طريقة عمل المكرونة بالصلصة

تُعد المكرونة من النشويات المفيدة التي يفضل تناولها الكثيرون على مختلف الأعمار، ولكن ينصح بتناولها بكميات معقولة بسبب احتوائها على سعرات حرارية عالية، كما يتعدد أنواع طهي المكرونة ووصفات تحضيرها بالصلصة، ولذلك سنعرض في هذا المقال أشكالًا مختلفة لتجهيز المكرونة بالصلصة، بالإضافة إلى أفضل الوصفات اللذيذة والمميزة لتحضيرها.

اجمل طريقة عمل المكرونة بالصلصة :

نعرض عليكم بعض الوصفات السريعة والسهلة لإعداد المكرونة مع الصلصة.

أولاً: طريقة مميزة وسريعة لتجهيز المعكرونة بصلصة الطماطم والشطة:

نقدم لكم طريقة سهلة ومميزة لإعداد المعكرونة بصلصة الطماطم، مع إضافة كمية مناسبة من الشطة الحمراء المطحونة لتضفي عليها طعمًا رائعًا، وذلك من خلال الآتي:

مكونات عمل المعكرونة بصلصة الطماطم والشطة:

• كيسان من المعكرونة المفضلة لك.
• يتم وضع حبتين من البصل الكبير الحجم، بعد تقشيرهما، في كأس الخلاط وخلطهما جيدًا حتى يتم فرمها بشكل ناعم.
• يتم استخدام أربعة أكواب كبيرة من الطماطم المخلوطة بالخلاط الكهربائي.
• يتم استخدام ملعقة صغيرة من ملح الطعام، ويمكن زيادة أو تقليل كمية الملح حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• يتم إضافة ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون جيدًا.
• يتكون الخليط من ملعقتين صغيرتين من الشطة الحمراء البودرة الناعمة، ويمكن زيادة أو تقليل الكمية حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون الناعم.
• استخدم ملعقتين صغيرتين من البهارات المفضلة لديك.
• يستخدم أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.

طريقة التحضير:

سلق المعكرونة:

• لتحضير المعكرونة، يجب عليكِ أولاً تجهيز وعاء مناسب لسلقها. ثم ضعي الوعاء على نار عالية الحرارة وأضيفي كمية مناسبة من الماء. انتظري حتى يغلي الماء جيداً، ثم أضيفي القليل من الزيت والملح إلى الماء المغلي وقلبي جيداً. بعد ذلك، أضيفي المعكرونة إلى الماء واتركيها حتى تنضج.
• يتم نقل الوعاء إلى نار متوسطة الحرارة ثم يترك لمدة تتراوح بين ثلاثين إلى أربعين دقيقة تقريبًا لينضج المعكرونة بشكل جيد، ويجب تحريك المعكرونة بشكل جيد من وقت لآخر.
• ضعي المعكرونة في مصفاة مناسبة واشطفيها جيدًا بالماء الفاتر.
تجهيز صلصة الطماطم بالشطة:
• يتطلب إعادة إعداد الوعاء مرة أخرى وإضافة كمية مناسبة من الزيت إليه، والانتظار حتى يسخن الزيت تمامًا، ثم إضافة البصل المفروم إلى الوعاء، وتحريك البصل المفروم مع الزيت الساخن لفترة كافية حتى يحمر ويحصل على اللون الذهبي الفاتح.
• ثم، أضفي الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم وكمية مناسبة من الملح والكمون المطحون والبهارات المشكلة والفلفل الأسود الناعم والشطة الحمراء المطحونة إلى الوعاء. اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتسبك جيدًا لمدة تتراوح بين خمس إلى عشر دقائق تقريبًا.
• ابعدي الوعاء عن النار

تقديم المعكرونة بصلصة الطماطم والشطة:

• استعدي طبقًا كبيرًا مناسبًا لتقديم المعكرونة بصلصة الطماطم والفلفل الحار.
• يتم إضافة المعكرونة المسلوقة بانتظام إلى الوعاء، ثم يتم إضافة الصلصة التي تم تحضيرها بانتظام إلى المعكرونة.
• يتم تقديم طبق المعكرونة بصلصة الطماطم والفلفل الحار ساخنًا.

ثانياً: طريقة عمل المعكرونة بصلصة الطماطم والفطر واللحمة المفرومة:

نقدم لكم وصفة جديدة وسهلة لتحضير المعكرونة مع صلصة الطماطم، وذلك عن طريق إضافة لحم مفروم لها، ويمكنكم معرفة التفاصيل فيما يلي:

مكونات عمل المكرونة بصلصة الطماطم والفطر واللحمة المفرومة:

• يتم وضع خمس حبات كبيرة من الطماطم الحمراء الطازجة بعد إزالة القشور تمامًا، في كأس الخلاط الكهربائي، ويتم خلط الطماطم جيدًا على سرعة متوسطة.
• كيسان من المعكرونة المفضلة.
• كيلو من اللحم المفروم الخالي من الدهون.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• أربع حبات كبيرة من البصل الأبيض مع تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
• يجب تقطيع كمية مناسبة من الفطر الطازج إلى شرائح رفيعة.
• يتم استخدام نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس جيدًا.
• يضاف ملعقتان صغيرتان من الريحان الأخضر الطازج، بعد تجفيفه بشكل جيد.
• تحتاج إلى ملعقة صغيرة من ملح الطعام، ويمكن زيادة أو تقليل الكمية حسب الرغبة.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• مقدار ملعقتين صغيرتين من الزعتر المجفف بشكل جيد.

