أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل بان كيك صحي
يعتبر تحضير البان كيك من الحلويات اللذيذة والغنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات الهامة لصحة الإنسان. ورغم تنوع طرق تحضيره، إلا أننا سنقدم لكم مجموعة رائعة من الوصفات الصحية لتحضير البان كيك والاستمتاع به بصحة أفضل.
وصفات متميزة وسريعة لتحضير بان كيك الصحي
أولاً: طريقة عمل البان كيك لايت:
مكونات عمل البان كيك اللايت:
- كوبان حجم كبير من الدقيق الأسمر.
- موبان هو حجم كبير من الحليب خالي الدسم أو قليل الدسم.
- حبتان من البيض ذو الحجم الكبير.
- يتم استخدام ملعقتين صغيرتين من الفانيليا السائلة أو البودرة وفقاً للرغبة.
- يتم استخدام ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس وفقًا للرغبة.
- أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
- سبع ملاعق كبيرة من شراب القيقب.
- ست حبات كبير من الموز الناضج.
طريقة التحضير:
تجهيز عجينة البان كيك:
- أعد تجهيز وعاء عميق مناسب لتحضير عجينة البان كيك اللايت.
- أضفي حبتين من البيض إلى الوعاء، ثم اخفقي البيض جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق تقريبًا، أو حتى يتم اختفاء البياض بشكل جيد.
- بعد ذلك، يتم إضافة الفانيليا والزيت إلى البيض المخفوق، ويتم مواصلة الخفق جيدًا للزيت مع البيض المخفوق حتى يمتزج الزيت بشكل جيد مع البيض.
- أضفي الحليب قليلاً فقط إلى مزيج البيض والزيت تدريجياً، في حين تستمرين في الخفق على سرعة متوسطة لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريباً، حتى يمتزج الحليب بمزيج البيض والزيت بشكل جيد.
- أخيرًا، يتم إضافة خليط الدقيق الأسمر ومسحوق الخبز بعد خلطهما بشكل جيد في وعاء صغير، ويتم مواصلة الخفق حتى الحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة بشكل جيد.
خبز عجينة البان كيك:
- استعدي مقلاة متوسطة الحجم غير اللاصقة والمناسبة لإعداد وتحمير البان كيك.
- ضعي كمية صغيرة من الزيت في المقلاة، وضعيها على نار هادئة، انتظري حتى يسخن الزيت جيدًا، ثم أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من عجينة البان كيك تعادل حوالي ربع كوب، وافردي عجينة البان كيك دائريًا في المقلاة.
- اتركي العجينة في المقلاة على نار هادئة لفترة كافية حتى تحترق من الأسفل، ثم قلبي العجينة للجهة الأخرى حتى تنضج جيدًا وتأخذ نفس اللون الذهبي.
- يتم تكرار الخطوتين السابقتين حتى يتم الانتهاء من جميع كمية عجينة البان كيك التي تم إعدادها مسبقًا.
تقديم البان كيك اللايت:
- احضري طبق تقديم كبير ومناسب لتقديم البان كيك، ثم ضعي أقراص البان كيك في الطبق، وأضيفي شراب القيقب بشكل متساوٍ ومنتظم.
- زيِّني طبق البان كيك بالموز عن طريق تقطيعه إلى شرائح.
ثانياً: طريقة عمل بان كيك السينابيون الصحي بالجوز:
مكونات عمل بان كيك السينابيون الصحي:
- أربع ملاعق حجم كبير من النخالة.
- ملعقتان حجم كبير من النشا.
- يتم استخدام أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس وفقًا للرغبة.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبادي الكامل الدسم.
- أربع ملاعق حجم كبير من الماء.
- يتم استخدام ملعقتين صغيرتين من الفانيليا السائلة أو البودرة وفقاً للرغبة.
- ملعقة حجم صغير من البيكنج باودر.
- يتم استخدام ملعقتين صغيرتين من القرفة الناعمة المطحونة بشكل جيد.
- حبتان من البيض حجم متوسط.
- كمية مناسبة من العسل الأبيض الطبيعي أو الشربات.
- يتم استخدام كمية مناسبة من الجوز المفتت وعين الجمل المفروم وجوز الهند المبشور للتزيين.
طريقة التحضير:
تجهيز عجينة البان كيك السينابيون الصحية:
- يتم إعداد الخليط بواسطة الخلاط الكهربائي، حيث يتم إضافة بيضتين إلى كأس الخلاط الكهربائي ويتم خلط البيض جيدًا على سرعة عالية لمدة كافية حتى يتضاعف حجمه.
