طريقة عمل الفلافل السورية

تعرفي على أسهل وصفات تحضير الفلافل السورية بطريقة سريعة، إذ تعتبر الأطباق السورية من بين أشهى وأفضل الأطباق التي يفضلها الكثير من الناس، نظرًا لطعمها الرائع والمميز الذي يحبه الكثيرون ويتناولونه بكميات كبيرة. ومن ضمن هذه الأطباق السورية، تأتي طبق الفلافل السورية الذي يتم إعداده من مجموعة من المكونات المختلفة، ويتميز بطعمه الشهي الرائع الذي يحبه الكثيرون، ولذلك يسعى الكثيرون لتحضيره في المنزل. وسوف نقدم لكِ طريقة بسيطة وسهلة لتحضير الفلافل السورية.

1-طريقة عمل الفلافل السورية بالحمص :-

المكونات اللازمة لعمل الفلافل:

• كيلو جرام واحد من الحمص.
• حزمة كاملة من نبات البقدونس.
• أربعة حبات من فصوص الثوم المهروس.
• مقدار ملعقة واحدة كبيرة من الكمون المطحون بشكل ناعم.
• ملعقة طعام واحدة كبيرة الحجم من الملح.
• يستخدم ملعقة كبيرة واحدة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقة واحدة من بيكربونات الصوديوم.
• زيت غزير للقلي.

طريقة تحضير الفلافل السورية بالحمص:

• في البداية يتم جلب وعاء متوسط الحجم، ويتم وضع كمية مناسبة من الماء فيه، ثم يتم وضع كمية مناسبة من الحمص، وذلك لنقعه لعدة ساعات، ويفضل تركه ليلة كاملة.
• يتم بعد ذلك استخدام الكبة أو المفرمة الكهربائية، ويتم وضع كمية من الحمص بعد تصفيته جيدًا من الماء، ويتم إضافة البقدونس، ثم يتم تشغيل المفرمة على السرعة العالية، وذلك حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
• بعد ذلك، يتم جلب وعاء متوسط الحجم ويتم إضافة إليه كمية من الحمص والبقدونس المطحونين سابقًا.
• بعد ذلك، يتم إضافة كمية من الملح، وكمية من الكمون والكزبرة الخضراء المفرومة، ثم يتم تقليب المكونات بحيث تتجانس مع بعضها البعض.
• يتم بعد ذلك إضافة بيكربونات الصوديوم وفصوص الثوم المهروس، ويتم خلط المكونات بشكل جيد مع بعضها البعض.
• يتم وضع مقلاة متوسطة الحجم على النار، ثم يضاف كمية من الزيت الغزير للقلي، ويترك الزيت حتى يسخن تمامًا.
• بعد ذلك، يتم أخذ كمية من المكونات بواسطة ملعقة أو باستخدام قالب الفلافل المخصص إن وجد، ومن ثم يتم وضعها في الزيت الساخن مباشرة.
• يتم تحريك الفلافل بشكل مستمر حتى يتم تحميصها بالشكل الصحيح والحصول على اللون الذهبي المفضل.
• بعد ذلك يتم إزالة الفلافل مباشرةً من الزيت، ومن ثم وضعها على مناديل المطبخ أو ورق الزبدة، وذلك للتخلص من الزيت الزائد.
• بعد ذلك يتم وضع حبات الفلافل في طبق التقديم، ويمكن وضع أوراق الخس في قاعدة الطبق وتقديمها.

2- طريقة عمل الفلافل السورية بالفول:

المكونات اللازمة للفلافل:

• كوب من الحمص.
• كوب من الفول.
• ربع كوب من البازلاء.
• حزمة واحدة من البقدونس.
• يجب استخدام أربع ملاعق كبيرة من الشبت المفروم.
• اثنان من حبات البصل.
• اثنان من فصوص الثوم المفروم.
• نصف ملعقة من البكينج باودر.
• نصف ملعقة من الكمون.
• ملعقة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة واحدة من السمسم.
• نصف ملعقة من الملح.
• زيت غزير للقلي.

طريقة تحضير الفلافل السورية بالفول:

• تبدأ عملية إعداد هذا الطبق بنقع المكونات، وهي الحمص والفول والبازلاء، في الماء.
• بعد ذلك، يتم جلب المفرمة الكهربائية، ويتم وضع جميع المكونات فيها، ويتم تشغيلها على السرعة العالية، ثم يتم إضافة الملح والكمون وجميع التوابل، ويجب خلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
• ثم يضاف كمية قليلة من الماء ويتم مزج المكونات جيدًا حتى تتجانس بشكل جيد.
• ثم يترك المكونات في الثلاجة لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تهدأ قليلاً.
• ثم يتم إحضار مقلاة ووضعها على النار، وإضافة الزيت إليها وتركها حتى تسخن تمامًا.
• بعد ذلك يتم استخدام آلة الفلافل ووضع قطع الفلافل داخل الزيت الساخن وتقليبها.
• يتم قلي الفلافل لفترة قصيرة حتى تنضج ويتم الحصول على اللون الذهبي المفضل في عملية القلي.
• يتم وضع القليل من السمسم على الوجه ثم يتم وضع قطع الفلافل عليها للتخلص من الزيت الزائد على ورقة الزبدة.
• ثم يتم وضع الفلافل في أطباق التقديم مع شرائح الطماطم والخيار والطحينة وشرائح الخبز.