أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل الكريمة كراميل وصفات شاملة سهلة التحضير
يتحدث هذا المقطع عن أسلوب تحضير حلى الكريمة كراميل اللذيذ والخفيف، ويفضل تناوله في الصباح الباكر نظرًا لاحتوائه على السعرات الحرارية العالية. وهناك العديد من الوصفات والطرق المختلفة لتحضير حلى الكريمة كراميل، ويتم ذكر مجموعة من الوصفات المميزة والمختلفة لتحضير هذا الحلى بسهولة وفي وقت قصير في موسوعة .
وصفات متميزة وسريعة لتحضير الكريم كراميل
أولاً: طريقة سهلة وسريعة لتحضير الكريم كراميل بالمنزل
سوف نقدم لكم وصفة سهلة وسريعة لتحضير الكريم كراميل في المنزل، وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:
مكونات عمل الكريم كراميل بالمنزل
مكونات الكراميل
- كوب كبير من السكر الأبيض الخشن غير المطحون.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض الطازج.
- ست ملاعق حجم كبير من الماء الفاتر.
مكونات الكريمة
- كوبان ونصف من حليب كامل الدسم بحجم كبير.
- كمية ثلاثة أكواب كبيرة من القشطة الطازجة.
- ستة بيضات صفار كبيرة الحجم وذات حجم متوسط.
- مقدار ملعقتين صغيرتين من الفانيليا السائلة.
- كمية كبيرة من السكر الأبيض غير المطحون.
طريقة التحضير
- جهز وعاءً عميقًا ومتوسط الحجم لتحضير الكراميل.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة وأضيفي الماء، ثم أضيفي السكر الأبيض غير المطحون تدريجياً إلى الماء.
- اخلطي السكر بالماء بشكل سريع ومستمر، ثم أضيفي عصير الليمون الحامض، واستمري بالتحريك الجيد حتى يأخذ السكر اللون الذهبي من الحواف.
- يجب نقل الوعاء إلى نار هادئة والاستمرار في التحريك الجيد والسريع حتى يتحول الخليط لونًا ذهبيًا ويتماسك قليلًا.
- يجب وضع الوعاء بعيداً عن النار واستخدام قوالب مناسبة لتحضير كريم كراميل.
- عند صب الكراميل في قوالب الكريم كراميل، يجب صبه بشكل متساوٍ ومنتظم فور إيقاف النار عن وعاء الكراميل.
تجهيز الكريمة
- يمكنكِ تجهيز وعاء مناسب لتحضير الكريمة، ووضعه على نار متوسطة الحرارة، ثم إضافة الحليب السائل الكامل الدسم إلى الوعاء، ومن ثم إضافة القشطة الطازجة إلى الحليب، وتحريك القطيعة بشكل جيد لمدة ثلاث دقائق تقريبًا حتى تمتزج القشطة تمامًا مع الحليب.
- يجب إعداد وعاء آخر، وإضافة البيض مع الخفق جيدًا باستخدام المضرب اليدوي، ومن ثم إضافة الفانيليا والسكر الأبيض غير المطحون إلى البيض، ومواصلة الخفق السريع حتى يذوب السكر بشكل جيد في البيض المخفوق.
- أضفي خليط البيض والسكر والفانيليا بشكل تدريجي إلى خليط الحليب والقشطة، مع التقليب السريع والمستمر لجميع المكونات بشكل جيد، وانتظري حتى يغلي الخليط جيداً، واتركيه يغلي لمدة أربع دقائق أو حتى تظهر الرغوة على السطح وتحصلي على القوام المتماسك قليلاً.
- يتم فصل الوعاء عن النار، وتسكب الكريمة ببطء وبلطف في القوالب.
خبز الكريم كراميل
- سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق قبل وضع قوالب الكريم كراميل.
- ضعي قوالب الكريم كراميل في الفرن الساخن واتركيها لمدة كافية حتى تنضج جيدًا وتحمر من الأعلى، وتستغرق هذه العملية ما يتراوح بين نصف ساعة وساعة وثلث ساعة تقريبًا.
