طريقة عمل كوكيز الجالكسي وصفات سريعة

يعتبر صنع كوكيز الجالكسي خطوة سهلة لتحضير وجبة حلوة خفيفة لذيذة يفضلها الكثيرون، ويمكن استخدام العديد من الوصفات المختلفة لتحضيرها، ومن بينها كوكيز الجالكسي التي تعتبر من أشهر أنواع الكوكيز، والتي يفضلها الكثيرون لتناولها في الصباح الباكر مع فنجان قهوة، أو كوب من الشاي، أو نسكافيه، ولذلك نقدم لكم وصفات مميزة وجديدة لتحضير كوكيز الجالكسي.

وصفات كوكيز بحشوة الجالاكسي :

أولاً: طريقة عمل كوكيز الجالكسي في وقت قصير:

مكونات عمل كوكيز الجالكسي:

• تحتاج إلى أربعة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول جيدًا للتخلص من الشوائب والتكتلات العالقة به.
• كوب كبير من السكر البني الخشن.
• يستخدم كوب كبير من السكر الأبيض الخشن غير المطحون.
• عدد اثنين من أصابع الزبدة الناعمة.
• حبتان من البيض حجم كبير.
• يتم استخدام ملعقتين صغيرتين من الفانيليا السائلة أو البودرة وفقاً للرغبة.
• ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا.
• تتضمن المكونات المناسبة حسب الرغبة كمية صغيرة من شوكولاتة جالاكسي.

طريقة التحضير:

• احضري وعاء عميق بحجم متوسط لتحضير عجينة الكوكيز، وأضيفي الزبدة إلى الوعاء واخفقيها جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة تقريبًا ثلاث دقائق حتى تصبح الزبدة ذات قوام كريمي سائل.
• يتم إضافة حبتي بيض إلى الزبدة تدريجياً بينما يتم خفق المزيج بسرعة متوسطة لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريباً، حتى يتم دمج البيض جيداً مع الزبدة.
• بعد ذلك، أضفي السكر البني والسكر الأبيض إلى خليط الزبدة والبيض، واخفقي المزيج جيدًا لمدة كافية حتى يتم حل السكر بشكل جيد ويمتزج جيدًا مع الخليط.
• ضعي الزبدة والسكر في وعاء واخفقيهما جيدًا، ثم أضيفي الفانيليا والبيكربونات والدقيق الأبيض المنخول تدريجيًا إلى الخليط، مع الخلط على سرعة عالية حتى تتجانس المكونات بشكل جيد وتحصلي على عجينة كوكيز متماسكة ومتجانسة.
• يتم وضع وعاء عجينة الكوكيز في الثلاجة مع تغليفه بكيس بلاستيكي محكم أو بغطاء محكم، ويترك لمدة تقريبية لا تقل عن ثلاثين دقيقة حتى تتماسك العجينة بشكل جيد.
• بعد إخراج الوعاء من الثلاجة، يمكن بدء تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، مع حشوها بقطع الكوكيز.
• كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من كل كمية العجينة، ثم قومي بإعداد صينية فرن مناسبة وادهنيها بكمية قليلة من الزبدة، ثم ضعي كرات الكوكيز المحشية بالجالكسي في الصينية مع ترك مسافة بين كل كرة والأخرى.
• يتم وضع صينية الكوكيز المصنوعة من الجالكسي في الفرن عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة تقريبًا عشرين دقيقة، حتى ينضج الكوكيز جيدًا ويصبح لونه قليلاً أحمر.
• اخرجي صينية الكوكيز من الفرن بعد التحقق من نضج الكوكيز بشكل جيد.
• يترك صينية الكوكيز بالجلاكسي جانبًا حتى تبرد ويسهل تقديمها.
• يجب تجهيز أطباق تقديم صغيرة وملائمة لتقديم بسكويت الجالاكسي.
• يتم إضافة كمية مناسبة من كوكيز الجالكسي على أطباق التقديم وتُقدَّم باردة.

ثانياً: طريقة عمل كوكيز بالكاكاو والجالكسي:

مكونات عمل كوكيز بالكاكاو والجالكسي:

• يتكون الوعاء من كوب من الدقيق الأبيض المنخول بحجم متوسط.
• كوب متوسط الحجم من السكر الأبيض الناعم المطحون جيدًا (البودرة).
• نصف كوب كبير من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
• مقدار ملعقتين صغيرتين من الفانيليا السائلة.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز الأحمر.
• نصف كوب من مسحوق الكاكاو الخام بحجم كبير (غير محلى).
• أربع حبات كبيرة الحجم من البيض.
• قطع صغيرة الحجم من الجالكسي.
• يستخدم كوبان حجم كبير من السكر البودرة للتزيين.

