أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل القرنبيط المقلي للشيف الشربيني
تُعتبر القرنبيط من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين بسبب فوائده الصحية، إذ يحتوي على فيتامينات هامة للجسم ويحميه من الأمراض. لذا، نقدّم لكم اليوم طريقة سهلة وسريعة لتحضير القرنبيط المقلي، مع وصفة الشيف الشربيني. وتتميز هذه الوصفة بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها، حيث لا تحتاج إلى وقت طويل لتحضيرها.
طريقة عمل القرنبيط المقلي للشيف الشربيني :
عرض الشيف الشربيني خلطة فريدة لتجهيز شرائح القرنبيط قبل القلي، ويتم شرح هذه الطريقة بمكونات بسيطة وخطوات التحضير السهلة، وذلك من خلال ما يلي:
مقادير تحضير القرنبيط المقلي للشيف شربيني :
- عدد اثنان من القرنبيط متوسط الحجم.
- يتم استخدام أربعة بيضات كبيرة الحجم، وتخفق جيدًا باستخدام الشوكة أو المضرب اليدوي في وعاء صغير الحجم.
- خمس فصوص ثوم مفروم جيدًا باستخدام المفرمة.
- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- نصف كوب من الشبت المفروم.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة جيدًا.
- كمية مناسبة من الدقيق الابيض.
- يستخدم كمية قليلة من الشطة البودرة أو حسب الرغبة.
- كمية مناسبة من زيت القلي المفضل.
طريقة التحضير:
- أحضري وعاء كبير لسلق القرنبيط، وضعي كمية مناسبة من الماء في الوعاء مع كمية مناسبة من ملح الطعام والكمون الناعم، قومي بتحريك ملح الطعام والكمون جيداً في الماء، وضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، ثم اتركي الماء حتى يغلي جيداً، بعد ذلك، ضعي القرنبيط المغسول والمنظف جيداً في الوعاء.
- يتم تحضير القرنبيط بوضعه في الماء المغلي على نار متوسطة لمدة لا تقل عن ثلث ساعة أو حتى ينضج جيدًا، ثم يتم وضعه في مصفاة لتصفيته جيدًا، وبعد ذلك يتم تركه جانبًا حتى يبرد.
- يتم تحضير خلطة القرنبيط بوضع البيض المخفوق في وعاء مناسب، ثم يضاف إليه الكمون الناعم، وقليل من ملح الطعام، والكزبرة الخضراء المفرومة، والبقدونس المفروم، والثوم المفروم بشكل ناعم، وكمية مناسبة من الدقيق، وقليل من الشطة (حسب الرغبة)، ومن ثم يتم خلط جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج تماماً وتتحصل على خلطة ذات قوام مناسب.
- يتم تجهيز وعاء آخر ووضع كمية مناسبة من الدقيق الأبيض فيه.
- بعد أن يبرد، اقطع القرنبيط إلى شرائح متوسطة الحجم.
- يمكنك وضع شرائح القرنبيط في الخليط المحضر عن طريق غمسها جيداً فيه وتقليبها بعناية.
- بعد ذلك، يجب وضع شرائح القرنبيط المغمورة بالخليط والدقيق، وتقليبها على الجانبين، ثم وضعها في طبق واسع وتحميرها في الزيت الساخن.
- يتم تكرار الخطوتين السابقتين حتى الانتهاء من جميع شرائح القرنبيط.
- يتطلب تحضير القرنبيط بالقلي إعداد مقلاة مناسبة ، ووضع كمية مناسبة من زيت القلي فيها ، ثم وضع المقلاة على نار متوسطة ، والانتظار حتى يسخن الزيت جيداً ويصبح حاراً.
- ضعي شرائح القرنبيط في الزيت الساخن، واتركيها لفترة كافية لا تقل عن عشر دقائق أو حتى تتحمر شرائح القرنبيط جيدًا وتحصل على اللون الذهبي.
- كرري الخطوة السابقة حتى تتم تحمير جميع شرائح القرنبيط.
- جِهِّزي وَرَقَ نَشَافٍ وَضَعِيهِ على سطح صلب أو طبق واسع.
- يتم تصفية شرائح القرنبيط المقلية من الزيت وتجفيفها على ورق النشاف للتخلص من الزيت تمامًا.
- استعدي طبقًا واسعًا مناسبًا لتقديم شرائح القرنبيط المقلية.
- يمكن تقديم شرائح القرنبيط المقلية كطبق جانبي.
- يتم تقديم طبق القرنبيط المقلي ساخناً مع الخبز، أو يمكن تقديمه مع طبق من الأرز المطبوخ بالطريقة التي تفضلينها، أو مع طبق من المعكرونة حسب الرغبة.