تقديم الكريم كراميل
- بعد التأكد من نضج القوالب، اخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة تتراوح بين تسعين دقيقة تقريبًا حتى تبرد تمامًا.
- يتم صب قوالب الكريم كراميل في أطباق تقديم مناسبة لها، ويتم تقديم الكريم كراميل الباردة مع المشروب المفضل لديك.
ثانياً: طريقة عمل الكريم كراميل بالبسكويت
يمكن صنع كريم كراميل عن طريق إضافة طبقات من البسكويت، ويتم ذلك عن طريق:
مكونات عمل الكريم كراميل بالبسكويت
مكونات الطبقة البيضاء (الكريم)
- كوبان حجم كبير من الحليب الجاف.
- يتم استخدام كوبين كبيرين من القيمر الطازجة.
- تشمل المكونات المطلوبة للوصفة نصف كوب بحجم كبير من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس، حسب الرغبة.
- تُستخدم كوبٌ كبير من السكر المطحون بشكل جيد (البودرة).
مكونات التزيين
- يجب تناول كمية مناسبة من البسكويت السادة المخصص للشاي وطحنه بشكل جيد.
مكونات طبقات البسكويت
- كوب من الحليب السائل الكامل الدسم بحجم كبير.
- يجب تحضير أربع مغلفات من البسكويت السادة المفضل لك لتناولها مع الشاي.
مكونات الكراميل
- كوب من الحليب السائل الكامل الدسم بحجم كبير.
- كوبان كبير الحجم يحتوي على القشطة الطازجة القيمر.
- أربعة أكياس متوسطة الحجم من كريمة الكراميل.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة الفورية.
طريقة التحضير
تجهيز الكريمة (الطبقة البيضاء)
- جهزي قدر مناسب وعميق لتحضير الكريم.
- ضعي القدر على نار هادئة، ثم أضيفي الحليب الجاف وقومي بتحريكه بسرعة واستمرارية لتفادي حدوث الحرق، واتركي الحليب على النار مع الاستمرار في التحريك السريع حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الزيت إلى الحليب وقومي بتحريك الحليب جيدًا حتى يختلط الزيت مع الحليب تمامًا. ثم أضيفي القشطة الطازجة إلى الخليط.
- قم بالتحريك السريع والمستمر لجميع المكونات لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم أضف السكر الأبيض وقلب جميع المكونات جيدًا، واترك الوعاء على النار حتى يغلي بشكل جيد، مع الانتباه للتحريك السريع والجيد من حين لآخر.
- اتركي خليط الكريم يغلي لمدة 4 دقائق أو حتى يتشكل الرغوة الكثيفة والقوام المطلوب للكريم.
- اتركي القدر جانبًا وابعديه عن النار حتى يتم استخدامه.
تجهيز طبقات البسكويت:
- يتم تجهيز وعاء واسع وعميق قليلاً لإعداد خليط الحليب والبسكويت.
- أضيفي الحليب السائل الكامل الدسم إلى الوعاء، ثم أضيفي حبات البسكويت السادة، واتركي البسكويت يتشرب الحليب بشكل جيد.
- حضّري قوالب مناسبة لتحضير الكريم كراميل مع البسكويت.
- يتم إضافة نصف كمية خليط الحليب والبسكويت بشكل منتظم ومتساوٍ إلى القوالب، مع التأكد من توزيعها بشكل جيد ورصِّها بشكل منتظم.
- ثمَّ يتم إضافة خليط الكريم إلى طبقة الحليب والبسكويت، مع توزيعه بشكل جيد في جميع القوالب.
- من ثم، يجب إضافة الكمية المتبقية من خليط الحليب والبسكويت بشكل متساوٍ على طبقة الكريم في كل القوالب.
تجهيز الكراميل:
- استعدي قدرًا عميقًا ومتوسط الحجم لتحضير الكراميل.
