أكلات و مشروباتوصفات الطبخ

طريقة عمل البيتزا بالمشروم

طريقة عمل البيتزا بالمشروم | موسوعة الشرق الأوسط

طريقة عمل البيتزا بالمشروم

تُعتبر البيتزا من الأطعمة الشهية التي يفضلها الكثير من الناس، وتقدم في جميع أنحاء العالم وتحظى بشعبية كبيرة. تعتبر إعدادات البيتزا سهلة ويوجد العديد من المطاعم المتخصصة في إعدادها بأشكال ووصفات مختلفة، وخاصة بيتزا المشروم التي تحظى بشعبية كبيرة لدى بعض الأشخاص. في الفقرات التالية سنذكر بعض الوصفات المختلفة لبيتزا المشروم وطريقة إعدادها:

وصفة عمل بيتزا بالمشروم المطلوب لتحضيرها
المقادير عجينة فطيرة البيتزا:
_ ثلاثة أكواب من الدقيق.
ملعقة من الخميرة، ملعقة من السكر،.
_ ملعقة من الملح.
_ ثلاثة ملاعق من زيت الذرة.
_ كوب من المياه الفاترة.
الجبن:
يتم تقطيع جبنة الشيدر إلى مربعات صغيرة.
– جبنة موزاريلا مقطّعة لمربعات.
صوص الطماطم:
_ كوبان من عصير الطماطم.
_ ملعقة من معجون البندورة.
_ ملعقة من الكاتشب.
_ بودرة بصل وثوم.
_ كمية من الزعتر المجفّف.
_ القليل من الملح والفلفل الأسود.
_ نصف ملعقة من السكر.
_ ملعقة من زيت الزيتون.
لتغطية البيتزا:
مائة وخمسون غرامًا من الفطر الطازج وأصابع نقانق.
_ زيتون أسود مقطّع لشرائح.
_ بصل أخضر مقطّع لأجزاءٍ صغيرة.
_ القليل من أوراق الزعتر المجفّفة.
_ جبنة موزاريلا مبشورة.
طريقة التحضير وضع جميع مكونات الصلصة في وعاء للتحضير، ثم وضعه على النار حتى يغلي ويتكون خليط سميك.
يتم ترك الصوص جانبًا ليبرد، ويمكن حفظه في وعاء زجاجي.
يتم خلط جميع المكونات الجافة معًا، ثم إضافة الزيت وخلطه معها، ثم إضافة الماء والاستمرار في العجن لمدة تتراوح بين 7 و10 دقائق للحصول على عجينة متماسكة.
يتم وضع العجينة في كيس نايلون لتتخمر.
يتم البدء بتشكيل كرات صغيرة وحشوها بجبنة الموزاريلا والشيدر على التوالي، ويفضل أن تكون الكرات رقيقة وصغيرة وذات سماكة متوسطة، ويتم إغلاقها من الجوانب بإحكام لتجنب خروج الجبنة منها.
يتم إحضار صينية مناسبة الحجم ودهنها بالقليل من الزيت، ثم يتم ترتيب الكرات جنبًا إلى جنب داخلها.
يتم تغطية الصينية بكيس من النايلون وتركها لتتخمر لمدة تتراوح بين خمس عشرة وثلاثين دقيقة.
يتم وضع الصلصة على الكرات، ثم يرش عليها الفلفل والزيتون والزعتر والنقانق والفطر والبصل، ثم يتم وضع جبن الموزاريلا المبشور عليهم.
توضع الصينية في الفرن وتخبز على درجة حرارة تتراوح بين 220-240 درجة مئوية حتى تنضج وتحمر.
يتم إخراجها وتقطيعها وتوزيعها على الأطباق وتقديمها للتناول.

طريقة عمل بيتزا بالمشروم والجبن

7 1 | موسوعة الشرق الأوسط

يسأل العديد من محبي البيتزا عن كيفية تحضير بيتزا المشروم والجبن، وستذكر هذه الوصفة في الجدول التالي:

وصفة بيتزا بالمشروم والجبن المطلوب لتحضيرها
المقادير يتم تحضير عجينة البيتزا كما ذُكِر سابقًا.
_ 1 ثمرة طماطم مقطعة شرائح.
_ 1 كوب جبن موزاريللا.
_ 1 كوب شرائح مشروم.
طريقة التحضير سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
ضع عجينة البيتزا في صينية يمكن استخدامها في الفرن.
ضع المشروم على عجينة البيتزا ووزّعه.
نضع الطماطم على شرائح المشروم، ثم نضع الجبن الموزاريلا المبشور.
ضع الصينية في الفرن حتى ينضج المزيج ويذوب الجبن.
قدمي البيتزا ساخنة.

