ترك الحواف بدون كريمة.
- بعد ذلك، يجب على فومي توزيع شرائح الفراولة على السطح، ثم صب مياه الفراولة على الفراولة والبافلوفا.
بافلوفا سالي فؤاد
المكونات
- أربعة بياضات البيض فقط.
- رشة من الملح.
- كوب كامل من السكر الناعم الحبيبات.
- كمية مناسبة من الكريمة المخفوقة.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق النشا.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- كمية مناسبة من الفانيليا.
- كمية مناسبة من الكاكاو.
- استخدم كميات مناسبة من كل من التوت والفراولة.
طريقة التحضير
- في وعاء الخفق النظيف والجاف، يجب أن تبدأي بخفق بياض البيض لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- بعد ذلك، يتم إضافة رشة من الملح ويستمر الخفق حتى يصبح الخليط هشًا.
- بعد ذلك، ينبغي إضافة السكر تدريجيًا والمواصلة في الخفق بحرص.
- بعد ذلك، يتم وضع ملعقتين من الخل أثناء الخفق المستمر حتى يصبح الخليط متماسكًا.
- يتطلب الأمر إضافة الفانيليا والنشا، ثم تقليب المزيج بحذر باستخدام المكشطة بشكل هادئ ومنتظم.
- في حالة صنع بافلوف الكاكاو، يمكن وضع مسحوق الكاكاو المنخول.
- احضري صينية كبيرة للخبز وضعي ورقة زبدة عليها، حرصًا على أن يكون حجم الصينية كبيرًا لأن الكمية ستزداد حجمها خلال الخبز في الفرن.
- بعد ذلك، يتم وضع البافلوفا داخل الفرن على درجة حرارة 140 درجة لمدة ساعة وثلث، مع الحرص على ترك فتحة صغيرة بين باب الفرن والفرن، دون إغلاقه تمامًا.
- بعد تنضج البافلوفا، يجب تركها حتى تبرد تمامًا.
- إذا كنتِ ترغبين في الحصول على قوام طري، يجب وضعها في الفرن لمدة ساعة واحدة، وإذا كنتِ ترغبين في الحصول على قوام جاف، يجب تركها في الفرن لمدة ساعة وثلث.
- بعد إخراجها من الفرن، يتم خفق الكريمة حتى يتم الحصول على القوام المثالي.
- بعد وضع البافلوفا في الصحن، يتم وضع طبقة من الكريمة فوقها، ثم يتم زينتها بكمية من التوت، أو الفراولة المقطعة إلى شرائح، أو أي نوع من الفاكهة.
- كما يُمكنك أيضًا أن تُزينيها بالمكسرات.
- يمكن أيضًا تقديم الفراولة بعد تفتيتها ووضع كل قطعة في وعاء صغير، ثم وضع الكريمة فوقها.