- يتم وضع القدر على نار متوسطة الحرارة، ثم يتم إضافة الحليب السائل كامل الدسم، ومن ثم يتم إضافة القشطة القيم، ويتم تحريك الخليط بشكل جيد ولفترة كافية حتى تتمازج القشطة بالحليب.
- ضعي القهوة السريعة التحضير ومسحوق الكريم كراميل، وقم بتقليب جميع المكونات بشكل سريع ومستمر، وانتظري حتى يغلي الخليط جيداً، واتركيه يغلي على نار متوسطة لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق تقريباً، حتى تحصلي على القوام المطلوب الذي يكون متماسكًا قليلاً.
- يجب عليك تفادي النار وإضافة الكراميل بشكل منتظم فوق طبقة البسكويت والحليب.
خبز الكريم كراميل بالبسكويت:
- يجب تسخين الفرن جيدًا عند درجة حرارة 80 درجة مئوية لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- ضعي قوالب الكريم كراميل بالبسكويت في الفرن الساخن، واتركيها لمدة كافية لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريبًا حتى ينضج الكريم كراميل بالبسكويت بشكل جيد، ويحصل الوجه الخارجي للقوالب على لون ذهبي.
تقديم الكريم كراميل بالبسكويت
- يتم إخراج القوالب من الفرن الساخن ورش البسكويت المجروش على وجهها.
- اتركي القوالب حتى تبرد، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة كافية حتى تبرد بشكل جيد.
- تقدم قووالب الكريم كراميل بالبسكويت باردة.
ثالثاً: طريقة عمل الكريم كراميل بدون استخدام بيض
يمكنك أيضًا إعداد كريم كراميل بدون استخدام البيض كمكون، وذلك عن طريق ما يلي:
مكونات عمل الكريم كراميل بدون البيض
- ملعقتان حجم كبير من الماء.
- يستخدم أربع ملاعق كبيرة من دقيق الذرة المنخول بشكل جيد.
- يتم استخدام استخدمي نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب نصف من السكر الأبيض الخشن غير المطحون بحجم كبير.
- كوب ونصف من الحليب المكثف المحلى بحجم كبير.
- كوب ونصف من الزبادي الكامل الدسم.
- يتم استخدام كوب ونصف من الحليب السائل الكامل الدسم.
طريقة التحضير
تجهيز الكراميل
- جهزي وعاء عميق ومناسب لتحضير الكراميل.
- أضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي الماء إلى الوعاء ثم أضيفي السكر غير المطحون، وقلبي السكر جيداً مع الماء حتى يذوب السكر تماماً في الماء.
- انقلي الوعاء إلى نار هادئة، وحرِّكي السكر مع الماء بين الحين والآخر لتجنب حرقه، وانتظري حتى يغلي الخليط جيداً.
- عندما يغلي الخليط، قومي بالتحريك السريع والمستمر حتى لا يحترق الكراميل، وانتظري حتى يأخذ القوام السميك ويصبح لونه بنيًا.
- احضري أكوابا تقديم مناسبة لتقديم الكريم كراميل.
- صبي الكراميل بالتساوي في أكواب التقديم بعد إفراغه.
تجهيز الكريم
- أحضري الخلاط الكهربائي، وأضيفي إلى الكأس الخاص بالخلاط الحليب الزبادي والحليب الكامل الدسم، ثم اخلطي المكونات جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة ثلاث دقائق، حتى يمتزج الزبادي مع الحليب السائل بشكل جيد.
- بعد ذلك، يتم إضافة الحليب المكثف إلى الخليط ويتم الخلط بشكل سريع حتى يتم توزيع جميع المكونات بالتساوي والحصول على خليط متجانس.
- ثم يتم إضافة دقيق الذرة تدريجياً إلى كأس الخلاط الكهربائي، مع استمرار خلط جميع مكونات الخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريباً.
- يتم تحضير الأفندي الكريم في الخلاط الكهربائي بشكل متساوٍ ومنتظمٍ في أكواب الكراميل.
