طريقة عمل دجاج بالسمسم على الطريقة الصينية الرائعة

يعد الدجاج من اللحوم التي يفضلها الكثير، حيث انها لا تؤدي إلى الشعور بالملل عند تناولها وذلك بسبب طرق إعدادها المتنوعة والمختلفة، حيث يمكن تقديم الدجاج بالعديد من الطرق والوصفات السهلة والمميزة، ويعتبر الدجاج بالسمسم من اجمل وصفات الدجاج المميزة التي يعشقها الكثير، كما تتميز هذه الوصفة بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها، لهذا نعرض لكم بعض الوصفات المميزة لتقديم وتجهيز الدجاج بالسمسم.

• جدول المحتويات

  Toggle

  طريقة عمل دجاج بالسمسم:

المكونات:

• كوب كبير من الماء.
• مقدار ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المطحون بشكل جيد (بودرة).
• يتم استخدام ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الناعم المطحون جيدًا.
• يتطلب شطف صدور الدجاج وتجريدها تماماً من الجلد للحصول على نتائج أفضل.
• كوب كبير من العسل الأبيض الطبيعي.
• كوب كبير من صلصة الصويا.
• أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• يتم تحميص ملعقتين صغيرتين من بذور السمسم جيداً في المقلاة.

طريقة التحضير:

• بعد التأكد من نظافة صدور الدجاج تمامًا، يتم تحضير وعاء متوسط الحجم ووضع قطع الدجاج المتوسطة فيه.
• لتحضير الدجاج، يتم تسخين مقلاة مناسبة على نار متوسطة مع وضع قليل من الزيت، ثم يتم إضافة قطع الدجاج وتحريكها جيدًا في المقلاة لتجنب الحرق، ثم يترك الدجاج على النار لمدة لا تقل عن خمس دقائق أو حتى يتغير لونه ويصبح ورديًا فاتحًا.
• ضعي العسل الأبيض وصلصة الصويا في وعاء متوسط الحجم، وامزجيهما جيدًا باستخدام مضرب اليد أو ملعقة خشبية، ثم أضيفي نشا الذرة والزنجبيل المطحون والفلفل الأحمر. اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم أضيفي الماء تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تحصلي على خليط ذو قوام متجانس.
• يبدأ بسكب الخليط السابق على الدجاج الموجود في المقلاة.
• يتم مزج الدجاج مع الخليط جيدًا ويترك على نار متوسطة الحرارة، وينتظر حتى تغلي جميع المكونات جيدًا، ويمكن إضافة القليل من الماء إذا كانت الصلصة سميكة، ثم يغطى الوعاء جيدًا وينقل إلى نار هادئة حتى ينضج جميع المكونات بشكل جيد.
• يتم ترك الوعاء على نار هادئة لمدة كافية لا تقل عن 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا، مع التقليب بين الحين والآخر لضمان توزيع جيد لجميع المكونات.
• يجب رش بذور السمسم على الدجاج قبل 5 دقائق من النضج وتقليبها جيدا، ثم يبعد الوعاء عن النار.
• أعدِّي طبق تقديم كبير وواسع لتقديم الدجاج المحمص بالسمسم.
• يتم صب جميع مكونات الوصفة في طبق التقديم بشكل متساوٍ، ويقدم الطبق ساخنًا مع صواني الأرز أو الباستا، كما يمكن تقديمه مع أي نوع من السلطة أو الشوربة المفضلة لديك.

• طريقة عمل صدور الدجاج بالسمسم :

المكونات:

• يتضمن هذا الطبق ثمانية أجزاء من صدور الدجاج، يتم تنظيفها جيدًا وقطعها إلى قطع صغيرة.
• كوبان حجم كبير من نشا الذرة.
• اثنا عشر ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
• ثمان ملاعق كبيرة من الكاتشاب.
• المقادير المطلوبة هي ست ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الخشن.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
• أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• ست ملاعق كبيرة من صوص الصويا.
• يمكن استخدام ملعقة صغيرة من ملح الطعام، ويمكن زيادة أو تقليل كمية الملح حسب الرغبة.
• ملعقتان صغيرتان من الثوم البودر الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الماء البارد.
• أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• الكمية المناسبة من السمسم لتزيين طبق الدجاج.

