أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طرق تحضير الشوفان
في هذا المقال، سنقدم لكم أسهل طرق تحضير الشوفان. الشوفان هو إحدى الحبوب اللذيذة التي يمكن تناولها أو إضافتها إلى الأطعمة لتعطي مذاقًا رائعًا ومختلفًا، كما أنه غير مكلف ومتوفر بسهولة. يتميز الشوفان بأنه مغذي للغاية وسهل الهضم، وغني بالفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان، بما في ذلك البروتينات والأحماض الأمينية والألياف والدهون الصحية وفيتامين B1 والمعادن مثل الفسفور والحديد. لذلك، يعتبر تناول الشوفان أو إضافته إلى وصفات الطعام أمرًا هامًا للحصول على تغذية صحية للجسم.
يساعد الشوفان على تهدئة الأعصاب، ويقلل من الغضب والحزن والاكتئاب والقلق والتوتر، ويعتبر من أفضل الأطعمة لخسارة الوزن بسرعة بسبب احتوائه على الألياف، كما يحمي الجسم من أمراض القلب ويحافظ على مستويات الكوليسترول الطبيعية في الدم، ويساهم في الوقاية من السرطانات مثل سرطان القولون، ويساهم في التخلص من الإمساك ويحافظ على صحة الأمعاء وحركتها الطبيعية ويقلل من الانتفاخات في البطن، ولذلك يتم تقديم مجموعة من الوصفات المميزة التي تحتوي على الشوفان للاستفادة من فوائده.
طرق تحضير الشوفان:
طريقة عمل الشوفان بالحليب :
مقادير عمل الشوفان بالحليب:
- كوب واحد من الحليب السائل.
- خمسة ملاعق كبيرة من الشوفان.
- يمكن إضافة ملعقة كبيرة من السكر أو زيادة كمية السكر حسب الرغبة.
طريقة تحضير الشوفان بالحليب:
- يتم وضع كوب من الحليب السائل في وعاء مناسب صغير، ويترك على النار لبعض الوقت.
- يتم إضافة السكر والشوفان إلى الحليب، ويتم تحريك المزيج جيدًا حتى يصبح سميكًا ومتماسكًا.
- ثم يُسكب الطعام في طبق تقديم مناسب ويُقدم ساخنًا.
طريقة عمل شوربة الشوفان:
مقادير عمل شوربة الشوفان:
- فنجان واحد من الشوفان.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- حبة واحدة من البصل متوسطة الحجم.
- حبتان من البطاطس ذات الحجم الصغير.
- حبة واحدة صغيرة من الجزر.
- مكعبان من مرقة الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملح حسب الرغبة.
- القليل من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير شوربة الشوفان:
- تتم عملية تحضير البطاطس بتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة، ثم يوضع البطاطس في وعاء مناسب على نار متوسطة ويضاف إليها الماء حتى تسلق بشكل جيد.
- بعد سلق البطاطس جيدًا، يتم هرسها في طبق باستخدام الشوكة، أو يمكن هرسها باستخدام الخلاط الكهربائي.
- يتم تقشير البصل وفرمه جيدًا ، وتقشير الجزر وبشره جيدًا.
- احضري وعاء مناسب وضعي فيه الزبدة والبصل، وقلبي المزيج جيدًا حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي، ثم أضيفي الجزر المبشور وواصلي التقليب لمدة خمس دقائق تقريبًا.
- يتم إضافة الدقيق إلى وعاء البصل والجزر، ويجب تحريكهم جيدًا
- حتى يتحول لون الدقيق إلى اللون الأصفر الغامق.
- يتم إضافة مكعب مرقة الدجاج والبطاطس المهروسة والشوفان والملح والفلفل الأسود إلى الخليط السابق، ثم يضاف الماء بكمية مناسبة، ويترك الخليط على النار لمدة نصف ساعة تقريبًا مع التقليب بين الحين والآخر.
- عندما تنضج جميع المكونات، تُسكب الشوربة في طبق تقديم مناسب وتُقدم ساخنة.
شوربة الشوفان بالدجاج والبندورة:
مقادير عمل شوربة الشوفان بالدجاج والبندورة:
- ستة ملاعق كبيرة من الشوفان.
- ربع كيلو من صدور الدجاج.
- أربع حبات بندورة متوسطة الحجم.
