أكلات و مشروباتمشروبات
خطوات في طريقة عمل القهوة التركية
تتضمن خطوات إعداد القهوة التركية الفن والأصول، حيث يتم تحضيرها بطرق مختلفة وفقًا للمذاق المحدد أو لكمية السكر المضافة إليها. واشتهرت طريقة إعداد “القهوة التركية” في جميع أنحاء العالم، ويتنافس الجميع في نوع البن المستخدم فيها، وفيما يلي مقال من الموسوعة يشرح وصفات إعداد القهوة التركية .
خطوات في طريقة عمل القهوة التركية
المقاديــر
- مقدار سكر وفقاً للرغبة.
- مقدار ماء بقدر ملء الكنكة.
- ملعقتان صغيرتان بن.
طريقة العمل
- يُسكب الماء في الكنكة ويترك الجزء العلوي منها دون ملء.
- يتم وضع السكر في الماء ثم يُقلب ويُترك على النار لفترة قصيرة.
- يتم رفع الكنكة من النار وإضافة البن وتقليبه، ثم يتم وضعه على نار هادئة.
- يترك حتى يغلي ويتكون الرغوة، ثم يرفع من على النار.
- نسكب القهوة في الفنجان بحرص، وتقدم.
طريقة عمل القهوة المغلية
المقاديــر
- مقدار من الماء الساخن.
- سكر حسب الرغبة.
- مقدار مناسب من البن.
طريقة العمل
- نضيف الماء الساخن إلى الكنكة أولاً، ونتركه لبعض الوقت على نار هادئة.
- نقوم بإضافة السكر إلى الماء ونقلبهما جيدًا.
- يتم وضع ما بين ملعقتين إلى ملعقتين ونصف من القهوة والتحريك جيدًا حتى تذوب تمامًا.
- يتم ترك القهوة حتى تصل إلى مرحلة الغليان الشديد، ثم يتم تغطية الكنكة.
- عندما يتم صب وتقديم القهوة، يلاحظ عدم وجود رغوة على سطحها، وهذه هي الميزة الواضحة في القهوة المغلية.
طريقة عمل القهوه التركيه بالحليب
المقاديــر
- مقدار سكر وفقاً للرغبة.
- ملعقة حليب باودر كبيرة.
- مقدار ماء قدر ملء الكنكة.
- ملعقتان صغيرتان بن تركي.
طريقة العمل
- يتم إضافة الماء والحليب إلى الكنكة وتركهما على نار متوسطة.
- بعد رفع اللبن من النار، يتم إضافة مقدار السكر والقهوة، ثم يُقلب جيدًا.
- يتم وضع الكنكة على نار متوسطة حتى يتكون `الوش`، ثم يرفعها.
- نصب القهوة بفنجان، ثم تُقدم للشرب.
طريقة عمل القهوة الأمريكية
المقاديـــر
- مقدار 180 إلى 200 مل من الماء .
- ملعقتين كبيرتين من القهوة.
- حليب البقر، أو حليب صويا.
- سكر أو عسل.
طريقة العمل
- يتم غلي الماء في كنكة القهوة على درجة حرارة متوسطة.
- يتم إضافة البن إلى الماء بتحريك مستمر حتى يذوب تمامًا.
- نرفع الكنكة عن النار ونتركها تتغطى لمدة خمس دقائق.
- نقوم بصب القهوة في أكواب التقديم، ونضيف السكر مع التحريك.
طريقة تحضير قهوة الموكا
المقاديــــر
- مقدار مناسب من السكر الناعم.
- كمية من الكاكاو المر أو الشوكولاتة الخام المبشورة.
- مقدار مناسب من القهوة سريعة الذوبان.
- مقدار مناسب من حليب البودرة.
- نصف ملعقة قرفة.
- نصف ملعقة سكر فانيليا.
- حليب سائل.
- سكر للتحلية حسب الرغبة.
- مطحون شيكولاتة، أو كاكاو للتزيين.
طريقة العمل
- يتم مزج السكر الناعم والشوكولاتة أو الكاكاو المر والقهوة السريعة الذوبان وحليب البودرة والقرفة وسكر الفانيليا معاً جيداً.
- يتم صب الحليب المغلي بشكل جيد في فنجان التقديم.
- يتم إضافة ملعقتين صغيرتين من مسحوق “القهوة الموكا” ويخلط جيداً.
- نقوم بوضع كمية مناسبة من السكر للتحلية، ثم نقوم برش الكاكاو أو الشوكولاتة للتزيين، ثم يتم تقديمها.
نصائح لقوام ومذاق مميز للقهوة
- إضافة حبتين من الهيل ليس فقط يعطي رائحة لطيفة للقهوة، بل يقوم أيضًا بتدمير الكافيين دون التأثير على خصائص القهوة.
- عن طريق إضافة ملعقة صغيرة من الزبدة إلى القهوة عند تحضيرها، يتم الحصول على قوام ناعم وطعم مميز.
- يمكن إضافة ثلاث بلورات من الملح أثناء التحضير لإضفاء رائحة أقوى على فنجان القهوة.
- للحصول على رغوة أكبر في فنجان القهوة، يمكن استخدام الماء المثلج عند تحضيرها، كما يساعد الماء المثلج على عدم ترسب بقايا البن في فنجان القهوة بعد الانتهاء منه .