خبز الكريم كراميل بدون بيض
- يتم إعداد صينية واسعة وكبيرة مناسبة للفرن، ثم يتم ترتيب أكواب الكريم كراميل في الصينية بشكل متساوٍ، ثم يتم إضافة كمية كافية من الماء حتى يصل إلى نصف ارتفاع الأكواب تقريبًا.
- يتطلب وصفة الفرن سخن الفرن لمدة لا تقل عن عشر دقائق عند درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل وضع الصينية في الفرن.
- ضعي الصينية في الفرن الساخن واتركيها لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة، تقريبًا، حتى ينضج الكريم كراميل بشكل جيد.
- عندما تتأكدي من نضج الكريم كراميل جيداً، اخرجي الصينية من الفرن مع مراعاة تحمير الوجه قليلاً.
تقديم الكريم كراميل بدون بيض
- اتركي الصينية جانباً حتى تبرد، ثم ضعي الأكواب في الثلاجة لمدة لا تقل عن 120 دقيقة تقريبًا حتى تبرد بشكل جيد.
- يتم استخراج الأكواب من الثلاجة، وتجهيز أطباق مناسبة لتقديم الكريم كراميل.
- يتم تقديم أطباق الكريم كراميل الباردة مع كوب من العصير المثلج، أو مع فنجان من القهوة، أو مع كوب من الشاي، أو مع كوب من النسكافيه أو الكابتشينو بعد قلب الأكواب برفق على أطباق التقديم.
رابعاً: طريقة عمل الكريم كراميل بالكاسترد
نقدم لكم طريقة فريدة لتحضير الكريم كراميل، وذلك عن طريق إضافة الكاسترد إلى خليط الكريم لإضفاء طعم مختلف ورائع.
مكونات عمل الكريم كراميل بالكاسترد
- أربع علب من كريم كراميل البودر.
- ملعقتان حجم كبير من الفانيليا البودر.
- ست ملاعق حجم كبير من الكاسترد.
- نصف كوب من السكر الأبيض غير المطحون بحجم كبير.
- يُشرب عشرة أكواب كبيرة من الحليب السائل الكامل الدسم.
طريقة التحضير
- احضري وعاء مناسب وضعيه على نار متوسطة، أضيفي الحليب السائل إلى الوعاء، ثم أضيفي الكاسترد إلى الحليب.
- اخلطي الحليب السائل مع الكاسترد جيدًا حتى يتجانسا، ثم أضيفي التدريجي لكل من: الفانيليا والسكر الأبيض غير المطحون.
- يتم خلط جميع المكونات بسرعة ومستمرار حتى تتجانس، ثم يضاف الكريم كراميل البودرة.
- امزجي جميع المكونات بشكل سريع ومستمر باستخدام المضرب اليدوي، وانتظري حتى يغلي الخليط بشكل جيد.
- يتطلب التحريك السريع والمستمر لجميع مكونات الخليط لمنع تكتل الكريم، وبعد ذلك يترك الخليط يغلي على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق أو حتى الحصول على القوام المطلوب.
- ابعدي الوعاء عن النار.
تقديم الكريم كراميل
- يتم تحضير أطباق مناسبة لتقديم الكريم كراميل بالكاسترد.
- ضعي الكراميل الجاهز في الأطباق، ثم أضيفي خليط الكريم والكاسترد بشكل منتظم ومتساوٍ على الكراميل في الأطباق.
- يجب وضع أطباق الكريم كراميل بالكاسترد في الثلاجة لفترة كافية حتى تبرد وتتماسك بشكل جيد.
- قدّمي الأطباق الباردة مع مشروبك المفضل بعد إخراجها من الثلاجة.
خامساً: طريقة عمل الكريم كراميل بالقشطة
نقدم لكم طريقة مميزة وجديدة لتحضير الكريم كراميل بإضافة القشطة، مما يمنحه طعمًا رائعًا ومذاقًا مختلفًا ومتميزًا.
مكونات عمل الكريم كراميل بالقشطة
- يجب استخدام أربعة أكواب كبيرة من القشطة الطازجة.
- كأسان من الحليب السائل الكامل الدسم بحجم كبير.
