أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
صلصة بيتزا بدون طبخ
صلصة بيتزا بدون طبخ
تُعد البيتزا من أشهر الأطعمة الإيطالية، وأصبحت منتشرة في العالم بسبب سهولة تحضيرها، وتعود أصولها إلى بلاد شرق المتوسط، ويختلف عملها من بلد لآخر، وتختلف طريقة إعدادها وصنعها، سواء كانت مطبوخة أو غير مطبوخة، وتعتبر البيتزا الإيطالية من أشهر أنواعها على مستوى العالم، وأكد العديد من الناس أن أصل البيتزا هو إيطاليا.
- تُعد البيتزا من الأطعمة السريعة التحضير التي تحظى بشعبية لدى جميع الأعمار.
- تعتبر صلصة البيتزا هي المكون الأساسي والسري لجعل البيتزا ذات طعم مميز ومختلف عن الأطعمة الأخرى.
- يجب التأكد من تسوية البيتزا بشكل صحيح.
صلصة البيتزا
المكونات
- ثوم مهروس.
- معجون طماطم.
- كاتشب.
- زعتر.
- فلفل أسود.
- زيت زيتون.
طريقه التجهيز
- نضع كمية من الكاتشب في وعاء ونضيف إليها معجون الطماطم، ثم نضيف القليل من الزيت.
- نمزج جميع المكونات معًا بشكل جيد، ثم نضيف الفلفل الأسود والقليل من الزعتر، ونقلب مرة أخرى حتى تتجانس المكونات وتصبح جاهزة.
بيتزا الدجاج بصوص الرانش
المكونات
- صدور دجاج.
- مايونيز.
- كوب من الزبادي.
- دقيق.
- ملح.
- خميرة فورية.
- ثوم مفروم.
- بصل مقطع.
- فلفل ألوان مقطع.
- ملح.
- فلفل أسود.
- زيت نباتي.
- زعتر.
- بهارات مشكلة.
- ماء دافئ.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق والملح والخميرة الفورية في محضر الطعام، ثم نضيف كمية قليلة من السكر.
- نخلط المكونات معًا جيدًا، ثم نضيف الماء الدافئ تدريجيًا حتى يصبح العجين متجانسًا.
- بعد تحضير العجينة، يتم وضعها في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، ثم يترك في مكان دافئ حتى تخمر.
- نضع كمية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح ساخناً، ثم نضيف البصل المقطع والقليل من الثوم المفروم وصدور الدجاج المقطع.
- يتم خلط المكونات جيدًا معًا حتى يتغير لونها قليلاً، ثم يتم إضافة كمية من الملح والفلفل الأسود وفقًا للرغبة.
- يتم ترك المكونات معًا حتى تنضج، ثم يتم إضافة البهارات المختلطة وتحريك الخليط معًا وإيقاف تسخين المقلاة.
- لتحضير صلصة الرانش، نخلط كوبًا من الزبادي مع كمية من المايونيز، الثوم المفروم، والقليل من البهارات المشكلة والزعتر حتى تتجانس المكونات.
- ندهن صينية دائرية الشكل بقليل من الزيت، ثم نفرد العجينة فيها بشكل متساوي.
- يضاف الى العجين كمية من صلصة الرانش ثم الفلفل المقطع، ويتم إضافة صدور الدجاج إلى الخليط.
- نضع كمية من الجبن على وجه البيتزا، ثم نضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة لا تقل عن ٢٠ دقيقة.
- عند إخراج البيتزا من الفرن، يتم إضافة كمية من صلصة الرانش على وجه البيتزا وتقديمها ساخنة.
بيتزا الباربكيو باللحم
المكونات
- معجون الطماطم.
- زيت الزيتون.
- زعتر.
- باربكيو.
- بهارات مشكلة.
- ملح.
- دقيق.
- حليب.
- خميرة فورية.
- فلفل أسود.
- ماء دافئ.
- لحم مقطع شرائح رفيعة.
- ثوم مفروم.
- زيتون محلي.
- فلفل ألوان مقطع.
- جبن مبشور.
طريقه الطهي
- نضع في وعاء صغير معجون الطماطم، الزعتر، زيت الزيتون، والباربكيو، ونخلط المكونات جيدًا، ثم نضيف القليل من الفلفل الأسود.
- في وعاء كبير آخر، نضع كمية الدقيق والخميرة الفورية، ثم نضيف الحليب ونعجن المكونات بشكل جيد، ثم نضيف الملح والقليل من السكر.
- نضيف كمية من الماء الدافئ إلى المكونات حتى تصبح متجانسة وجاهزة، ثم ندهن وعاء آخر بالقليل من الزيت ونترك العجينة لمدة لا تقل عن ساعة حتى تخمر.
- في مقلاة على نار متوسطة، نضيف كمية من الزيت ونضع شرائح اللحم، ثم المكونات المخلوطة من البهارات والثوم المهروس، ونخلط المكونات معًا جيدًا.
