طريقة شوربة الدجاج بخطوات سهلة
هذه طريقة سهلة لعمل شوربة الدجاج، وتعتبر الشوربات بشكل عام من الأطباق الهامة والمحببة على الموائد العربية والعالمية، ولا يمكن الاستغناء عنها، ولها الكثير من الأنواع والأشكال التي تُحِبُها الكبار والصغار.
تعتبر شوربة الدجاج واحدة من أشهر أنواع الشوربات في العالم، وخاصةً في المطبخ الفرنسي والمطبخ العربي، وتكتسب أهميتها من فوائدها العديدة والقيمة الغذائية الغنية بالمواد الأساسية التي يحتاجها الجسم.
سنسلط الضوء في هذا المقال على أبرز الطرق المشهورة لإعداد شوربة الدجاج بالتفصيل، وذلك من خلال موسوعة فتابعونا.
طريقة شوربة الدجاج
شوربة الدجاج البيضاء
يمكن إعداد شوربة الدجاج البيضاء بعدة طرق مختلفة وتختلف طعمها باختلاف المكونات المستخدمة في إعدادها، وفيما يلي وصفة واحدة من أشهر تلك الوصفات مع مقاديرها والطريقة:
المقادير
- يتم تقطيع ثلاث قطع من صدور الدجاج المخلي أو البانية إلى شرائح طولية.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة أو الزبدة.
- فصان من الثوم المفرومِ ناعمًا أو ملعقةٌ صغيرةٌ من الثومِ المفرومِ.
- ثمرة من البصل الأبيض مفرومة ناعم.
- 5 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- يمكن إضافة كوبين من الشوربة أو الماء وفقًا للرغبة.
- نصف كوب من اللبن السائل أو الحليب.
- نصف كاس من الكريمة الطبخ السائلة.
- يمكن إضافة التوابل (الملح والفلفل الأبيض والزنجبيل) حسب الرغبة.
الطريقة
- نقوم بغسل الدجاج جيدًا بالخل والملح، ومن ثمَّ يتم تقطيعه إلى شرائح طويلة رفيعة ووضعه في مصفاة.
- يُحضر وعاء ويُرفع على النار، ثم يُضاف الزبدة أو السمنة على نار هادئة ويُترك ليسخن قليلًا.
- يتم إضافة البصل إلى المادة الدهنية ويقلب جيدًا حتى يصبح لونه أبيض وشفافًا، ثم يتم إضافة الثوم المفروم ناعمًا ويقلب جيدًا.
- يتم وضع الدجاج المقطع والتوابل ويقلب جيدًا حتى يجف الماء منه.
- نستخدم الخلاط أو المحضر الكهربائي لخلط الماء واللبن والدقيق والكريمة والفلفل الأبيض والملح جيدًا، ثم نضيف الخليط إلى الدجاج المطهو على النار.
- يتم ترك الخليط على نار هادئة ويقلب بين الحين والآخر ويغطى جيداً، ثم يترك حتى يغلي وتنضج الشوربة، وتقدم ساخنة مع الخبز.
شوربة الدجاج بالخضار
تعتبر وجبات الأرز من ألذ وأشهى الوجبات التي تُقدم على المائدة العربية، خاصةً في الشهر الفضيل، حيث تتمتع بفوائدٍ عديدةٍ وقيمٍ غذائيةٍ هامةٍ يحتاجها الإنسان خلال فترات الصوم الطويلة، وإليكم المقادير والطريقة:
المقادير
- نصف كيلو من الدجاج المفروم بدون العظام أو الجلد.
- ثمرتين كبيرتين من البصل الأبيض.
- ثمرة جزر كبيرة مبشورة.
- حبتين كبيرتين من البطاطس أو البطاطا.
- ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر الرومي.
- يمكن إضافة الفلفل الملون أو أي نوع حسب الرغبة.
- القليل من البقدونس والشبت المفروم ناعماً.
- شرائح رفيعة جدًا من الزهرة أو الكرنبية المقطّعة.
- يتم استخدام ثلاث فصوص من الثوم المفروم بدقة أو ملعقة كبيرة.
- مقدار قرن من الفلفل الحار يمكن التخلي عنه.
- يتم استخدام توابل مختلفة مثل الملح والفلفل الأسود وبهار الدجاج.
الطريقة
- يتم تنظيف الدجاج جيدًا بالماء الجاري والخل والملح للتخلص من الرائحة الكريهة، وتقطيعه بشكل طولي.
- ثم يتم تتبيل الدجاج بالتوابل المذكورة بعد تصفيته من الماء جيداً.
- يتم تسخين الزيت في قدر على النار، ثم يتم إضافة البصل وتقليبه جيدًا حتى يصبح شفافًا، ثم يتم إضافة الثوم وتقليبه جيدًا.
- يضاف الدجاج المقطع والمبهر جيداً إلى الخليط ويُحرّك حتى يتغيَّر لونه.
- نقوم بتقطيع الخضروات مثل الفلفل الملون والحار والبطاطس والجزر، ثم نضيفها إلى قدر الدجاج.
- بعد تحمير جميع المكونات السابقة معًا، نضيف الشوربة أو الماء بالقدر الذي يناسب الكمية المستخدمة من الخضار.
- يُغطى الوعاء بالغطاء بإحكام ويُترك لينضج جيدًا.
- نقوم بإضافة الملح والمرق، ومن ثم يقدم الطبق ساخنًا ويزين بالبقدونس المفروم ويقدم مع الخبز.