- يمكن استخدام ملعقتين صغيرتين من الفانيليا البودرة أو السائلة وفقًا للرغبة.
- ثلاثة أكواب كبيرة من السكر الخشن.
- 6 بيضات كبيرة، ويتم استخدام صفار البيض فقط.
- أربع حبات من البيض حجم متوسط.
- يستخدم ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
تجهيز الكريم
- يجب تجهيز وعاء مناسب وعميق لإعداد خليط الكريم.
- ضعي الحليب الكامل الدسم في الوعاء، ثم أضيفي القشطة الطازجة، وقومي بالتقليب المستمر والسريع حتى يمتزجا بشكل جيد، واتركي الخليط حتى يغلي بشكل كامل.
- اتركي الوعاء على النار حتى يغلي لمدة ثلاث دقائق، ثم ابعدي الوعاء عن النار واتركيه جانبًا لبضع دقائق.
- يتطلب تجهيز وعاء كبير وعميق آخر مناسب، ثم يتم إضافة صفار ست حبات بيض إلى الوعاء، ومن ثم إضافة الأربع بيضات وخفقها لمدة خمس دقائق تقريباً عند سرعة عالية، حتى يتم خفقها بشكل جيد ويتضاعف حجمها.
- بعد ذلك، ضعي الملح والفانيليا وكوب ونصف من السكر، واستمري في خفق جميع المكونات بشكل جيد حتى يتم ذوبان السكر تماماً في البيض.
- أضفي خليط الحليب والقشطة الذي تم تحضيره مسبقًا إلى خليط البيض والسكر والفانيليا تدريجيًا وبشكل مستمر، مع الخفق الجيد لجميع المكونات لفترة كافية حتى الحصول على خليط متجانس ومتماسك قليلًا.
تجهيز الكراميل
- احضري وعاءً مناسباً لتحضير الكراميل وضعيه على نار متوسطة، أضيفي الماء وكوب السكر المتبقي، وحركي السكر جيداً حتى يذوب تماماً في الماء.
- يتوجب الانتظار حتى يغلي الخليط جيداً، ويجب مواصلة الخلط بشكل مستمر حتى يتجنب التحريق، ويترك الخليط يغلي لمدة ثلاث دقائق على الأقل حتى يحصل على القوام المطلوب ويصبح الكراميل لون بني.
- يتم إبعاد الوعاء عن النار، وتجهيز أكواب مناسبة لتقديم الكريم كراميل بالقشطة.
- ضعي الكراميل في الأكواب بعد إعداده، مع تفريغه بشكل متساوٍ ومنتظمٍ.
- ثم يتم إضافة مزيج من الكريمة والقشطة المعدة مسبقًا إلى الكراميل وتوزيعها بالتساوي في الأكواب.
خبز الكريم كراميل بالقشطة
- أعدي صينية فرن مناسبة لخبز الكريم كراميل، ثم ضعي الأكواب في الصينية وأضيفي كمية مناسبة من الماء.
- يجب تسخين الفرن جيداً قبل وضع الصينية التي تحتوي على كريم كراميل بالقشطة فيه.
- يتم إدخال الصينية في الفرن الساخن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة كافية لا تقل عن ساعة وخلال هذا الوقت ينضج الكريم كراميل بالقشطة بشكل جيد، ويتحمر وجهه قليلاً ليحصل على اللون الذهبي.
تقديم الكريم كراميل بالقشطة
- بعد التأكد من نضج كريمة الكراميل بالقشطة، يتم إخراج الصينية من الفرن وتركها جانبًا لبضع دقائق حتى تبرد تمامًا.
- تُدخل كؤوس الكريم كراميل الثلاجة لمدة كافية حتى يتماسك الكريم كراميل بالقشطة بشكل جيد ويبرد بشكل كامل.
- اجهزي أطباق تقديم مناسبة لتقديم كريم كراميل بالقشطة.
- يتم إفراغ أكواب الكريم كراميل بالقشطة برفق في الأطباق، ويتم تقديمها باردة مع المشروب المفضل لديك.
المراجع :