- أربع حبات بصل متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
- مكعب واحد من مرقة الدجاج.
- ربع كوب زيت زيتون.
- فلفل اسود حسب الرغبة.
- خمس اكواب من الماء الساخن.
طريقة التحضير:
- يتم تقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
- تقطيع البندورة والبصل الى مكعبات صغيرة.
- يتم تحضير وعاء مناسب ويوضع فيه القليل من زيت الزيتون، وعندما يتم تسخينه، يتم إضافة قطع البصل ويقلب جيدًا حتى يصبح لونها ذهبيًا وتذبل، ثم يتم إضافة الدجاج ويقلب جيدًا حتى يصبح لون الدجاج أبيضًا.
- يتم إضافة رب البندورة إلى الخليط السابق ويستمر في التقليب جيدًا، ثم يتم إضافة البندورة والماء الساخن ومكعب الدجاج، ويترك الخليط حتى يغلي الماء لمدة ثلاث إلى أربع ساعات، دون تغطية الوعاء.
- يتم إضافة الشوفان والتحريك بشكل جيد لمدة عشر دقائق تقريبًا، ويتم الحرص على عدم تشكيل كتل من الشوفان عند التحريك، ولذلك يجب التحريك بسرعة وباستمرار، ثم يتم إضافة الملح والفلفل الأسود والتحريك بشكل جيد.
- تُسكب الشوربة في الطبق المناسب لها، ثم تُترك لترتاح لبضع دقائق قبل التقديم.
طريقة عمل بروستد الدجاج بالشوفان :
مقادير عمل بروستد الدجاج بالشوفان:
- يمكن استخدام دجاجة كاملة أو كمية مناسبة من قطع الدجاج.
- نصف كوب من الشوفان.
- نصف كوب من البقسماط.
- كوب واحد من الدقيق.
- ثلاث بيضات.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- بهارات مشكلة.
- زيت.
طريقة التحضير:
- في حال استخدام الدجاجة الكاملة، يجب تقطيعها إلى قطع صغيرة قدر الإمكان، وفي حال استخدام قطع الدجاج الجاهزة، يجب تقطيعها إلى قطع أصغر.
- ضعي قطع الدجاج في وعاء مناسب وقومي بتتبيلها جيدًا بالبهارات والملح والفلفل الأسود، ثم ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.
- يتم وضع الدجاج في وعاء يحتوي على الدقيق، ثم يتم خفق البيض في وعاء آخر، ويتم وضع الدجاج المغطى بالدقيق في البيض.
- قومي بخلط البقسماط مع الشوفان في وعاء مناسب، ثم ضعي فيه الدجاج.
- احضري مقلاة مناسبة للقلي، وضعي بها زيت القلي، ثم ابدأي بقلي الدجاج بالزيت بعد تسخينه جيداً على نار متوسطة الحرارة، حتى ينضج بالكامل ويحصل على اللون الذهبي.
- تُخرج الدجاجة من الزيت وتُوضع في طبق التقديم المناسب.
- يمكن تقديم صلصة الرانش أو صلصة الهوت وينغر مع صدور الدجاج المقلية.
طريقة عمل جرناولا الشوفان :
مقادير عمل جرناولا الشوفان:
- كوبان من الشوفان.
- كوب من الفواكه المجففة أو الزبيب.
- كوب من المكسرات.
- ملعقة شاى صغيرة من الفانيليا.
- كوب وربع سكر أسمر.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- يتم تسخين الفرن جيداً على درجة حرارة 120 درجة مئوية، ثم يتم وضع السكر والفانيليا في وعاء مناسب وإضافة الماء إليهما والتقليب جيداً، ثم يتم إضافة الفواكه المجففة والمكسرات والشوفان والتقليب جيداً لجميع المكونات.
- احضري صينية مناسبة الحجم للخليط، وضعي الخليط فيها، ثم قطعي الخليط إلى قطع مستطيلة متساوية الحجم.
- توضع الصينية الصينية في الفرن الساخن لمدة تقريبية من ثلاث إلى أربع ساعات حتى ينضج تماماً ويتبخر الماء، ثم تُوضع الصينية في الشواية لتحمير وجهها جيداً.
- تخرج الصينية من الفرن ويتم تركها حتى تبرد ثم توضع في طبق تقديم مناسب وتقدم مع الشاي أو النسكافيه.
