أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
ستيك لحم صوص
يعد لحم الستيك وجبة رائعة يفضلها الكثيرون؛ حيث يسهل تحضيرها وإعدادها، وهي وجبة خفيفة على المعدة. يمكن إعداد لحم الستيك بطرق مختلفة، سواء بالفرن أو بالقلي في المقلاة، ويمكن تقديمه مع صلصة أو طبق من البطاطا المهروسة أو المقلية. يعتبر طهي لحم الستيك في الفرن أكثر صحة وأقل سعرات حرارية بالمقارنة مع القلي في المقلاة، وتختلف نسبة نضجه من شخص لآخر، فالبعض يفضله متوسط النضج والبعض الآخر يفضله ناضجًا تمامًا. ولذلك، نقدم لكم طرقًا مختلفة وشهية لإعداد لحم الستيك مع الصلصة، ونقدم لكم طريقة رائعة جدًا لإعداد لحم الستيك للرجيم.
ستيك مع صلصة فطر الكريمة:
إليكم مكونات عمل وطريقة تحضير ستيك اللحم مع صلصة فطر الكريمة، تتميز هذه الطريقة بأنها سهلة وسريعة التحضير، كما أنها صحية ومفيدة.
مكونات عمل ستيك مع صلصة فطر الكريمة:
- شريحتان من ستيك.
- ملعقتين صغيرتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كوبان من الفطر المقطع.
- أربع ملاعق من الزبدة المملحة.
- كوبان ونصف من مرق اللحم.
- كوب ونصف كريقة مكثقة.
- بصل مفروم.
- ثمان فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
طريقة تحضير ستيك مع صلصة الفطر الكريمة:
- يتم إعداد وعاء مناسب ووضع شرائح الستيك فيه، ثم يتبل الستيك بالملح والفلفل الأسود ويترك جانبًا.
- نستخدم مقلاة مناسبة ونضع فيها الزبدة ونحركها جيدًا على نار متوسطة، ثم نضيف البصل والثوم ونقلبهم جيدًا، وبعد ذلك نضيف الفطر المقطع ونستمر في التحريك، ونترك المكونات على النار مع التحريك المستمر حتى تذوب جميع المكونات، وبعد ذلك نضيف مرق اللحم ونتركه يغلي، وعند الغليان الكامل نتركه على نار هادئة حتى ينخفض حجم السائل إلى النصف، ثم نضيف الكريمة المكثفة ونترك الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام كثيفًا، ثم نضيف يتم استخدام كمية مناسبة من الملح والفلفل وفقًا للرغبة والزعتر المجفف.
- يتم تسخين مقلاة مناسبة وإضافة ملعقة زيت زيتون على نار متوسطة، ثم يوضع شريحة ستيك في المقلاة ويترك لمدة 10 دقائق تقريبًا، يقلب الستيك ويترك لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصل إلى درجة النضوج المرغوبة، ثم يوضع في طبق التقديم المناسب، ويتم تكرار هذه العملية مع جميع شرائح الستيك، ويقدم الستيك مع صلصة الفطر الكريمية الشهية.
ستيك مع صوص الفلفل الأسود:
فيما يلي مكونات وطريقة تحضير ستيك مع صوص الفلفل الأسود، وتتميز هذه الوصفة بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها.
مكونات عمل ستيك مع صوص الفلفل الأسود:
- شريحتان من ستيك.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- مقدار اثنتين ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كوبان من مرق اللحم.
- ستة ملاعق من الفلفل الأسود الخشن.
- كوب إلا ربع من الكريمة الطازجة.
- ملعقتان صغيرتان من البصل البودر.
- ستة ملاعق صغير من النشا.
- أربع ملاعق صغيرة من الماء البارد.
طريقة تحضير ستيك مع صوص الفلفل الأسود:
- يجب أن تحضّري وعاءً مناسبًا وتضعي فيه شرائح اللحم ستيك، ثم تتبّليها بالملح والفلفل من الجهتين، ونتركها جانبًا حتى ننتهي من إعداد الصوص.