- قومي بإضافة الزيت المفضل لديك والفانيليا إلى البيض المخفوق، واستمري في خلط المكونات على سرعة متوسطة لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق تقريبًا حتى يتم دمج البيض المخفوق والزيت بشكل جيد.
- من ثم، يتم إضافة أربع ملاعق من الزبدة المذابة إلى كأس الخلاط تدريجيًا. يتم مزج جميع المكونات معًا حتى يتم الخلط تمامًا، ثم يتم إضافة الماء والنشا تدريجيًا. يتم مزج جميع المكونات معًا على سرعة عالية لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى يتم الحصول على خليط متجانس من جميع المكونات.
- أضفي الدقيق النخالة تدريجياً بعد خلطه مع البيكنج بودر في وعاء صغير، واستمري في الخلط السريع والمستمر حتى يتم خلط النخالة جيداً مع جميع المكونات، وأخيراً أضيفي القرفة المطحونة، واخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض على سرعة عالية لمدة كافية لا تقل عن سبع دقائق تقريباً حتى تحصلي على عجينة البان كيك الصحية ذات القوام المتجانس والمتماسك قليلاً والناعمة.
خبز عجينة البان كيك السينابيون الصحية:
- لتحضير البان كيك، جهزي مقلاة كبيرة ومناسبة لنضوج الكيك، ثم ادهني المقلاة بكمية قليلة من الزيت، وانتظري حتى تسخن المقلاة بشكل جيد على نار هادئة. بعد ذلك، أضيفي كمية مناسبة من عجينة البان كيك إلى المقلاة باستخدام المغرفة، واتركي العجينة لمدة تتراوح بين خمس إلى سبع دقائق تقريبًا.
- انتظري حتى يصبح الجزء السفلي من عجينة البان كيك اللوز الذهبي بنفس اللون، ثم اقلبيها للجهة الأخرى لتصبح بنفس اللون.
تقديم البان كيك السينابيون بالجوز:
- يتم وضع قرص البان كيك على طبق كبير ومناسب لتقديم البان كيك، ويتم تكرار هذا الإجراء حتى يتم الانتهاء من كل كمية عجينة البان كيك.
- اسكب كمية مناسبة من العسل الأبيض الطبيعي أو الشراب البارد على البان كيك، وزينه بكمية مناسبة من المكسرات المفضلة لديك مثل الجوز المفروم أو جوز الهند المبشور أو عين الجمل.
- يمكن تقديم طبق البان كيك السينابيون الصحي بالجوز باردًا أو ساخنًا حسب الرغبة، ويمكن تناوله مع فنجان من القهوة، أو كوب من الشاي، أو كوب من النسكافيه، أو كوب من الكابتشينو، كما يمكن تقديمه مع كوب كبير من العصير الطبيعي المثلج.
ثالثاً: طريقة عمل البان كيك الفرنسي:
مكونات عمل بان كيك الفرنسي:
- يتم استخدام كوبان كبيران من الدقيق الأبيض، مع التأكد من تنظيفه جيداً لإزالة جميع الشوائب والتكتلات الموجودة فيه.
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم بحجم كبير.
- أربع حبات كبيرة الحجم من البيض.
- كوب من الحليب السائل الكامل الدسم بحجم كبير.
- استخدام ست ملاعق كبيرة من الزبدة بعد ذوبانها بشكل جيد.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقتان حجم صغير من الفانيليا.
طريقة التحضير:
تجهيز عجينة بان كيك:
- جهزي الخلاط الكهربائي ووعاء مناسب لإعداد عجينة البان كيك.
- يتم إضافة البيض إلى الوعاء ثم يتم خفقه بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لفترة كافية حتى يتم خفق البيض جيدًا.
- بعد إضافة الزبدة والفانيليا والملح إلى البيض، يتم الاستمرار في الخفق جيدًا لجميع المكونات لمدة كافية تتراوح بين ثلاث إلى خمس دقائق تقريبًا حتى يتشكل مزيج متجانس جيدًا.
- من ثم، أضيفي السكر البودرة إلى الخليط تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق السريع لمدة كافية حتى يتم حل السكر تمامًا مع البيض والزبدة ويتجانس الخليط بشكل جيد.
- ثم يتم إضافة الحليب السائل كامل الدسم تدريجيًا، ويتم خفق جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى يتم الحصول على خليط متجانس من المكونات.
