أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل بسبوسة الفستق الخضراء بأسهل الطرق
نعرض لكم اليوم وصفات جديدة ومختلفة لإعداد شكل من أشكال البسبوسة وهي بسبوسة الفستق الخضراء، والتي تتميز بمذاقها الرائع، كما تتميز تلك الوصفات بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها.
طريقة عمل بسبوسة الفستق:
المكونات:
- يحتوي العلبتان على اللبن الرايب أو حليب الزبادي.
- كوبان من سميد البسبوسة الناعم.
- كوبان من جوز الهند المبشور ناعماً.
- كوبان من السكر الابيض الخشن.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
- ثمانية ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي المفروم.
- أربع حبات من البيض كبير الحجم.
- نقطتان من لون الأخضر أو أي لون حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- حضّري وعاء مناسب لإعداد وتحضير عجينة البسبوسة.
- أضيفي إلى الوعاء كلاً من: امزجي السكر الأبيض والسميد وجوز الهند والبينج باودر والفستق معًا جيدًا حتى تتداخل جميع المكونات الصلبة بشكل جيد.
- اخفقي البيض جيدًا مع الفانيليا السائلة في وعاء صغير، وذلك باستخدام المضرب اليدوي أو المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا.
- يتم إضافة البيض المخفوق إلى خليط المكونات الصلبة ويتم التحريك جيدًا حتى يتم دمج البيض بالمكونات، ثم يتم إضافة الزيت تدريجيًا بالتحريك الجيد والسريع حتى يتم دمج الزيت بالمكونات.
- ثم يتم إضافة اللبن الرائب أو حليب الزبادي تدريجياً، ويتم خلط جميع المكونات جيداً حتى يتم دمج حليب الزبادي بشكل جيد مع جميع محتويات الوعاء، وحتى يتم الحصول على عجينة متماسكة ومتجانسة وطرية.
- احضري صينية فرن مناسبة، وادهنيها بكمية كافية من الزبدة، ثم ضعي عجينة البسبوسة فيها، وافردي العجينة جيدًا في الصينية باستخدام الشوكة أو الملعقة الخشبية أو حتى يديك.
- يجب تسخين الفرن جيداً قبل إدخال صينية البسبوسة، لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريباً، وعند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- توضع الصينية في الفرن وتترك حتى تنضج وتحصل على اللون الذهبي المطلوب.
- بعد التأكد من نضج البسبوسة في الفرن، يتم إضافة كمية مناسبة من القطر البارد، ثم يُزَيَّن وجه البسبوسة بكمية مناسبة من الفستق الحلبي المطحون وجوز الهند الناعم، أو أي نوع من المكسرات الأخرى المفضلة.
- غطِّ الصينية واترُكيها جانبًا حتى تتشرب البسبوسة القطر بشكل جيد، وتبرد تمامًا لتسهل عملية تقطيعها.
- قومي بتجهيز أطباق مناسبة للتقديم، واقطعي صينية البسبوسة إلى أجزاء صغيرة أو حسب الرغبة، وضعي البسبوسة بانتظام في الطبق وقدميها باردة.
وصفة عمل بسبوسة الفستق الحلبي :
المكونات:
- أربع حبات من البيض كبير الحجم.
- كوب كبير يحتوي على السكر الأبيض الخشن.
- كوبان ونصف من الزيت النباتي المفضل.
- كوبان كبيران من الحليب المجفف.
- كوبان روب.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوبان من جوز الهند المبشور والناعم.
- كوبان كبير من السميد الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- أربع ملاعق كبيرة من كريمة الفستق.
- كمية مناسبة من القطر.
طريقة التحضير:
- يجب تجهيز وعاء صغير الحجم ووضع البيض والفانيليا فيه، ثم يتم خفق البيض جيداً باستخدام المضرب اليدوي.
- يتم تحضير عجينة البسبوسة في وعاء آخر كبير وعميق، حيث يتم وضع سميد البسبوسة الناعم، السكر الأبيض، جوز الهند، الحليب الجاف، البيكنج باودر في الوعاء، ثم يتم خلط المكونات الصلبة جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- ثم يتم تدريجياً إضافة خليط البيض المخفوق إلى الخليط السابق مع التحريك السريع والمستمر حتى يمتزج البيض جيداً مع الخليط.
- يتم إضافة الزيت تدريجياً مع التحريك الجيد لجميع المكونات، ثم يضاف كوبان من الروب وكريمة الفستق تدريجياً ويتم الاستمرار في التحريك، ومن ثم يتم البدء في العجن الجيد لكافة محتويات الوعاء حتى يتم الحصول على عجينة بسبوسة طرية متماسكة ومتجانسة.
