أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل بسبوسة بالقشطة والكنافة بأسهل الطرق
تعد البسبوسة من الحلويات المشهورة والتي يفضلها الكثير، وتختلف طرق إعداد وتحضير البسبوسة، ومن أشهر وألذ طرق تحضيرها هي طريقة تجهيز البسبوسة بالقشطة والكنافة، وذلك من خلال وضع القشطة بين طبقتين البسبوسة، أو وضع القشطة على وجه البسبوسة، مع نثر كمية مناسبة من الكنافة المفرومة على وجه البسبوسة، لهذا نعرض لكم اليوم وصفتين مختلفتين لإعداد وتحضير البسبوسة بالقشطة والكنافة و أجمل وصفات البسبوسة .
أسهل وصفات بسبوسة بالقشطة والكنافة :
طريقة تحضير بسبوسة بالقشطة والكنافة:
يتم تحضير البسبوسة بالقشطة والكنافة عن طريق تقطيع العجينة إلى طبقتين متساويتين، ووضع كمية مناسبة من حشوة القشطة بين الطبقتين، ثم رش الكنافة المطحونة على وجه البسبوسة، وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:
مقادير عمل بسبوسة بالقشطة والكنافة :
- كوبان من سميد البسبوسة الناعم.
- كوبان من القشطة ذو الحجم الكبير.
- ثلاث أكواب كبيرة من عجينة الكنافة.
- نصف كوب من الزبدة المذابة جيداً.
- نصف كوب كبير من زيت الذرة.
- كوب كبير من السكر الأبيض الخشن.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- علبتان من حليب الزبادي.
مكونات القطر أو الشربات:
- ثلاثة أكواب كبيرة من السكر الخشن الأبيض.
- ثلاث أكواب كبيرة من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- مقدار ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الحامض والطازج.
طريقة تحضير بسبوسة بالقشطة والكنافة :
- قومي بإعداد قدر مناسب لعمل القطر، وضعيه على نار متوسطة الحرارة. أضيفي 3 أكواب من الماء إلى القدر، ثم أضيفي تدريجياً 3 أكواب من السكر وحرّكي بسرعة حتى يذوب السكر تماماً في الماء. أضيفي ماء الورد وعصير الليمون الحامض واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات. اتركي الخليط يغلي على نار متوسطة جيداً، ثم اتركيه لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى يصبح القطر متجانساً وسميكاً. بعد ذلك، ازيلي القدر عن النار واتركيه جانباً ليبرد تماماً قبل استخدامه في سقي البسبوسة.
- لإعداد حشوة البسبوسة، جهزي وعاء صغير مناسب وضعي فيه القشطة الطازجة. استخدمي المضرب الكهربائي لخفق القشطة على سرعة متوسطة لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى تصبح لديكِ قوام كريمي متماسك للقشطة.
- احضري وعاءً كبيرًا ومتسعًا لإعداد عجينة البسبوسة، ثم ضعي فيه السميد الناعم والسكر الأبيض وبيكنج باودر وكمية قليلة من ملح الطعام، وقلبي المكونات الصلبة جيدًا حتى تمزج تمامًا. ثم أضيفي الزبدة المذابة واستمري في التحريك حتى تمزج السمن مع المكونات الأخرى بشكل جيد.
- يتم إضافة زيت الذرة تدريجيًا إلى الخليط السابق، ويتم خلط جميع المكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبية، ثم يتم إضافة علبتين من الحليب الزبادي إلى الخليط مع مزيج جميع المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
- ضعي وعاء العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تهدأ العجينة قبل استخدامها لعمل البسبوسة.
- يتم اخراج الوعاء من الثلاجة وتقسيم العجينة إلى قسمين متساويين تقريبًا.
- اجهزي صينية فرن مناسبة، ثم ادهنيها بكمية كافية من السمن أو الزبدة، وأضيفي الطبقة الأولى من عجينة البسبوسة وافرديها جيداً بيديكي في الصينية، ثم ضعي طبقة من القشطة بسمك متوسط وافرديها بشكل جيد فوق الطبقة الأولى من العجينة، ثم أضيفي الطبقة الثانية من عجينة البسبوسة وافرديها بشكل جيد في الصينية بحيث تغطي الحشوة تماماً، ثم ضعي الكنافة فوق الطبقة الثانية من عجينة البسبوسة.
- يجب تسخين الفرن جيداً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة تقريبًا قبل وضع الصينية داخله.