- يتم تجهيز مقلاة مناسبة ووضعها على نار متوسطة، ثم يتم وضع الزبدة داخلها حتى تذوب جيدًا، ويتم إضافة الفلفل الأسود، ويترك لمدة تقريبًا ثلث ساعة مع الزبدة، ثم يتم إضافة مرق اللحم حتى يغلي تمامًا، ثم يتم تخفيف النار تحتها، وتترك لفترة حتى يتبخر السائل إلى النصف.
- يتم إضافة الكريمة المكثفة إلى الخليط السابق، ويترك لمدة خمس دقائق تقريبًا مع التحريك المستمر، حتى يصبح الخليط كثيفًا.
- يتم تجهيز وعاء صغير ويتم وضع كمية من الماء البارد والنشا، ثم يتم التحريك جيدًا حتى يتم حل النشا بشكل جيد.
- ثم يضاف البصل المجروش والنشا المذاب إلى الخليط السابق على النار مع التحريك المستمر لمدة تقريبية خمس دقائق.
- يتم تجهيز مقلاة أخرى مناسبة لوضع زيت الزيتون فيها، وتترك لتسخن جيدًا. ثم يتم وضع شريحة ستيك فيها لمدة عشر دقائق تقريبًا، ثم يقلب الستيك على الجانب الآخر لمدة عشر دقائق تقريبًا أو حتى يصل إلى درجة النضج المطلوبة. وتتكرر هذه العملية حتى يتم طهي جميع شرائح الستيك.
- تُرتب شرائح الستيك في طبق تقديم مناسب وتُقدم مع صلصة الفلفل الأسود الشهية.
طريقة عمل ستيك اللحم للرجيم:
فيما يلي وصفة رائعة وسهلة لعمل ستيك اللحم للرجيم، والتي تتميز بكونها صحية وسعراتها الحرارية منخفضة جدًا، لذا فهي لا تزيد الوزن، والوصفة هي.
مكونات عمل ستيك اللحم للرجيم:
- يتكون من ثماني قطع من ستيك اللحم البقري الخالي من الدهون.
- أربع حبات من الجزر.
- أربع حبات من الكرفس.
- يتم فرم بصلة متوسطة الحجم إلى فتات ناعم.
- ستة فصوص من الثوم المفروم جيداً.
- أربع حبات من الكوسة متوسطة الحجم.
- أربع حبات من الفلفل الرومي المتوسط الحجم الملون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الشطة.
- ملعقتان صغغيرتان من الكزبرة الجافة.
- ملعقتان صغغيرتان من أوريجانو.
- ملعقتان صغيرتان من الصويا صوص.
وصفة ستيك اللحم للرجيم:
- يتم وضع مقلاة مناسبة على نار متوسطة مع إضافة القليل من الزيت، ثم يتم إضافة البصل والثوم والتقليب الجيد.
- بعد تحميص البصل والثوم، يتم إضافة شرائح الجزر الرفيعة والكوسا المقطعة إلى شرائح رفيعة والفلفل الرومي المقطع إلى شرائح طولية، ثم تُقلب المكونات جيدًا وتُترك على نار متوسطة حتى تتذبل جميع المكونات.
- يتم تقطيع الستيك إلى شرائح رفيعة وطويلة، ثم يخلط مع الخليط السابق ويقلب جيداً مع باقي المكونات، ويترك على نار متوسطة حتى يتغير لونه وتغلق مساماته.
- ثم يتم إضافة الملح والفلفل الأسود والشطة المجروشة والكزبرة الجافة والأوريغانو إلى الخليط السابق، ويتم تحريك جميع المكونات جيداً.
- ثم يتم إضافة الصويا صوص إلى اللحم والخضار ويقلب جيدًا حتى يمتزجوا تمامًا.
- يمكن استبدال الصويا صوص بدبس الرمان.
- يتم إضافة كمية قليلة من الماء إلى المكونات السابقة، وتغطى القدر جيدًا، ويترك على نار هادئة لمدة تقريباً ربع ساعة أو حتى يصل إلى درجة النضوج المطلوبة.
- استعدي طبقًا مناسبًا للتقديم، ثم ضعي جميع المكونات المذكورة في الطبق وقدميه.
- يمكن تقديم ستيك اللحم مع الخضار إلى جانب الأرز الأبيض، أو القليل من البطاطا المهروسة، أو شريحة من الخبز الأسمر.
