أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
صدور دجاج مشوي بالفرن
يُعَدُّ صدور الدجاج المشوي في الفرن واحدة من الوجبات المميزة التي يحبها الكثيرون، وخاصةً عند إعدادها بالطريقة المشوية في الفرن لتكون أكثر صحة، حيث إن إعداد الدجاج المشوي في الفرن يعد أفضل بكثير من قليه بالزيت، حيث إن صدور الدجاج المشوية أكثر صحة ولا تحتوي على السعرات الحرارية العالية والضارة، وتؤدي المقليات إلى ارتفاع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول في الدم، مما يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين، وقلي الدجاج يسبب مشاكل في المعدة والقولون، لذلك يُنصَح بطهي الدجاج في الفرن للحصول على جسم خالي من الأمراض والمشاكل الصحية، كما أن هناك العديد من الفوائد الصحية للدجاج، ومن أهمها:
فوائد الدجاج:
- يعد الدجاج مصدرًا قليل الدسم، مما يقلل من احتمالية الإصابة بالعديد من الأمراض، ويساعد اتباع نظام غذائي صحي على الوصول إلى جسم رشيق خالٍ من الدهون والشحوم.
- يحتوي الدجاج على نسبة عالية من البروتينات والعناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، والتي تعمل على تقوية العضلات بشكل صحي.
- يتميز صدور الدجاج بالاحماض الأمينية التي تحمي الجسم من العديد من الأمراض، وأهمها أمراض القلب والشرايين.
- بالإضافة إلى أن الدجاج يحتوي على الفسفور المفيد الذي يحتاجه الجسم البشري للحصول على أسنان قوية وجسم قوي خالٍ من الأمراض، فإنه يعزز مناعة الجسم أيضًا.
- إن الدجاج غني بالبيتا كرياتين وفيتامين أ الذي يعزز صحة العينين ويفيد النظر، وهو مفيد جدًا لجسم الإنسان.
-
وصفات صدور دجاج مشوي بالفرن :
يتوفر العديد من الوصفات لإعداد صدور الدجاج المشوية بالفرن، حيث توجد طرق مختلفة وشهية لإعدادها، لذا فإنني أقدم لكم بعض الوصفات السهلة والسريعة لإعداد صدور الدجاج المشوية بالفرن.
طريقة عمل صدور الدجاج بالزبدة :
مكونات عمل صدور الدجاج بالزبدة:
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة.
- أربعة صدور دجاج خالية من العظم وخالية من الجلد بشكل جيد.
- يتم استخدام كمية مناسبة من الملح والفلفل وفقًا للرغبة.
- كمية مناسبة من البهارات حسب الرغبة.
طريقة تحضير صدور الدجاج بالزبدة:
- يتم تسخين الفرن أولاً عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- احضري صينية فرن مناسبة وادهنيها بقليل من زيت الزيتون أو الزبدة بشكل جيد.
- يتم وضع ورق الزبدة في الصينية ويتم تغليفه جيدًا بزيت الزيتون أو الزبدة لتجنب التصاق الدجاج بالصينية.
- احضري وعاء مناسباً، ضعي فيه الدجاج مع دهنه بالقليل من زيت الزيتون والزبدة، ثم ضعي عليه القليل من الملح والفلفل والبهارات التي تفضلينها وقلبيه جيداً.
- بعد ذلك، ضعي قطع الدجاج في الصينية المسبقة التحضير لها، مع ترك فراغ بسيط بين كل قطعة، ويمكنك رش بعض الأعشاب أو وضع شرائح الليمون بين القطع لإضفاء نكهة مميزة وإضفاء مظهر جميل.
- بعد ذلك، يجب وضع ورق الزبدة الذي تم تحضيره مسبقًا على قطع الدجاج، بحيث يكون الوجه المدهون بالزبدة أو زيت الزيتون ملامسًا للدجاج، ثم يجب الضغط بشكل جيد على ورق الزبدة لتغطية قطع الدجاج بالكامل.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة تقريبية نصف ساعة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
- احضري طبق تقديم مناسب، ثم ضعي به الدجاج وقدميه ساخنًا.