- يتم إدخال صينية البسبوسة المحضرة مع القشطة والكنافة في فرن مُسخن على درجة حرارة 180 مئوية، وتُترك لفترة كافية حتى تنضج جيداً وتحصل على اللون الذهبي.
- بعد إخراج الصينية من الفرن، يجب إضافة القطر البارد عليها وتغطيتها جيداً، وتركها حتى تبرد بالكامل.
- يتم تقطيع صينية البسبوسة بالقشطة والكنافة إلى مربعات مناسبة الحجم، وتوضع في صحون تقديم صغيرة، وتقدم باردة مع المشروب المفضل لك.
طريقة متميزة وسريعة لإعداد بسبوسة الكنافة بالقشطة:
يُقَدِّم لكم طريقة رائعة لتحضير البسبوسة بالقشطة والكنافة عن طريق تجهيز صينية البسبوسة ووضع القشطة القيمر على وجهها، ثم رشّ الكنافة المطحونة عليها، ويتم ذلك عن طريق القيام بالخطوات التالية:
مقادير بسبوسة الكنافة بالقشطه :
- كمية اثنين أكواب من سميد البسبوسة الناعم.
- علبتان من القشطة ذات الحجم الكبير.
- يحتوي العبوتان على كمية كبيرة من قشطة قيمر.
- يجب تناول كوبان كبيران من الكنافة المفرومة والمحمصة.
- كوب كبير من جوز الهند المبشور.
- أربع حبات من البيض كبير الحجم.
- كوب كبير من السكر الأبيض الخشن.
- كوب كبير من الزيت.
- أربع ملاعق كبيرة من كريم كراميل.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنجباودر.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
- كمية مناسبة من القطر.
طريقة التحضير:
- جهزي الخلاط الكهربائي لخلط المكونات جيداًز
- ضعي في كوب الخلاط الكهربائي أربع بيضات مع الفانيليا واخلطيهم جيدًا على سرعة متوسطة حتى يصبحوا مخفوقين جيدًا. ثم أضيفي الكريم كراميل وكوب من الزيت واستمري في الخلط حتى يمتزج الزيت بشكل جيد مع المكونات الأخرى. ثم أضيفي السكر الأبيض تدريجيًا واستمري في الخلط حتى يذوب السكر جيدًا في الخليط. بعد ذلك، أضيفي الحليب البودرة ومسحوق الخبز وجوز الهند واستمري في الخلط جيدًا حتى يصبح المزيج متجانسًا.
- اتركي الخليط في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين ثم أضيفي إليه علبتي القشطة تدريجياً، واستمري في الخلط لمدة أربع دقائق حتى تمتزج القشطة تماماً مع الخليط. ثم أضيفي البيكنج باودر والسميد تدريجياً، واخلطي جميع المكونات جيداً لمدة خمس دقائق تقريباً حتى تحصلي على عجينة ذات قوام متماسك ومتجانس.
- يتم تحضير القشطة قيمر بوضعها في وعاء صغير الحجم، ثم يتم خفقها باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تصبح لدينا القوام الكريمي المتماسك قليلًا، وتترك جانبًا حتى خروج صينية البسبوسة من الفرن.
- سخن الفرن عند درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة 10 دقائق قبل وضع صينية البسبوسة في الفرن.
- احضري صينية فرن مناسبة، وادهنيها بالزبدة بكمية مناسبة، ثم ضعي عجينة البسبوسة في الصينية وافرديها جيدًا باليد، ثم ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا عند درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
- اتركي صينية البسبوسة في الفرن لمدة كافية لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريبًا، حتى تنضج البسبوسة جيدًا وتصبح لونها ذهبيًا فاتحًا ويحمر وجهها.
- بعد التأكد من نضجها، يتم إخراج الصينية من الفرن، ثم يتم وضع القشطة القيمر المخفوقة على سطح صينية البسبوسة وتوزيعها جيدًا باستخدام ملعقة خشبية، وأخيرًا يتم رش الكنافة المحمصة والمفرومة فوق القشطة.
- يتم وضع صينية البسبوسة بالقشطة والكنافة في الفرن مرة أخرى لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم يتم إخراجها من الفرن وصب كمية مناسبة من القطر البارد عليها، مع الانتباه إلى صب القطر البارد على الصينية فور خروجها من الفرن.
- يغطي الصينية جيداً ويترك جانباً حتى تمتص البسبوسة القطر، وحتى تبرد تماماً.
- يتم قطع صينية البسبوسة بالقشطة والكنافة إلى قطع صغيرة الحجم، وتوضع في أطباق تقديم مناسبة صغيرة وتقدم باردة.
