طريقة عمل شطة حارة
طريقة عمل شطة حارة
يفضل محبي الأكلات الحارة إضافة الفلفل الحار كمكون أساسي في وجباتهم الغذائية، حيث يتمتعون بالمتعة واللذة عند تذوق الطعام الحار المفضل لديهم، ويمكن تحضير الفلفل الحار في المنزل باستخدام مكونات بسيطة.
- هناك أنواع مختلفة من الفلفل الحار، مثل الفلفل الحار العادي والفلفل الحار الصيني والفلفل الحار السائل الذي يحتوي على نسبة من الماء ليسهل إضافته إلى الطعام. ويعتبر الفلفل الحار العادي أسهل الأنواع التي يمكن إعدادها في دقائق قليلة باستخدام المكونات البسيطة.
- المكونات: يتم تحضير ربع ملعقة من الفلفل الأسود الخشن وربع ملعقة من الملح، بالإضافة إلى ثمرتين من الطماطم و3 حبات من الفلفل الأحمر
- الوصفة: يجب تقطيع الطماطم والفلفل إلى قطع صغيرة، ثم يوضع الفلفل والمكونات الأخرى في الخلاط ويخلط لمدة 3 دقائق.
- بعد اتباع تلك الخطوات، يصبح الفلفل الحار جاهزًا للاستخدام في وصفات الطعام بكل سهولة.
طريقة عمل الشطة الزيت
- المكونات: يتكون هذا المزيج من ربع كوب عصير ليمون وملعقتين كمون وربع ملعقة ملح وربع كوب خل إضافة إلى 6 حبات ثوم.
- يجب دهن الثوم في البداية ليكون من السهل استخدامه مع باقي الوصفة، وإضافة جميع المكونات ما عدا الليمون في وعاء كبير.
- يتم وضع الإناء على النار ويخلط حتى يصبح متجانساً، ثم يترك ليهدأ، وبعد ذلك يتم إضافة الخل تدريجياً مع التحريك المستمر.
- يتم إعداد الشطة الزيتية عن طريق اتباع الخطوات المحددة، ويمكن استخدامها في العديد من الأطباق بما في ذلك وجبة الكشري المصري.
طريقة عمل الشطة السائلة
الصلصة الحارة أو الشطة السائلة هي صلصة تشتمل على أنواع مختلفة من الفلفل، ويمكن من خلالها تحضير الأطباق الحارة بسهولة وسرعة.
- في البداية، يتم تحضير نصف كيلو من الفلفل الأحمر الحار مع ربع كيلو من الطماطم وربع كوب من السكر والزيت، وإضافة ملعقة ونصف من الملح.
- ينبغي تفريم الطماطم والفلفل إلى قطع صغيرة لتسهيل إعداد الشطة السائلة.
- يتم وضع الطماطم والفلفل في وعاء كبير وتقليبهما جيدًا حتى يذبلان، ثم يتركان ليهدأا قليلًا.
- يتم وضع الفلفل والزيت والسكر والملح في هذه الخطوة، ويجب تحريك جميع المكونات جيدًا حتى يتم خلطها.
- يتم وضع الصلصة السائلة في علبة محكمة الإغلاق، وتحفظ في مكان بارد وجاف لتسهيل استخدامها.
طريقة عمل شطة المطاعم
الشطة عنصر أساسي لدى الكثير من العرب، حيث يرون أن الوجبات الغذائية غير مكتملة بدون وجود الشطة، خاصةً في المطاعم التي تحتوي على كميات كبيرة من الفلفل الحار.
- يتم إعداد الصلصة بخلط كمية من الفلفل الأحمر مع 2 طماطم والملح والثوم، ثم يضاف الكزبرة مع المكونات.
- يمكن تقليل أو زيادة كمية العناصر حسب الرغبة للحصول على كمية محددة من الشطة بشكل متناسب
- يتم وضع المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة ومتجانسة، ثم يتم حفظها في عبوات زجاجية.
- تؤكل الشطة مع المشاوي والكبسة، ويمكن وضعها في داخل وجبة الطعام للحصول على طعم شهي.
طريقة إعداد الشطة الخضراء
تميز الشطة الخضراء بأنها لا تحتوي على مكونات مثل المايونيز والطحينة التي يتم إضافتها إلى أنواع أخرى من الشطة.
- المكونات: تحتوي الوصفة على علبة مايونيز وكيلو فلفل حار مع 24 جرام زبدة الفول السوداني، وأيضًا 2 كوب من عصير الليمون و 2 ملعقة من الخردل وملعقة ونصف من الطحينة، بالإضافة إلى الثوم وملعقة ونصف من الخل.