طريقة التحضير:

• يجب تسخين الفرن جيدا قبل وضع صينية الدجاج، وذلك عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• قومي بتجهيز وعاء مناسب لتتبيل الدجاج، ثم أضيفي العسل الأبيض والكاتشاب، وقومي بخلط العسل الأبيض مع الكاتشاب جيدًا حتى يتجانسا معًا بشكل جيد.
• يتم إضافة السكر الأبيض تدريجيًا إلى مزيج الكتشاب والعسل الأبيض مع التحريك المستمر حتى يتم ذوبانه تمامًا في الخليط، ثم يتم إضافة السكر البني تدريجيًا مع التحريك السريع والمستمر حتى يتم ذوبان السكر البني بشكل جيد.
• ثم أضيفي إلى الخليط السابق الخل الأبيض وصلصة الصويا، وقلبي جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض بشكل جيد، وفي النهاية أضيفي كمية مناسبة من ملح الطعام وملعقتان من الماء البارد وأربع ملاعق من نشا الذرة.
• يتم خلط جميع محتويات القلب مع بعضها البعض جيدًا حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
• اجهزي وعاء مناسب وأضيفي إليه كوبان من نشا الذرة، ثم ضعي قطع الدجاج في الوعاء وقلبيها جيداً مع نشا الذرة حتى تختلط تماماً بالنشا من الجهتين.
• يجب تجهيز مقلاة مناسبة ووضع كمية مناسبة من الزيت فيها، ثم يتم وضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة وتركها حتى تسخن جيداً. يتم إضافة قطع الدجاج المخلوطة بنشا الذرة إلى المقلاة، ويتم ترك الدجاج في الزيت لمدة كافية حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي. يتم قلب الدجاج على الجانب الآخر ليحصل على نفس اللون.
• ضعي قطع الدجاج المقلية في صينية فرن مناسبة مدهونة بالزيت، ثم أضيفي الخليط الذي تم تحضيره إلى الدجاج وقلبيهما جيداً، ثم ضعي الصينية في فرن ساخن واتركيها حتى تنضج قطع الدجاج تماماً، وذلك لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريباً.
• بعد التأكد من نضج صينية الدجاج في الفرن، يتم رش كمية مناسبة من السمسم على وجهها.
• يترك الدجاج في الصينية ليبرد قليلاً، ثم يتم تجهيز طبق كبير مناسب لتقديم الدجاج بالسمسم.
• يتم سكب كل المكونات بطريقة منتظمة في طبق التقديم.
• يقدم طبق الدجاج بالسمسم ساخناً.

• وصفة دجاج بالسمسم الصيني :

المكونات:

• يتم تنظيف اثني عشر فخذ دجاج ونقعها في ماء وخل لمدة نصف ساعة تقريبًا لإزالة الزفر.
• كوب كبير من العسل الأبيض.
• كوب كبير من صلصة الصويا.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج البودر.
• استعمل اثنا عشر ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• كوبان حجم كبير من الماء.
• أربع ملاعق كبيرة الحجم من السمسم.
• يمكن استخدام كمية صغيرة من أوراق الريحان لتزيين طبق الدجاج الصيني بالسمسم.
• يمكن استخدام حبتين من الليمون بعد تقطيعها إلى شرائح رقيقة لتزيين طبق الدجاج الصيني بالسمسم.

طريقة التحضير:

• يتم إعداد هذه الوصفة بوضع وعاء متوسط الحجم، وإضافة الماء إليه، ثم إضافة نشا الذرة، وتقليب النشا مع الماء جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا في الماء. ثم يتم إضافة العسل الأبيض، ويتم تحريك جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض بشكل جيد.
• ثم، أضيفي الصلصة الصويا والزنجبيل البودرة إلى الخليط السابق، وقلبي جميع المكونات جيداً حتى تتجانس وتصبح متماسكة.
• لإعداد أفخاد الدجاج، يجب تسخين مقلاة مناسبة للقلي وإضافة زيت نباتي، ثم وضع أفخاد الدجاج في المقلاة وتركها على نار عالية حتى ينضج الدجاج ويحصل على اللون الذهبي من الجهتين.
• يتم إضافة الخليط إلى المقلاة مع أفخاذ الدجاج، ثم يتم تقليبه جيدًا مع الدجاج حتى يتم الخلط.
• يتم الانتظار حتى يغلي كل محتوى جيدًا، ثم يُغطى المقلاة ويتم نقلها إلى نار هادئة لمدة حوالي اثني عشر دقيقة أو حتى يمتزج الخليط مع الدجاج بشكل جيد.
• اجمعي خليط المقلاة في طبق مناسب وزيّنيه بشرائح الليمون وورق الريحان وكمية مناسبة من السمسم.