- أضيفي الدقيق الأبيض المنخول تدريجياً، وقومي بخلط جميع المكونات معاً بشكل سريع ومستمر حتى يتم الحصول على عجينة بان كيك متماسكة بشكل قليل وناعمة.
خبز عجينة بان كيك:
- استعدي مقلاة عميقة غير قابلة للالتصاق، وضعي كمية قليلة من الزيت فيها، ثم احمي المقلاة على نار متوسطة الحرارة وانتظري حتى تسخن جيداً، بعد ذلك ضعي ثلث كوب كبير من عجينة البان كيك في المقلاة وشكّليه على شكل قرص دائري.
- اتركي العجينة في المقلاة لمدة تقريبية تصل إلى أربع دقائق حتى تنضج بشكل جيد وتأخذ اللون الذهبي، مع الأخذ في الاعتبار تقليبها على الجانبين حتى تحصل على نفس اللون وتنضج بشكل جيد.
- يتم تكرار هذا الإجراء حتى الانتهاء من جميع كمية عجينة البان كيك.
تقديم بان كيك الفرنسي
- قومي بتقديم البان كيك الناضج في طبق مناسب وواسع، ثم أضيفي عليه كمية ملائمة من الشوكولاتة الذائبة، أو رشي كمية مناسبة من السكر البودر الناعم، أو إضافة كمية كافية من الشربات (حسب الرغبة).
رابعاً: طريقة عمل بان كيك الفراولة:
مكونات عمل بان كيك الفراولة:
- يجب استخدام أربعة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد.
- ثمان ملاعق كبيرة من الزيت المفضل لديك.
- أربعة أكواب كبيرة من الفراولة المقسمة إلى نصفين.
- ثمان ملاعق كبيرة من عصير الفراولة الطازج.
- أربع ملاعق حجم كبير من الماء.
- ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.
- يجب استخدام اخلط ثمانية ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون).
- أربعة أكواب كبيرة من الحليب الطازج.
- كوبان حجم كبير من مربى الفراولة.
طريقة التحضير:
تجهيز عجينة بان كيك الفراولة:
- تجهيز طبق عميق ومتوسط الحجم لخلط المكونات الجافة معًا.
- أضيفي إلى الوعاء الدقيق الأبيض المنخول، والسكر الأبيض الخشن، وملح الطعام، وقلبي جميع المكونات مع بعضها البعض باستخدام ملعقة خشبية.
- يجب تجهيز وعاء عميق آخر مناسب لتحضير عجينة بان كيك الفراولة.
- أضفي إلى الوعاء زيت نباتي وحليب كامل الدسم، ثم اخفقي الزيت مع الحليب باستخدام الخلاط اليدوي لفترة كافية حتى يتم الخلط بشكل جيد.
- ثم أضيفي عصير الفراولة واستمري في التحريك السريع والمستمر لجميع المكونات حتى الحصول على خليط متجانس بشكل جيد.
- بعد إضافة الماء إلى مزيج الحليب والزيت وعصير الفراولة، يتم خلط جميع المكونات جيدًا حتى تختلط مع بعضها البعض، ثم يتم إضافة خليط المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط المكونات السائلة وتُقلَب جميع المكونات سريعًا وبشكل مستمر حتى تمتزج جميعها بشكل جيد وتصبح العجينة ناعمة وسلسة لتحضير البان كيك.
- اتركي خليط البان كيك جانبًا حتى يهدأ قليلاً.
خبز عجينة بان كيك الفراولة:
- يجب تحضير مقلاة غير قابلة للالتصاق، وإضافة كمية قليلة من الزبدة إليها، ثم وضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة وانتظار حتى تسخن المقلاة جيدًا، ثم إضافة كمية مناسبة من عجينة بان كيك إلى المقلاة لتشكيل قرص دائري.
- اتركي العجينة في المقلاة لمدة تقريبية ثلاث دقائق، وتأكدي من تقليبها على الجانبين حتى تنضج جيدًا وتتحمر قليلًا.
- يتم تكرار الخطوات السابقة حتى يتم تسوية كافة كمية عجينة البان كيك بالفراولة.
تقديم بان كيك الفراولة:
- أعدِ تجهيز طبق مناسب لتقديم بان كيك الفراولة.
- ضعي فطائر البان كيك بالفراولة في طبق التقديم، ثم أضيفي مربى الفراولة بطريقة جيدة.
- تزيّن طبق البان كيك بالفراولة المقطعة إلى شرائح.
- يتم تقديم طبق البان كيك بالفراولة ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة.