- قومي بتجهيز صينية فرن مناسبة وادهنيها بكمية مناسبة من الزبدة المذابة، ثم ضعي عجينة البسبوسة التي تم إعدادها في الصينية وافرديها بشكل جيد.
- يتم إدخال صينية البسبوسة إلى الفرن المسخن مسبقًا، ثم يترك لمدة ساعة وثلث على درجة حرارة مئوية تبلغ 80 درجة، حتى تنضج البسبوسة بشكل جيد ويصبح لونها الذهبي الفاتح.
- بعد خروج الصينية المحتوية على البسبوسة من الفرن، يتم صب كمية مناسبة من القطر البارد على البسبوسة وتغطيتها جيدًا، ثم يترك الخليط ليمتص القطر جيدًا ويبرد جيدًا حتى يسهل قطعها.
- قومي بتجهيز أطباق مناسبة لتقديم البسبوسة، ثم قطعي البسبوسة إلى قطع متوسطة الحجم، وضعيها في الأطباق المناسبة للتقديم وقدميها باردة.
- يمكن تزيين قطع البسبوسة بالقليل من جوز الهند أو الجوز المطحون أو الفستق الحلبي أو أي نوع من المكسرات حسب الرغبة.
طريقة تحضير البسبوسة المحشية بالقشطة والفستق الأخضر:
المكونات:
مكونات البسبوسة:
- أربعة أكواب كبيرة من سميد البسبوسة الخشن.
- ثلاثة أكواب كبيرة من الزيت النباتي المفضل.
- ست حبات من البيض كبير الحجم.
- 700 غرام من لبن الزبادي.
- كوبان كبيران من السكر الأبيض الخشن.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- كوبان كبيران من الفستق الحلبي المفروم جيدًا
- يمكن إضافة بضع نقاط من الملون الأخضر الغذائي وفقًا للرغبة.
مكونات الحشوة:
- ستة أكواب كبيرة من الحليب السائل الكامل الدسم.
- استخدم ثمان ملاعق كبيرة من النشا وقم بتذويبها جيدًا في وعاء صغير يحتوي على مقدار كوبين من الماء.
- 340 غرام من القشطة القيمر.
- أربع ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير:
- يتم تجهيز الخلاط الكهربائي، ويتم وضع البيض والفانيليا في كوب الخلاط، ويتم خلط البيض جيدًا على سرعة متوسطة، ثم يتم إضافة الزيت وحليب الزبادي، ويتم خلط جميع المكونات جيدًا حتى يتم الجمع بينها بشكل جيد.
- ابدأي بإضافة السكر الأبيض الخشن تدريجيًا، واستمري في الخلط المستمر حتى يذوب السكر الأبيض تمامًا في الخليط، ثم أضيفي التدريجي للهيل المطحون والزعفران والسميد الناعم والبيكنج باودر والفستق الحلبي المفروم والملون الغذائي، واستمري في الخلط بسرعة متوسطة، واستمري في الخلط لمدة أربع دقائق تقريبًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومتجانسة وطرية.
- استعدي وعاء مناسب لصنع الحشوة وضعيه على نار متوسطة. أضيفي الحليب السائل إلى الوعاء، ثم أضيفي السكر الأبيض وحركيه جيداً حتى يذوب تماماً. بعد ذلك، أضيفي النشا تدريجياً وحركي المكونات جيداً بسرعة لتجنب تكتلها. استمري في التحريك حتى تحصلي على القوام الكريمي المتجانس. بعد ذلك، ابعدي الوعاء عن النار وأضيفي القشطة القيمر، واخلطيهما جيداً واتركيهما جانباً.
- يتطلب تحضير بسبوسة الناعمة واللذيذة تحضير صينية فرن مناسبة ودهنها بالزبدة، ثم وضع نصف العجين في الصينية وفرده بشكل جيد، ثم وضع الحشوة فوق العجين وتوزيعها بشكل متساوٍ، ثم وضع النصف الآخر من العجين فوق الحشوة وفرده بشكل جيد حتى تغطي الحشوة تماماً.
- سخن الفرن جيدًا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة قبل وضع الصينية فيه.
- يتم وضع صينية البسبوسة بالقشطة والفستق الفرني في درجة حرارة ٨٠ درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى تنضج البسبوسة جيدًا ويصبح لونها ذهبيًا ويحمر وجهها. ثم يخرج الصينية من الفرن ويسكب عليها كمية مناسبة من القطر البارد فور خروجها من الفرن مباشرة. وتترك الصينية مغطاةً جانبًا حتى تتشرب البسبوسة القطر جيدًا وتبرد تمامًا.
- يتم تقطيع البسبوسة إلى قطع متوسطة الحجم وتُقدم باردة في طبق التقديم.