- يترك اللحم لبعض الوقت على نار هادئة حتى يصبح جاهزًا.
- يتم تحضير صينية الفرن بدهنها بقليل من الزيت، ثم نفرد العجين فيها ونضع فوق العجين كمية الصلصة ونوزعها بشكل متساو، ثم نضع اللحم والزيتون والفلفل الألوان فوقها ونوزع المكونات بشكل متساو.
- نضع الجبن المبشور ونرش الزعتر، ثم نضع الصينية في الفرن ونتركها تنضج حتى يذوب الجبن.
- نضع البيتزا في طبق التقديم بعد تقطيعها إلى مثلثات متساوية، وتُقدم ساخنة.
بيتزا بالمشروم والذرة
المقادير
- صلصة طماطم.
- كاتشب.
- دقيق.
- ملح.
- خميرة فورية.
- زعتر.
- ماء دافئ.
- مشروم مقطع.
- ذرة حلوة.
- زيت زيتون.
- فلفل ألوان مقطع.
- طماطم مقطعة.
- سكر.
- زيتون أسود مخلي.
- بصل مفروم.
- جبن موتزاريلا.
- ثوم مهروس.
- زبدة.
طريقه التجهيز
- نحضر وعاء للطعام ونضع فيه كمية من الدقيق والسكر والخميرة الفورية، ثم نضيف الماء الدافئ تدريجيًا حتى نتمكن من تشكيل العجين.
- يتم إضافة كمية من الملح إلى العجين ويترك ليتعجن لمدة ثوانٍ، ثم يترك العجين حتى يخمر لمدة لا تقل عن ساعة عندما يصبح جاهزًا.
- لإعداد الصلصة، نقوم بوضع كمية من الكاتشب ومعجون الطماطم والملح والزعتر في وعاء صغير ونقوم بتحريك المكونات معًا حتى تصبح الصلصة جاهزة، ثم نضعها جانبًا.
- نضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ونتركها حتى تذوب ثم نضيف الثوم والبصل ونقلب المكونات حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
- نضع كمية من المشروم والذرة على البصل ونقلب المكونات جيدًا ثم نضيف القليل من الزعتر والملح، ونقلب الخليط ثم نطفئ النار.
- ندهن صينية بالزيت، ثم نفرد العجينة حتى تأخذ شكل الصينية، ثم نضع صلصة البيتزا غير المطبوخة فوقها، ثم نضيف بعض الزيتون المحلي والفلفل المقطع وقطع الطماطم.
- يتم إضافة كميات من الفطر والذرة إلى الخليط وتوزيعها بشكل متساوٍ، ثم يتم وضع باقي كميات الزيتون والفلفل الألوان، ومن ثم يتم توزيع كميات متساوية من الجبن، وأخيراً يتم رش القليل من الزعتر على البيتزا.
- يتم وضع البيتزا في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى تصبح جاهزة.
- نقوم بتقطيع البيتزا ونضعها في طبق التقديم ساخنة.
بيتزا الروبيان بالرانش
المكونات
- روبيان.
- مايونيز.
- ثوم مهروس.
- خميرة.
- بصل شرائح.
- زبدة.
- دقيق.
- ملح.
- سكر.
- جبن مبشور.
- ماء دافئ.
- كوب من الزبادي.
- زعتر.
- عصير ليمون.
- فلفل أسود.
- زيتون أسود مخلي.
طريقه التجهيز
- نضع في وعاء كبير كمية من الدقيق والخميرة والسكر القليل، ثم نخلط المكونات جيدًا ونضيف الماء الدافئ تدريجيًا حتى يتشكل العجين، ونتركه ليتخمر لمدة ساعة.
- نضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ونتركها حتى تذوب، ثم نضيف الثوم المهروس ونقليه حتى يصدر رائحته، نضيف الروبيان ونقليه جيداً حتى ينضج، ثم نضيف عصير الليمون إلى الروبيان ونتركه على النار لبضع ثوانٍ ثم نرفع المقلاة عن النار.
- لتحضير صلصة الرانش، يتم وضع كمية من المايونيز والزبادي والملح والفلفل الأسود في وعاء صغير حسب الرغبة، وتخلط المكونات معًا حتى تصبح الصلصة جاهزة.
- بطبق دائري، ندهنه بالزيت ثم نفرد العجين ونضع صلصة الرانش بالتساوي، ثم نضيف الروبيان والفلفل الألوان والزيتون المحلي، وأخيرًا نضيف الجبن المبشور كطبقة علوية.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها على حرارة لا تقل عن ٢٠٠ درجة لمدة ٣٠ دقيقة حتى تنضج تمامًا.
- بعدما يتم خروج الصينية من الفرن، يتم تقطيعها وتقديمها في طبق التقديم، ويُقدم معها صلصة الرانش، وتُقدم ساخنة.