خامساً: طريقة عمل بان كيك الموز:
مكونات عمل بان كيك موز:
- يشمل المقادير اللازمة أربعة أكواب كبيرة من الحليب السائل الكامل الدسم.
- أربعة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد.
- أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- مقدار ملعقتين كبيرتين من الزبدة الطرية.
- ملعقتان حجم صغير من ملح الطعام.
- أربع حبات من الموز الناضجة ذات الحجم المتوسط.
- كوبان كبيران من الكريمة الطازجة للاستخدام في الخفق.
- استخدم نصف كمية كبيرة من السكر الأبيض غير المطحون.
- ملعقتان حجم صغير من النشا.
- تحتاج إلى أربع ملاعق كبيرة من العسل الأبيض لتسقية بان كيك الموز.
طريقة التحضير:
تجهيز عجينة بان كيك الموز:
- استعدي الخلاط الكهربائي لتحضير عجينة بان كيك الفراولة.
- يتم إضافة الزبدة الطرية إلى كأس الخلاط الكهربائي، ويتم خلطها جيداً على سرعة عالية لمدة تقريبية لا تقل عن ثلاث دقائق، أو حتى الحصول على القوام الكريمي السائل للزبدة.
- يتم إضافة الحليب السائل الكامل الدسم إلى الزبدة الكريمية، ثم يتم خلط الحليب والزبدة جيدًا حتى يمتزجان تمامًا، ويتم إضافة الفانيليا السائلة إلى الخليط. يستمر الخلط لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريباً حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
- بعد ذلك، يتم إضافة نصف كمية السكر الأبيض الخشن تدريجيًا ويتم خلطه جيدًا مع المزيج حتى يذوب السكر تمامًا ويمتزج معه.
- يتم إضافة ملح الطعام والبيكنج باودر والدقيق الأبيض تدريجيًا إلى الخليط، ويستمر الخلط بسرعة لا تقل عن خمس دقائق تقريبًا حتى يتم الحصول على القوام المطلوب لعجينة البان كيك.
خبز عجينة البان كيك:
- احضري مقلاة مناسبة لخبز عجينة البان كيك.
- يتم إضافة القليل من الزيت أو الزبدة حسب الرغبة إلى المقلاة، ثم يتم وضع المقلاة على نار هادئة وانتظار تسخينها جيدًا، ثم يتم إضافة كمية مناسبة من عجينة البان كيك التي تعادل ربع كوب تقريبًا، ويتم تشكيل العجينة على شكل دائرة.
- اتركي البان كيك في المقلاة لمدة تتراوح بين ثلاث إلى خمس دقائق تقريباً، ولا تنسي تقليبه على الجانبين، ثم اخرجيه من المقلاة إلى طبق التقديم المناسب بعد التأكد من نضجه جيداً وتحميره قليلاً.
- يتم تكرار هذا حتى يتم خبز كل كمية من عجينة بان كيك.
تجهيز كريمة الخفق:
- اجهزي الخلاط الكهربائي وأضيفي كريمة الخفق والقليل من الحليب إلى الكأس. اخفقي الكريمة جيدًا على سرعة عالية لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى يتضاعف حجمها وتأخذ القوام المتماسك السميك.
- يجب تجهيز وعاء مناسب للكريمة ووضع الكريمة داخل الوعاء، ثم وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريبًا حتى تتماسك بشكل أفضل.
تحضير الكراميل والموز:
- يجب تجهيز مقلاة مناسبة غير قابلة للالتصاق، ووضعها على نار هادئة، ثم إضافة السكر المتبقي إلى المقلاة وتحريكه بشكل مستمر حتى يذوب ويتحول للون البني، ثم يتم قطع الموز إلى شرائح وإضافته إلى المقلاة.
- يتم خلط الموز مع السكر الذائب وتسخينهما لمدة تقريبية خمس دقائق حتى يتمازجان جيدًا ويصبح الموز محمرًا قليلًا.
تقديم بان كيك الموز:
- قومي بوضع نصف كمية البان كيك فوق بعضها البعض، ثم ادهنيها بالكريمة المخفوقة وأضيفي كمية مناسبة من البنانا بالكراميل والقليل من العسل الأبيض.
- ثم يتم إضافة الكمية المتبقية من طبقات البان كيك.
- ضعي طبق البان كيك بالموز في الثلاجة لمدة تقريبًا ثلاثين دقيقة حتى يتماسك بشكل جيد.
- يقدم طبق البان كيك الموز باردًا مع المشروب المفضل لديك.