صدور الدجاج بالخضار:
مكونات عمل صدور الدجاج بالخضار:
- صدور الدجاج المنزوعة العظم والجلد وهي اثنتان.
- أربع حبات من الجزر، وتتم تقطيعها إلى دوائر سميكة باستخدام السكين.
- يتم تقطيع حبتين من الفلفل الأخضر إلى شرائح رفيعة.
- أربع سيقان من الكرفس المقطعة صغيرة.
- أربع أعواد بصل أخضر المقطع جيدا.
- ثمن كوب بقدونس مفروم.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الصلصة الإيطالية.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل البودر.
- كمية مناسبة من الفلفل الأسود المطحونز
طريقة تحضير صدور الدجاج بالخضار:
- يتم تسخين الفرن جيدًا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يتم توضيع شرائح الدجاج على ورق الخبز، ثم يضاف إليها الجزر والفلفل والكرفس والبصل الأخضر والبقدونس، ويتم التقليب جيداً.
- يتم وضع الزيت والملح والصلصة الإيطالية والفلفل الأسود والفلفل الحار.
- “يتم وضع الدجاج في الفرن لمدة تقريبية نصف ساعة حتى ينضج تمامًا.
- ثم توضع صدور الدجاج في طبق تقديم مناسب ويقدم ساخنًا
صدور الدجاج بالليمون:
مكونات عمل صدور الدجاج بالليمون:
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- تحتاج ست ملاعق كبيرة من الثوم المفروم بشكل جيد.
- ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون المبشور (ليمون أصفر).
- ثلاثة ملاعق صغيرة من الأوريجانو الناشف.
- مقدار ملعقتين صغيرتين من الزعتر المفروم جيداً.
- كمية مناسبة من الملح.
- كمية مناسبة من الفلفل.
- ثماني قطع من صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد.
- حبتان من الليمون.
طريقة تحضير صدور الدجاج بالليمون:
- يجب تسخين الفرن أولاً عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يتم تسخين كمية من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم، ثم يضاف الثوم المهروس، ويتم التقليب جيدًا لمدة دقيقة على درجة حرارة متوسطة، حتى يصبح لون الثوم ذهبيًا.
- ثم يتم إزالة المقلاة عن النار وإضافة قشر الليمون المبشور وعصير الليمون والأوريجانو والزعتر والملح.
- يجب إحضار صينية فرن مناسبة ووضع المزيج السابق فيها.
- يتم غسل الدجاج جيداً وتركه حتى يجف تمامًا، ثم يوضع فوق المزيج الموجود في الصينية السابقة.
- ادهني صدور الدجاج بكمية مناسبة من زيت الزيتون، ثم افركيها بكمية مناسبة من الملح والفلفل.
- يتم قطع حبتي الليمون إلى قطع صغيرة ووضعها بين قطع الدجاج في الصينية.
- يتم وضع الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الدجاج جيدًا ويصبح لونه ذهبيًا.
- يتم إخراج الصينية من الفرن، ويتم لفها بورق الألومنيوم لمدة عشر دقائق.
- من ثم، يجب إعداد طبق مناسب لتقديم الدجاج وتقديمه ساخنًا.
صدور الدجاج بالببريكا:
مكونات صدور الدجاج بالببريكا:
- أربع قِطَعٍ من صدور الدَّجَاج بدون عَظْمٍ وجِلْدٍ.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- استخدم نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
طريقة التحضير:
- يتم تسخين الفرن أولاً عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- يتم استخدام صينية فرن مناسبة ووضع ورق الألومنيوم فيها.
- ضعي كمية مناسبة من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود المطحون والثوم المطحون والبصل المطحون والأوريجانو المجفف والبابريكا على سطح صدور الدجاج.
- ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق تقريباً دون تغطيتها، ثم اقلبيها على الجهة الأخرى وادهنيها بزيت الزيتون، ثم ضعيها مرة أخرى في الفرن لمدة عشر دقائق تقريباً. ثم اخرجيها من الفرن بعد التأكد من نضوجها تماماً، عن طريق غرس شوكة بها أو تذوق قطعة صغيرة منها.
- يجب وضع قطع الدجاج في طبق تقديم مناسب وتقديمها ساخنة.
