طريقة تدميس الفول في البيت سهله

يُعتبر تدميس الفول في المنزل واحدة من أقدم وصفات إعداد الطعام المنزلي، وهي سهلة وسريعة. يحظى الفول بشعبية كبيرة بين الشعب المصري، ويُعتمد عليه في وجبات الإفطار والسحور خلال شهر رمضان المبارك. فيما يلي مقال يحتوي على وصفة تدميس الفول .

طريقة تدميس الفول للشيف الشربيني

المقادير

• كوب من الفول.
• كوبين ماء للتدميس.
• ماء للنقع.
• ليمونة.
• توابل.
• ملعقة زيت.

طريقة العمل

• بعد غسل الفول جيدًا، يتم تركه في ماء النقع لمدة ليلة كاملة.
• نقوم بتصفية الفول من ماء النقع، ثم نضعه في إناء عميق أو في الدماسة مع إضافة الليمون والزيت.
• نُغلِق الوعاء جيدًا بعد وضع الفول فيه مع الماء، ونتركه على نار هادئة لمدة ساعتين.
• يتم فحص الفول بعد مرور ساعتين للتأكد من نضجه، وإذا نضج تمامًا يتم إعداده للأكل مع إضافة الليمون والتوابل.

طريقة تدميس الفول نجلاء الشرشابي

المقادير

• نصف كيلو فول منقوع.
• نصف كوب فول مدشوش.
• نصف كوب عدس اصفر.
• ماء.
• طماطم.
• جزر.
• ثوم.
• بصل.
• ملعقة كركم.

طريقة العمل

• يتم وضع مقادير الفول والعدس والطماطم والبصل والثوم والكركم والجزر في الدماسة.
• يتم تغطية المكونات بالماء وتسخينها حتى تغلي.
• يتم تهدئة النار عند بدء الغليان، ويترك الفول لينضج تمامًا لمدة 6 إلى 8 ساعات، ثم يقدم ساخنًا للأكل.

طريقة تدميس الفول فى حلة الضغط

المقادير

• 1/2 كيلو فول ناشف.
• 1/4 كوب عدس.
• 1/4 كوب أرز.
• عصير 3 ليمونات.
• 1/2 ملعقة كبيرة بابريكا.
• لتر ونصف ماء للنقع.
• 4 لتر ماء للطهي.

طريقة العمل

• يتم غسل الفول جيدًا ثم وضعه في الماء ليلة كاملة للنقع.
• نقوم بغسل الأرز مع العدس.
• بعد تصفية الفول من ماء النقع، يتم وضعه في حلة الضغط مع إضافة 4 لترات من الماء، والأرز، والدسم، والبابريكا.
• يجب إغلاق حلة الضغط بإحكام ووضعها على نار عالية.
• بمجرد سماع صفير البخار الخارج من حلة الضغط، يتم تخفيض الحرارة وترك الفول ينضج لمدة ساعة وخمسة عشر دقيقة.
• نرفع الحلة عن النار، ونضيف عصير الليمون للحفاظ على لون الفول الفاتح.
• نقوم بتغطية الفول حتى يبرد تماماً.
• يقدم بالتتبيل المفضل ساخناً.

طريقة تدميس الفول بالبيكنج باودر

المقادير

• 1/2 ك فول للتدميس
• 1/4 كيلو فول مدشوش
• ملعقتان كبيرتان عدس أصفر
• ماء للنقع
• حبة طماطم مقطعة إلى اربع قطع.
• ليمونة
• ملعقتان بيكنج باودر

طريقة العمل

• بعد غسل الفول، يتم وضعه في مياه النقع وتركه ليلة كاملة.
• بعد ذلك، يتم تصفية الفول من ماء النقع ووضعه في قدر ويتم تغطيته بالماء.
• نضع العدس، والطماطم، والليمونة.
• تترك الطعام على نار عالية مع التحريك بين الحين والآخر.
• عند إضافة البيكنج باودر، يحدث غليان في الماء وهذا أمر طبيعي، لأن البيكنج باودر يساعد في جعل الفول مهروس وناعم.
• من الأفضل ترك الفول على النار لفترة أطول ممكنة، مع الاستمرار في التقليب، حتى يصل إلى الشكل الذي نشتريه من بائع الفول.
• يترك لك الاختيار بين تقديم الخيار في الأطباق وهو ساخن ومتبل ومع وضع الليمون عليه، أو تركه حتى يبرد تماماً ثم وضعه في أكياس وتجميده في الفريزر للاستخدام فيما بعد.

تُعد هذه هي الطرق الرئيسية المتبعة في إعداد الفول المدمس بشكل احترافي.