أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
خطوات طريقة عمل عجينة البيتزا بالمنزل
تعرفي بالتفصيل على خطوات طريقة عمل عجينة البيتزا في المنزل، حيث تعد البيتزا من أشهر الأكلات الإيطالية والأكلة المفضلة لدى الكثير من الناس، ويبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة تحضيرها بدلاً من الذهاب إلى المطاعم، حيث تتميز بسهولتها بسبب خبز العجينة ثم إضافة الخضروات أو اللحوم إليها.
هناك الكثير من أنواع البيتزا، ومن بينها البيتزا بالخضروات، والجمبري، والدجاج، ويفضل البعض تناولها مع المقبلات أو السلطات، وعن طريق هذه الموسوعة، نقدم لكِ الطريقة الأمثل لتحضير هذه الأكلة اللذيذة.
خطوات طريقة عمل عجينة البيتزا بالمنزل
المكونات
- 3 أكواب ونصف من الدقيق.
- ملعقة طعام من زيت الزيتون.
- ملعقة طعام من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب ونصف من الماء الدافيء.
- رشة من الملح.
الطريقة
- يبدأ الإجراء بإذابة الخميرة في الماء الدافئ مع السكر، ثم يترك المزيج ليتخمر لمدة خمس دقائق.
- نجهز وعاءًا كبيرًا ونضيف الدقيق تدريجيًا، وبعد ذلك نضع خليط الخميرة في الوسط.
- نضع بعد ذلك الزيت الزيتون والملح، ونقوم بالتقليب جيداً حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- ندهن الوعاء بقليل من الزيت لتجنب لصق العجينة به، ونضع العجينة في الوعاء ونغطيها بقطعة من القماش، ثم نتركها لتتخمر لمدة ساعة
- بعد انتهاء الوقت المحدد، نرش الدقيق أولاً، ثم نضع العجينة ونبدأ في تمديدها باستخدام النشابة، ثم ندهن الصينية بالزيت ونضع العجينة فيها.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180، ثم يتم وضع الصلصة ونشرها على سطح العجينة، ومن ثم يتم إضافة الخضروات أو الدجاج أو الجمبري وفقًا للرغبة.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 20 دقيقة.
عجينة البيتزا بالحليب
المكونات
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- 5 أكواب من الدقيق.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- كوب من الماء الفاتر.
- ملعقتين كبيرتين من مسحوق الحليب.
- رشة ملح.
الطريقة
- يبدأ الأمر بذوبان الخميرة والسكر في كوب من الماء، ثم يترك المزيج لمدة خمس دقائق.
- نحضر وعاءًا كبيرًا، ثم نضيف فيه الدقيق ومن ثم خليط الخميرة والزيت والحليب والملح، ونقلب جيدًا حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
- نقوم بتغطية العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها لتتخمر جيدًا لمدة ساعة ونصف.
- عقبَ انتهاءِ المدةِ، نبدأُ نرشُ الدقيقَ على الطاولةِ ومن ثم نبدأُ بفردِ العجينةِ جيدًا، ثم ندهنُ الصينيةَ بالزيتِ ونضعُ فيها العجينةَ، ومن ثم نضعُ الصلصةَ والحشوةَ التي نريدها.
طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية
إذا كنتِ ترغبين في معرفة طريقة عمل البيتزا بالطريقة الإيطالية، يمكنكِ الإطلاع عليها فيما يلي:
المكونات
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- أربعة أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب من الحليب الفاتر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- رشة ملح.
أما عن مقادير الحشوة:
- ربع كوب من المشروم المقطع.
- 4 ملاعق من صلصة الطماطم.
- ربع كوب من الزيتون المقطع.
- مقدار مناسب الجبن الموتزاريلا.
- مقدار قليل من الزعتر.
- كمية مناسبة من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
الطريقة
- يتم إذابة الخميرة والسكر في كوب من الماء الدافئ ويترك لمدة خمس دقائق.
- نأخذ وعاء كبيراً ونضع فيه الدقيق، ثم نضيف الحليب والزيت مع التحريك، ثم نضيف مزيج الخميرة والملح مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- يتم ترك العجينة في الوعاء وتغطيتها بقطعة قماش، ثم تترك لمدة ساعة ونصف في مكان دافئ.
- بعد انتهاء المدة الزمنية المحددة، نقوم بعجن العجينة جيدًا ثم ندهن الصينية بالزيت ونضع العجينة فيها، ونضع الصلصة وبقية مكونات الحشوة مع رش الجبن الموتزاريلا والزعتر في الخطوة الأخيرة.
- يتم وضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة.
