طريقة عمل القرع مع الحليب “اليقطين باللبن”
باستخدام الخطوات السريعة، يمكنك تجهيز القرع مع الحليب بسهولة. يعتبر القرع أحد أفضل النباتات بسبب فوائده الغذائية المتعددة التي تساهم في بناء الجسم. كما يحسن وظائف الجسم العامة، ويعزز عملية الهضم، ويعزز جهاز المناعة، ويؤثر بشكل إيجابي على البشرة والجلد بشكل عام. وينشط وظائف الكبد، ويحمي الأسنان من التسوس، ويعتبر علاجا لمشاكل الجهاز البولي، حيث يساعد في التهاب المسالك البولية ويعمل كمدر للبول. لذلك، يجب الاستمرار في تناوله وتوفره بشكل دائم على مائدتنا للحفاظ على صحتنا العامة. وعلى الرغم من فوائد القرع العسلي الكثيرة، إلا أن العديد من الأشخاص لا يعرفون هذه الفوائد الرائعة. تختلف طرق تحضير القرع من بلد إلى آخر، ومن بين هذه الطرق هو إضافته إلى الحليب. وهناك العديد من الوصفات اللذيذة والشهية لهذه الطريقة، وسنتعرف عليها سويا.
طريقة عمل القرع مع الحليب :
أولا: طريقة عمل القرع العسلي مع الحليب بالطريقة العادية:
المقادير المطلوبة لعمل القرع مع الحليب:
- كيلو جرام من القرع، مقشر ومقطع شرائح.
- أربع ملاعق متوسطة الحجم من الزيت.
- نصف كيلو من الحم المفروم.
- ملعقة كبيرة الحجم من الملح.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسمر.
- لتر ونصف من اللبن الرائب (أو الزبادي).
- ربع كوب من النشا.
- بيضة واحدة كبيرة.
- صنوبر محمص للتزيين.
طريقة تحضير القرع مع الحليب:
- نقوم بوضع القليل من الزيت في إناء.
- يتم وضع الحم المفروم وتحريكه جيدًا حتى يجف تماماً.
- يتم وضع قليل من الملح على اللحم ويترك لينضج تمامًا.
- يتم وضع كمية قليلة من الزيت في مقلاة وتسخينها.
- نقوم بعد ذلك بقلي قطع القرع حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم نضعها على مناشف المطبخ لامتصاص الزيت المتبقي .
- يتم وضع كمية كافية من الماء في إناء كبير لغرض غمر القرع، ويتم إضافة الملح إليه.
- نقوم بغمر القرع في الماء المغلي وتركه لبضع دقائق حوالي دقيقتين تقريبًا .
- نقوم بإخراج القرع من الماء .
- وفي وعاء آخر، نضع اللبن مع النشا والملح والبيض، ونقلب جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا.
- بعد ذلك، يتم إضافة قطع القرع إلى اللبن ببطء مع التحريك وتركها على نار هادئة حتى تنضج تماماً.
- يتم وضع الطبق النهائي في طبق التقديم المخصص له، ويتم تزيينه باللحم والصنوبر، وبالهناء والشفاء.
ثانيا: طريقة عمل قرع العسل بالبشاميل:
المقادير المطلوبة لعمل قرع العسل بالبشاميل هي:
- يحتوي الوزن على كيلوغرام من قرع العسل المقطَّع إلى مكعبات.
- ثلاثة أكواب من السكر.
- ربع كوب من الدقيق.
- نصف لتر من اللبن.
- مكسرات حسب الرغبة.
- ربع كوب من السمن.
- علبة من القشدة.
طريقة تحضير قرع العسل بالبشاميل:
- نقوم بوضع القرع في وعاء على النار ونضيف السكر عليه، ثم نقلل حرارة النار حتى ينضج القرع.
- بعد ذلك نقوم بتصفية القرع من الماء .
- يتم إضافة الحليب إلى الدقيق وماء السلق والسمن والسكر ويوضع على النار.
- يجب تحريكه جيدًا حتى يصبح له قوام مماثل للبشاميل.
- نأخذ صينية وندهنها بالسمن بشكل جيد من كل الجوانب.
- يتم وضع نصف كمية القرع المتاحة في الصينية ووضع نصف الكمية الموجودة من الباشميل فوقها.
- نقوم بوضع المكسرات المتوفرة لدينا، ثم كمية القرع المتبقية، ثم البشاميل المتبقي، وذلك عند تحضير الوصفة المحددة.
- نضع القشطة على الوجه وندخله في الفرن لتحميره حتى يصبح جاهزاً للتقديم
ثالثا: طريقة عمل مهلبية القرع العسلي:
المقادير المطلوبة لعمل مهلبية القرع العسلي:
- نصف كيلو جرام من القرع .
- كوب من اللبن الطازج.
- ربع كوب من السكر .
- ربع كوب من النشا.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- مكسرات (حسب الرغبة).
طريقة تحضير مهلبية قرع العسل
- يتم تقشير القرع وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
- يتم وضع قطع القرع في إناء على النار ويضاف إليه السكر ويقلب حتى ينضج.
- بعد ذلك، نضعه في الخلاط ونخلطه.
- نضع اللبن في القرع ونضعه على النار مرة أخرى بعد ذلك.
- يتم وضع الحليب على النار وإضافة الفانيليا والتقليب حتى يغلي. بعد ذلك، يتم إضافة النشا والتقليب المستمر حتى يصبح للمهلبية القوام المطلوب.
- نضع المكون في الأطباق المخصصة له ونتركه ليبرد.
- نضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين تقريبًا .
- وبعد ذلك نقدمه باردا وبالهناء والشفا.
