طريقة سلطة مقالي بالصور

وصفة سلطة المقالي تحتوي على عدد كبير من الخضروات وهي إحدى الأكلات الغير معروفة كثيراً وغير منتشرة بين الناس، وتُعد من الأكلات السهلة التي تحتوي على مكوِّنات متوفرة باستمرار. وتعتمد سلطة المقالي على قلي عدد كبير من الأنواع المختلفة للخضروات، ثم تُوضع هذه الخضروات في طبق واحد، ويتم إضافة النكهات المختلفة والمواد التي تجعلها طبقًا مميزًا ومطلوبًا. ويمكن التنوع في أنواع الخضروات في كل مرة يتم تحضيرها.

طريقة تحضير سلطة المقالي

مكونات تحضير سلطة المقالي

تحتوي سلطة المقالي على عدد كبير من المكونات التي تدخل في تحضيرها، ومن بين هذه المكونات ما يلي

• عدد 2 حبة كبيرة من ثمار الباذنجان.

• تحتاج إلى 4 حبات كبيرة أو متوسطة الحجم من البطاطس.

• يستخدم عدد 2 حبة من الفلفل الأخضر الحلو.

• عدد 4 حبات من ثمار الكوسا.

• عدد عشرة ورقات من اوراق الخس.

• عدد 2 كوب من الحمص المسلوق.

• ومن التوابل ملعقتان صغيرتان من الكمون.

• يستخدم نصف كوب من البقدونس المفروم شريطة أن يكون ناعمًا.

• عدد 2 رغيف كبير من الخبز العادي.

• 8 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

• يمكن استخدام زيت نباتي مثل زيت الذرة أو زيت عباد الشمس الغني بالدهون، لأغراض الطهي والخبز.

• ملح حسب الرغبة.

• صلصة الطحينة.

مكونات تحضير صلصة الطحينة

• مقدار 1 كوب من الطحينية.

• يتم استخدام 8 فصوص ثوم مهروسة.

• عدد 2 كوب من اللبن الزبادي.

• عدد 4 ملاعق كبيرة من الخل.

طريقة تحضير صلصة الطحينة

• يتم استخدام وعاء عميق، ثم يتم وضع الطحينية داخل هذا الوعاء

• يتم إضافة اللبن الزبادي إلى الطحينية في الوعاء

• يتم إضافة الثوم إلى الطحينية واللبن الزبادي في وعاء يحتوي على المكونات الأخرى

• يتم إضافة الخل إلى الخليط السابق في الوعاء

• يتم استخدام المضرب اليدوي لخفق المكونات معًا

• يتم استمرار خفق المكونات لمدة لا تزيد عن دقيقتين حتى يتم الحاجة إلى استخدام خليط صلصة الطحينة

طريقة تحضير سلطة المقالي

• يتم غسل جميع أنواع الخضروات المدرجة في هذه الوصفة، بما في ذلك ثمار الكوسا والباذنجان والبطاطس.

• ويتم غسل مكونات الخضروات الأخرى، مثل الفلفل الأخضر الحلو وأوراق الخس، بشكل جيد للحفاظ على نظافتها

• يتم تقشير الباذنجان ثم البطاطا

• يتم تقطيع ثمار الكوسا والباذنجان والبطاطا والخيز إلى مكعبات صغيرة بنفس الطريقة.

• يتم تقطيع أوراق الخس إلى شرائح، ويتم تقطيع الفلفل الأخضر الحلو إلى شرائح طولية.

• توضع القليل من الملح على ثمار الباذنجان ويترك لمدة تقريبًا خمسة عشر دقيقة.

• يتم غسل ثمار الباذنجان وتصفيتها جيداً، مما يتيح التخلص من الطعم المر الذي يتميز به ثمار الباذنجان

• يتم إعداد مقلاة ووضعها على النار، ثم يتم إضافة كمية من الزيت النباتي إلى المقلاة.

• يتم تسخين الزيت على النار لبضع دقائق ثم يتم قلي البطاطس في الزيت

• يتم قلي المكونات الأخرى من الخضروات بترتيب؛ حيث يتم قلي الخبز أولاً، ثم قلي ثمار الكوسا، ثم يليه قلي ثمار الباذنجان بالتوالي

• يجب استخدام أوراق تجفيف عند خروج الخضروات من المقلاة لتجنب التصاق الزيت بها، ويجب تصفيتها جيدًا من الزيت.

• يجب إحضار وعاء مناسب، وينبغي أن يكون هذا الوعاء عميقًا لإضافة العديد من المكونات المستخدمة في التحضير، بما في ذلك الباذنجان المقلي والخيز.

• يتم إضافة المكونات الأخرى من الخضروات مثل ثمار الكوسا وثمار البطاطا، ويمكن إضافة الحمص إلى مزيج الخضروات، ويتم إضافة عصير الليمون إلى الوعاء العميق

• يتم إضافة أوراق الخس والبقدونس إلى الوعاء، ويتم أيضًا إضافة الفلفل الأخضر الحلو إلى الوعاء

• يتم إضافة التوابل إلى المكونات المحضّرة بأن يتم في البداية إضافة الكمون والملح ثم يتم التقليب الجيد للمكونات باستخدام ملعقة كبيرة

• يتم إضافة صلصة الطحينة إلى الوعاء الذي يحتوي على المكونات

• بعد وضع الصلصة الطحينية على الخليط السابق، يجب تحريكها جيدًا

• يتم وضع سلطة المقليات في طبق التقديم، كما يمكن استخدام بعض المكونات للتزيين

• يتم تزيين الطبق باستخدام شرائح من الليمون، أو يمكن تزيين محتويات الطبق باستخدام أعواد من البقدونس.