طريقة عمل بيتزا بالمشروم والسلامي

8 1 | موسوعة الشرق الأوسط

سنعرض في الجدول التالي طريقة تحضير بيتزا المشروم بالسلامي لمحبيها، وذلك لسهولة تحضيرها، وهي على النحو التالي:

وصفة عمل بيتزا بالمشروم والسلامي المطلوب لتحضيرها
المقادير مقادير العجينة:
_ 3 كوب دقيق.
_ ملعقة كبيرة خميرة. 
_ رشة ملح. 
_ رشة سكر.
_ 1/4 كوب زيت نباتي أو زيت زيتون.
_ 1 كوب ماء دافئ.
مقادير صلصة الطماطم:
_ 2 ملعق زيت نباتي.
_ 1 بصلة مفرومة ناعم.
_ 5 حبات ثوم مفروم ناعم.
_ 5 حبات طماطم مقشرة ومفرومة ناعم.
_ 3/4 كوب معجون طماطم. 
ملعقة صغيرة من الزعتر مع ملعقة صغيرة من الريحان.
_ ملعقة صغيرة بوردة ثوم.
_ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
_ ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة. 
_ رشة سكر.
الإضافات:
_ هوت دوغ أو سلامي.
_ مشروم طازج ومقطع.
_ 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
_ شرائح زيتون أسود.
طريقة التحضير طريقة العجينة:
أضف ملعقة خميرة إلى كوب من الماء الدافئ ورشة سكر.
أضيفي رشة الملح ونصف كوب من الزيت إلى الدقيق، واعجنيه جيداً، ثم أضيفي خليط الخميرة واستمري في العجن. بعد ذلك، اتركيه جانباً لمدة ساعة على الأقل ليستريح قبل استخدامه.
طريقة تحضير صلصة الطماطم :
يتم قلي البصل والثوم ثم يتم إضافة الطماطم المفرومة وتترك للغليان، ثم يتم إضافة معجون الطماطم والزعتر والريحان وبودرة الثوم ورشة السكر والفلفل الحار حسب الرغبة والملح والفلفل، وتترك على النار لفترة قصيرة ثم يترك ليبرد.
طريقة تحضير طبق البيتزا:
يتم وضع العجينة في طبق الفرن (رقيقة أو سميكة حسب الرغبة) ثم تخريمها قليلاً باستخدام الشوكة، وتُغطى بصلصة الطماطم الباردة، ثم يتم إضافة شرائح السلامي أو الهوت دوغ والفطر والموزاريلا المبشورة، وأخيراً يتم رش القليل من الأعشاب الإيطالية (ريحان وزعتر) فوق الجبنة لزيادة النكهة، ومن ثم يتم وضعها في الفرن المحمى مسبقاً.

بيتزا بالدجاج والمشروم

9 | موسوعة الشرق الأوسط

وفي الجدول التالي سوف نعرض وصفة البيتزا الشروم بالدجاج، وهي كالتالي:

وصفة البيتزا الشروم بالدجاج المطلوب لتحضيرها
المقادير _ 3 أكواب دقيق.
_ كوب وثلث ماء.
_ 2 ملعقة صغيرة سكر.
_ ملعقة وربع صغيرة ملح.
_ 2 ملعقة طعام زيت زيتون.
_ 2 ملعقة طعام دقيق ذرة.
_ ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
_ ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
_ ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة.
_ 2 ملعقة صغيرة خميرة.
طريقة التحضير يتم خلط الماء والسكر والملح وزيت الزيتون والخميرة في وعاء متوسط حتى تتفاعل الخميرة.
يتم خلط جميع المكونات الجافة معًا وعجنها جيدًا لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح العجينة طرية ولكن لا تلتصق باليد، ثم يتم تغطيتها بقطعة من القماش المبللة قليلاً وتوضع في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة .
ثم يُستخدم المكونات المفضلة لديك مثل الفلفل بجميع الألوان والبصل والفطر والطماطم المقطعة بشكل دائري والزيتون والجبنة الشيدر والدجاج وجبنة الموزاريلا

طريقة عمل بيتزا المشروم الشهية في المنزل

يمكن عمل بيتزا المشروم في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وسهلة، وهي كالتالي:

المقادير – كيلو دقيق.
– كوب زبادي.
– 3 ملعقة لبن بودرة.
– 3 ملعقة زيت عباد الشمس.
– 2 ملعقة كبيرة خميرة.
– رشة ملح.
– رشة سكر.
– رشة زعتر.
– ماء.
– بصل.
– ثوم.
– مشروم.
– فلفل ألوان.
مقادير الصلصة:
– طماطم.
– ثوم.
– زعتر.
– صلصة طماطم.
– ملح.
– فلفل أسود.
– زيت.
طريقة التحضير اخلط الدقيق واللبن البودرة والخميرة والملح والسكر.
أضف الزبادي والماء واعجن الخليط مع رشة زعتر.
أضيفي الزيت والماء الإضافي واستمري في العجن حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة.
يتم تقسيم العجينة إلى كرات متساوية وتركها للراحة
يتم تمدد العجينة باستخدام نشابة على سطح مرشوش بالسميد
ضع البصل والثوم في مقلاة على النار مع زيت وقطع مشروم مقطع شرائح وفلفل ألوان مقطع شرائح
_ قلب مع ملح وفلفل ورشة زعتر.
اسكبي صلصة البيتزا على العجينة في الصينية، ثم ضعي مزيج الخضراوات عليها.
يتم رش شرائح زيتون أسود وأخضر على البيتزا ثم إضافة جبن مبشور وجبن موتزاريلا، ثم يتم وضعها في فرن ساخن ليتم طهيها جيداً ثم تقديمها.
طريقة تحضير الصلصة:
يتم إزالة الجزء العلوي من الطماطم وفتح قشرتها باستخدام سكين.
ضعي الطماطم في ماء ساخن لمدة عشر دقائق ثم ارفعيها وضعيها في ماء بارد ثم قشريها.
ضع الثوم المفروم في مقلاة بها زيت واتركه حتى يحمر.
يتم إضافة صلصة الطماطم والطماطم المقشرة المقطعة ويتركون ليطهوا مع الملح والفلفل ورشة زعتر.

الوسوم

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى