طريقة طهي صدر دجاج مشوي بالصور

أطباق الدجاج” هي من الأكلات الرئيسية واللذيذة التي يحبها الجميع، ويعتبر الدجاج من البروتينات الهامة للجسم. هناك طرق عديدة لطهي الدجاج لتجنب الملل والروتين في تناول الطعام، وطريقة الدجاج المشوي هي إحدى الوصفات الصحية والمفيدة للجسم، حيث تحتوي على قليل من السعرات الحرارية وتساعد في إنقاص الوزن. ينصح بها الأطباء في الحميات الغذائية. يمكن تحضير صدور الدجاج المشوية بالفرن وتقديمها مع السلطات المشوية.

أسهل وصفات صدور الدجاج المشوي

أولا : طريقة شوي صدور الدجاج:

المكونات:
• ثمان قطع من صدور الدجاج.
• كوب واحد من عصير الليمون الطازج الطبيعي.
• ست ملاعق كبيرة من الخل.
• يتم تقشير رأس الثوم وفرمها جيدًا حتى يتم الحصول على ثوم مفروم ناعمًا.
• عشر ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كوبان من البقدونس المفروم ناعماً.
• أربع ملاعق كبيرة من الخردل.
• ملعقتان صغيرتان من الهال المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من بهارات الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الجوزة الناعمة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير:

• يتم تجهيز صدور الدجاج بالقيام بغسلها جيداً بالماء والملح والدقيق، وإزالة الجلود والدهون، ثم يتم نقع صدور الدجاج في محلول ماء وخل لمدة نصف ساعة تقريباً للتخلص من الزفر بشكل كامل، ثم يتم شطفها جيداً بالماء.
• إحضري وعاء مناسب وضعي به كلً من: تتكون هذه الوصفة من الثوم المفروم، زيت الزيتون، الهال المطحون، الملح، الفلفل الأسود، بهارات الدجاج، الخردل، والبقدونس.
• يجب تحريك جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى يتم الخلط بشكل جيد.
• يتم خلط صدور الدجاج بخلطة التوابل وتقليبها جيداً للحصول على طعمها اللذيذ ورائحتها الجميلة، ثم يغلف الوعاء بنايلون ويوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
• قومي بإعداد صينية كبيرة مناسبة للفرن، وادهنيها بكمية قليلة من زيت الزيتون، ثم ضعي الدجاج في الصينية بعد إزالة التوابل والبهارات منه.
• يتم تسخين الصينية على نار عالية، وتقليب الدجاج بين الحين والآخر حتى يتحمر ويأخذ اللون الذهبي.
• يتم وضع كمية قليلة من جوزة الطيب والهال على صدور الفراخ، ثم يتم تغليف صينية الفراخ بورق الألمنيوم.
• توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة، وتترك لمدة لا تقل عن نصف ساعة، ويجب تسخين الفرن قبل وضع الصينية فيه.

طريقة عمل الصوص للفراخ المشوية:

مكونات عمل الصوص:

• حبتان من الفلفل الحلو.
• كمية اثنتين من الطماطم بحجم متوسط.
• استخدم حبتين من البصل ذو الحجم المتوسط.
• حبتان من الليمون مع عصرهما.
• كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كمية قليلة من السقاق.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحار الأحمر.

طريقة تحضير الصوص:

• قومي بتحضير مقلاة مناسبة وضعي فيها كمية قليلة من زيت الزيتون، ثم ضعيها على نار متوسطة الحرارة.
• يجب قطع البصل إلى قطع صغيرة ووضعه في المقلاة، وتقليبه بشكل جيد بين الحين والآخر حتى يذبل تماماً.
• يتم قطع الفلفل الحلو والطماطم إلى قطع صغيرة، ثم يتم إضافتها إلى البصل وتقليب جميع المكونات جيدًا.
• تتم إضافة الملح والكاتشب وعصير الليمون إلى المقلاة، مع التحريك المستمر لجميع المكونات لتحقيق توازن جيد بينها.
• اتركي الصلصة على النار لمدة خمس دقائق تقريبًا، مع التقليب بين الحين والآخر.
• يترك الصلصة جانباً حتى تبرد إلى درجة حرارة المطبخ.
• نخرج صينية الدجاج المخبوزة في الفرن بعد التحقق من نضجها الكامل.
• يتم تقديم صدور الدجاج في طبق التقديم المناسب، ثم يصب عليه الصلصة.

ثانيا : طريقة سريعة لشوي صدور الدجاج بالفرن:

المكونات:

• ثمان صدور دجاج.
• كمية مناسبة من زيت الزيتون.
• كمية قليلة من الملح.
• كمية قليلة من الفلفل الأسود الناعم.
• علبة لبن زبادي.
• أربع فصوص ثوم مهروس.
• عصير ليمونتين.
• ملعقتان من الخل لنقع الدجاج.

طريقة التحضير:

• لتحضير صدور الدجاج، يتم غسلها جيداً بالدقيق والملح والماء، ثم يتم إزالة الجلود والدهون بعناية منها، ومن ثم يتم نقع صدور الدجاج بوعاء به ماء والقليل من الخل لمدة لا تقل عن نصف ساعة للتخلص من الزفر بشكل نهائي.
• استعدي وعاء مناسب لتحضير تتبيلة صدور الدجاج، وضعي فيه اللبن الزبادي والخل وعصير الليمون والثوم والزعتر ورشة ملح.
• يجب خلط جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس جيدًا.
• ضعي صدور الدجاج في وعاء وامزجيها جيداً مع الخليط.
• يتم غلف الوعاء بكيس بلاستيكي محكم، ثم يترك في الثلاجة لفترة كافية حتى يتبخر الدجاج ويكتسب الرائحة الذكية والطعم اللذيذ.
• قم بإخراج الوعاء من الثلاجة واتركه جانبًا لمدة نصف ساعة تقريبًا قبل البدء في طهيه.
• قبل وضع صينية الدجاج في الفرن، يجب تسخينه على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
• يتم تجهيز صينية فرن مناسبة، ودهنها بكمية قليلة من الزيت.
• يتم إفراغ محتويات الوعاء بالصينية بشكل منظم، وإضافة كوب صغير من الماء إلى الصينية.
• غطي الصنية بورق قصدير.
• يتم وضع صينية الدجاج في الفرن بعد تسخينه، ويترك الدجاج حتى ينضج جيداً لمدة لا تقل عن 45 دقيقة.
• بعد التأكد من نضج الدجاج، اخرجيه من الفرن وادهني صدوره بكمية مناسبة من زيت الزيتون.
• ثم يتم إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود على صدور الدجاج.
• ضعي صينية الدجاج في الفرن مرة أخرى ولكن بدون ورق القصدير، واتركيها في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى يتحمر وجه الدجاج بشكل جيد.
• اتركي صينية الدجاج جانباً لبعض الوقت بعد إخراجها من الفرن حتى ترتاح قليلاً وذلك لمدة تقريباً ربع ساعة قبل تقديمها.
• يتم رصُّ صدور الدجاج بشكلٍ منتظم في طبق واسع تمهيدًا لتقديمه.
• يقدم طبق الدجاج ساخناً.

ثالثا : طرق طبخ صدور الدجاج المشوية للرجيم:

صدور الدجاج بالثوم:

المكونات:
• يتم استخدام 4 قطع من صدور الدجاج ذات الحجم المتوسط.
• كمية صغيرة من الملح. كمية صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من بهارات الدجاج.
• أربع فصوص من الثوم المفروم.
• نصف كوم من البقدونس المفروم.
• يضاف كمية مناسبة من الفلفل الأحمر وفقًا للرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
• ابدأي بتجهيز صدور الدجاج للطهي، وذلك عن طريق غسلها بالدقيق والملح، ثم شطفها بالماء وإزالة جميع الجلود والدهون الموجودة بها.
• يجب تحضير وعاء مناسب لنقع صدور الدجاج فيه، ووضع كمية مناسبة من الماء والقليل من الخل، واتركيها تنقع لمدة نصف ساعة على الأقل للتخلص من الزفر بشكل كامل.
• يتطلب تحضير تتبيلة الدجاج وعاءً مناسبًا، ويتم وضع البقدونس والملح والفلفل الأسود والثوم المفروم والفلفل الأحمر وبهارات الدجاج في الوعاء.
• يُخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض.
• يتم وضع صدور الدجاج في وعاء ويتم تحريكها جيداً مع التوابل، ثم يتم تركها للنقع لمدة لا تقل عن نصف ساعة مع تغطية الوعاء جيداً لتحصل على رائحة وطعم التوابل.
• استعدي مقلاة مناسبة وادهنيها بملعقة من زيت الزيتون وضعيها على نار متوسطة الحرارة.
• ضعي صدور الدجاج في المقلاة وقلبيها بين الحين والآخر حتى تحصل على اللون الذهبي.
• سخني الفرن عند درجة حرارة 180 قبل وضع صينية الدجاج فيه بعشر دقائق.
• يجب تحضير صينية مناسبة للفرن وتغطيتها بكمية قليلة من الزيت، ثم ترتيب صدور الدجاج بطريقة منتظمة على الصينية، وتغطيتها بورق القصدير.
• اتركي الصينية في الفرن لمدة كافية لا تقل عن ساعة تقريبًا أو حتى ينضج الدجاج بشكل جيد.
• بعد التأكد من نضج الدجاج، يخرج الصينيَّة من الفرن ويترك جانباً حتى تهدأ قليلاً.
• يجب تجهيز طبق تقديم مناسب ووضع صدور الدجاج عليه، ويقدم الدجاج ساخنًا.