- يجب تقطيع الفلفل إلى قطع صغيرة الحجم، ثم يضاف إلى الخلاط مع باقي المكونات حتى تتجانس جيدًا.
- تصبح الشطة الخضراء جاهزة للاستخدام بعد وضعها في برطمان زجاجي، ويمكن تناولها مع الأطعمة المشوية.
طريقة عمل الشطة السورية
يتميز الفلفل الحار السوري بوجود زيت الزيتون الذي يزيد من حرارة الفلفل، ويمكن إعداده عن طريق إضافة الملح والخل والفلفل.
- يتم إعداد خليط من كيلوغرام واحد من الفلفل الأحمر، وكوب من الخل وزيت الزيتون، بالإضافة إلى نصف كوب من الملح.
- يجب غسل الفلفل جيدًا ثم تقطيعه مع إضافة الملح ثم تركه في الثلاجة لمدة يومين، وذلك للسماح للفلفل بامتصاص الملح.
- يتم وضع الفلفل في الخلاط مع الخل وباقي المكونات، ويتم خلطها جيدًا حتى تتجانس العناصر.
- يتم وضع الشطة في عبوات زجاجية، ويتم إضافة زيت الزيتون على سطح الشطة لتكون جاهزة.
- تلك الكمية تستخدم لفترة قصيرة، لذلك يمكن زيادة الكمية وحفظها في مكان جاف وبارد.
طريقة عمل الشطة الليبية
تشتهر ليبيا بالأطعمة الحارة، ومن بين أنواع الشطة الأكثر انتشاراً هي الشطة الليبية التي تحتوي على الثوم والفلفل والزيت. إنها فاتحة للشهية ولا يمكن مقاومتها، ويفضلها الكثيرون إلى جانب الوجبات اليومية، وإعدادها سهل وغير مكلف.
- المكونات: يتعيّن إحضار كيلو من الفلفل مع الملح و 5 حبات من الثوم، بالإضافة إلى ملعقة من الكزبرة وملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة، ويمكن إضافة نصف المكونات للحصول على كمية أقل من الشطة الليبية.
- طريقة التحضير: يجب غسل الفلفل ومن ثم هرسه مع الثوم، ثم يتم إضافة باقي المكونات وخلطها جيدًا.
- يمكن إضافة زيت الزيتون إلى الشطة أو وضعه على الوجه، ولكن يجب حفظها في الثلاجة لتجنب فسادها.
طريقة عمل الشطة بالخل
تحتوي الشطة على فوائد هامة للجسم، حيث تزيد من تدفق الدم والدورة الدموية لتصل إلى جميع أجزاء الجسم، وتقلل مستويات الكوليسترول الضار مما يحمي الجسم من خطر الإصابة بالأزمات القلبية.
- لإعداد شطة الخل، يجب استخدام كيلو من الفلفل الأحمر و4 ملاعق من الطماطم وربع كوب من الخل ومثلها من زيت الزيتون والماء.
- يتم غسل الفلفل الحار وتقطيعه إلى قطع صغيرة أو تحضيره في الخلاط، ومن ثم وضع باقي المكونات في إناء كبير على النار.
- يترك المزيج على النار حتى تتداخل جميع المكونات، ومن ثم يتم وضعه في حاويات ليمكن تناوله في أي وقت.
طريقة عمل الشطة الصينية في البيت
يشتهر الفلفل الصيني بأنه حار للغاية نتيجة احتوائه على أنواع مختلفة من الفلفل والثوم، ويمكن إعداده في دقائق قليلة، ويمكن استخدامه في وصفات الطعام اليومية.
- المكونات: يتم خلط ملعقة كبيرة من عصير الطماطم ونصف كيلو من الفلفل الحار وثلاثة كيلو من الفلفل الرومي الأخضر وربع كيلو من الفلفل الأحمر وثلاث حبات من الثوم، ويضاف إليها كمية من الفلفل الأسود وربع كيلو من الشطة وكوب من الزيت.
- طريقة التحضير: تُقطع الفلفل الرومي إلى قطع صغيرة، ثم يتم إضافة الشطة والزيت في إناء على النار.
- يوضع الزيت والطماطم والثوم في وعاء آخر، ثم يتم تقليلها وخلط الفلفل والشطة وجميع المكونات.
- تختلط المكونات معًا، ومن ثم تترك حتى تهدأ، وعندها يصبح الصلصة الصينية جاهزة، ويمكن وضعها في عبوات كبيرة.
- تستغرق هذه الوصفة دقائق قليلة فقط، ويمكن تناولها بسهولة مع الطعام وإضافتها إلى جميع أنواع الوجبات.
- تزيد الشطة من الحساسية، لذا يجب على مرضى الحساسية والأطفال تجنبها، ولا ينصح بها لمن يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.