طريقة التحضير:

• احضري وعاء مناسب لتحضير عجينة الكوكيز.
• ضعي البيض في وعاء واخفقيه جيداً باستخدام المضرب اليدوي، ثم أضيفي الزيت إلى البيض المخفوق واخفقيهما معًا جيدًا حتى يمتزج الزيت تمامًا مع البيض.
• ثم يتم إضافة السكر البودرة تدريجياً إلى الخليط مع استمرار التحريك السريع والمستمر حتى يذوب السكر بشكل جيد في الخليط. بعد ذلك، يتم إضافة مسحوق الكاكاو الخام، ويتم خلط جميع المكونات جيداً حتى يتم الحصول على خليط متجانس من المكونات.
• يجب خلط الدقيق الأبيض المنخول مع البيكنج باودر في وعاء صغير، ثم يتم تدريجياً إضافة خليط الدقيق إلى خليط البيض والزيت والسكر والكاكاو، ويتم خلط جميع المكونات بشكل سريع ومستمر حتى يتم دمج الدقيق بشكل جيد والحصول على عجينة متماسكة ومتجانسة.
• “يمكنك غلف الوعاء بكيس نايلون محكم ووضعه في الثلاجة لمدة تقريباً 45 دقيقة للحصول على عجينة أكثر تماسكاً.
• ضعي السكر البودر بوعاء مناسب.
• يتم تشكيل العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ويتم وضع قطعة واحدة أو أكثر من شوكولاتة جالاكسي داخل العجينة، ثم يتم غمس كرة العجينة في شوكولاتة جالاكسي وتغطيتها بالسكر البودرة، ويتم تقليب الكوكيز جيدًا في السكر.
• استمري في تكرار الخطوة السابقة حتى تنتهي من جميع كمية العجين.
• قومي بتجهيز صينية فرن مناسبة وافرشيها بورق الزبدة، ثم ابدئي برص كرات الكوكيز بالشوكولاتة الحليبية بشكل منتظم.
• يتم وضع صينية الكوكيز بالشوكولاتة في الفرن عند درجة حرارة 80 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة تقريبًا.
• بعد التأكد من نضج صينية الكوكيز الجالكسي في الفرن، اخرجيها واتركيها جانبًا حتى تبرد تمامًا.
• يتم تقديم أطباق كوكيز الجالكسي الباردة مع مشروب ساخن أو بارد وفقًا للرغبة.

ثالثاً: طريقة مميزة وسريعة لعمل الكوكيز بقطع الجالكسي

مكونات عمل كوكيز الجالكسي:

• كوب كبير من الزبدة النباتية المذابة تماماً.
• أربع حبات كبيرة الحجم من البيض.
• ملعقتان حجم صغير من الفانيلا.
• يستخدم ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• يجب استخدام أربعة أكواب كبيرة من السكر الأبيض الخشن غير المطحون.
• يحتوي على أربعة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول جيدًا.
• تشمل المشروبات كوبًا كبيرًا من قطع الشوكولاتة الصغيرة من العلامة التجارية جالكسي.

طريقة التحضير:

• أعدِّي وعاءً عميقًا ومتوسط الحجم لصنع عجينة الكوكيز.
• قومي بإضافة الزبدة المذابة إلى وعاء، واخفقي الزبدة جيداً باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة تقريبية ثلاث دقائق، ثم أضيفي البيض تدريجياً إلى الزبدة المذابة مع خفق البيض والزبدة بسرعة متوسطة لمدة كافية حتى يمتزج البيض جيداً مع الزبدة.
• ثم يتم إضافة السكر تدريجيًا وباستمرار الخفق لمدة لا تقل عن خمس دقائق، حتى يتم الامتزاج الجيد بين السكر والمكونات الأخرى في الخليط ويتم حل السكر تمامًا.
• يتم إضافة ملح الطعام والبيكنج باودر والشوكولاتة الجالكسي إلى الخليط، ثم يجب خلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس، وأخيرًا يتم إضافة الدقيق الأبيض المنخول تدريجيًا والتحريك بسرعة لتجنب تكون تكتلات في العجين.
• استمر في تقليب الخليط جيدًا حتى تحصل على عجينة كوكيز الجالاكسي ذات القوام المتجانس والمتماسك جيدًا.
• يتم وضع وعاء العجينة في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق أو تغطيته بغطاء جيد الإغلاق، ثم يترك في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ستين دقيقة تقريباً حتى تتجانس العجينة بشكل جيد.
• يتم تحضير صينية فرن مناسبة، ويتم وضع ورق الزبدة عليها، ثم يتم تشكيل العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ووضعها بشكل منتظم في الصينية.
• يجب وضع صينية الكوكيز الجالكسي في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركيها لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى ينضج الكوكيز جيداً.
• انتظري حتى تبرد صينية الكوكيز تماماً قبل أن تخرجيها من الفرن.
• يتم تقديم الكوكيز باردة على أطباق مناسبة.