صدور الدجاج للرجيم مع الخضروات:

المكونات:
• أربع صدور من الدجاج.
• كمية قليلة من الملح.
• كمية قليلة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• أربع فصوص من الثوم المفروم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• فلفل أحمر حسب الرغبة.
• حبتان من الكوسة المتوسطة الحجم.
• حبتان من الجزر المتوسط الحجم.
• يجب استخدام حبتين من البطاطا ذات الحجم المتوسط.
• حبتان من الفلفل الحلو المتوسط الحجم.
طريقة التحضير:
• يتطلب إعداد صدور الدجاج للطهي غسلها جيداً بالدقيق والملح وشطفها بالماء لإزالة جميع الجلود والدهون، ثم تنقع في مزيج من الماء والخل لمدة لا تقل عن نصف ساعة للتخلص من الزفر تماماً.
• احضري وعاء مناسب لتجهيز التتبيلة، وضعي به كلً من: يتم خلط الملح، والفلفل الأسود، وبهارات الدجاج، والفلفل الأحمر، والبقدونس، والثوم المهروس، وخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتمازج سويًا.
• بعد غمر صدور الدجاج في التتبيلة، يتم وضعها في وعاء واخلطها جيداً، ثم يتم تغطيتها بكيس بلاستيكي محكم لمدة نصف ساعة تقريبًا، لكي تتشرب التتبيلة بشكل جيد وتتحصل على طعمها ورائحتها المميزة.
• اغسلي جميع الخضروات وقطعيها إلى شرائح رقيقة.
• يتم تجهيز مقلاة ودهنها بكمية قليلة من زيت الزيتون، ثم وضع الخضروات المقطعة وصدور الدجاج المقطعة فيها على نار متوسطة.
• يتم خلط جميع المكونات معًا بانتظام حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الذهبي.
• يجب تسخين الفرن على درجة حرارة 180 قبل وضع صينية الدجاج فيه بعشر دقائق.
• “• استعدي صينية خبز مناسبة وادهنيها بكمية قليلة من زيت الزيتون.
• يجب تفريغ محتويات المقلاة بشكل منتظم في الصينية وتغطية الصينية بورق الألومنيوم.
• ضعي صينية الدجاج والخضروات في الفرن لفترة كافية حتى تنضج جميع المكونات بشكل جيد، وذلك لمدة لا تقل عن خمسين دقيقة تقريباً.
• يتم خروج الصينية من الفرن بعد التأكد من نضج الدجاج جيدًا، ويترك جانبًا لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى تهدأ.
• يتم تجهيز طبق التقديم الكبير والواسع، ثم يتم وضع صدور الدجاج والخضروات بشكل منتظم عليه.
• قدمي طبق الدجاج والخضروات ساخناً.

وصفة عمل سلطة مشوية:

نقدم لكم طريقة إعداد السلطة المشوية لتقديمها مع طبق الدجاج المشوي، وذلك على النحو التالي:

مكونات السلطة المشوية:

• ست حبات من الفلفل الأخضر الحلو.
• أربع قرون من الفلفل الحار.
• 6 حبات من الطماطم بحجم متوسط.
• أربع حبات بصل صغيرة الحجم.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• ملعقة صغيرة من الكراوية الناعمة.
• ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

• فصان من الثوم المهروس.

طريقة تحضير السلطة المشوية:

• يتم غسل الخضروات جيداً، وتوضع في صينية مناسبة في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية، حتى تشوى تماماً.
• يجب فرم جميع الخضروات بشكل ناعم أو وفق الرغبة.
• قومي بإضافة كلً من: يضاف الملح والكمون وزيت الزيتون إلى السلطة المشوية ويقلب جيدا.
• يشير إلى أن فصوص الثوم المهروسة تضاف إلى السلطة المشوية وتقلب جيدًا.
• يتم تقديم السلطة المشوية مع الدجاج المشوي.