طريقة التحضير:
أولاً: تجهيز المعكرونة بصلصة الطماطم والفطر:

• جهزي قدر مناسب لسلق المعكرونة.
• يتم إضافة كمية كبيرة من الماء إلى القدر، ثم يتم وضع القدر على نار متوسطة، وينتظر حتى يغلي الماء جيدًا، ثم يتم إضافة المعكرونة إلى الماء المغلي، ويترك القدر على نار متوسطة لمدة تصل إلى ثلاثين دقيقة تقريبًا، مع إضافة القليل من الملح والزيت، ويتم التحريك بين الحين والآخر لتجنب إلتصاق المعكرونة.
• بعد التأكد من نضوج المعكرونة، يجب إزالة الوعاء عن النار وصفي المعكرونة باستخدام مصفاة، ثم يجب غسلها جيدًا بالماء للتخلص من النشويات الموجودة بها.
• اجهزي وعاءً مناسبًا لتحضير المعكرونة بالصلصة والفطر.
• يتم وضع كمية مناسبة من الزيت في الوعاء ويوضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف نصف كمية الثوم المهروس والفطر المقطع إلى شرائح والطماطم المخلوطة ونصف كمية صلصة الطماطم إلى الزيت، ويتم تحريك جميع المكونات بالزيت بشكل جيد وتركها تغلي لمدة خمس دقائق.
• يتم صب المعكرونة المسلوقة مع الصلصة والفطر في وعاء ويجب تحريكها بشكل جيد حتى تمتزج المكونات، ثم يترك الوعاء على نار متوسطة لبضع دقائق حتى تسخن بشكل جيد.

ثانياً: تجهيز اللحمة المفرومة:

• احضري وعاء مناسب لطهي اللحم المفروم، وضعيه على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي كمية مناسبة من زيت الزيتون إلى الوعاء وانتظري حتى يسخن الزيت جيداً. بعد ذلك، أضيفي مكعبات البصل الصغيرة إلى الزيت الساخن وقلبيها جيداً لمدة تقريباً أربع دقائق حتى يحمر البصل ويصبح لونه ذهبياً، ثم أضيفي نصف كمية الثوم المهروس إلى البصل وقلبيهما معاً لمدة تقريباً ثلاث دقائق حتى يحمر الثوم ويتداخل مع البصل.
• ضعي اللحمة المفرومة مع البصل المحمر والثوم المهروس، وقلبي البصل جيدًا مع اللحمة المفرومة لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريبًا، أو حتى يتغير لون اللحمة جيدًا وتأخذ اللون الفاتح، ويتم تجفيف الماء منها نهائيًا، وتتحمر قليلاً، مع التحلي بالحرص على تحريك المكونات بين الحين والآخر للحفاظ على عدم حرق اللحمة.
• لتحضير اللحمة المفرومة المطبوخة، يجب إضافة كمية مناسبة من الماء إلى وعاء اللحمة المفرومة والبصل، وانتظار حتى يغلي الماء تمامًا، ثم نقل الوعاء إلى نار هادئة بعد تغطية الوعاء بإحكام، والتقليب من حين لآخر، وانتظار حتى يجف الماء تمامًا، ويمكن اختبار نضوج اللحمة المفرومة من خلال التذوق، وإذا لم تنضج بشكل كافٍ يمكن إضافة القليل من الماء وتركها حتى تنضج بشكل جيد.
• بعد التأكد من نضج اللحم تمامًا، يضاف الكمية المتبقية من صلصة الطماطم وملح الطعام والريحان المجفف والزعتر المجفف والفلفل الأسود المطحون جيدًا، وتقلب جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا حتى تمتزج. يترك ذلك على النار لمدة عشر دقائق إضافية تقريبًا.

تقديم المعكرونة بصلصة الطماطم والفطر واللحمة المفرومة:

• يجب تجهيز طبق تقديم كبير وواسع لتقديم المعكرونة بصلصة الطماطم والفطر واللحم المفروم.
• يمكن إضافة اللحمة المفرومة إلى صلصة الطماطم والفطر والمعكرونة في طبق التقديم.
• يتم تقديم طبق المعكرونة بصلصة الطماطم والفطر واللحمة المفرومة ساخنًا.

ثالثاً: طريقة عمل المعكرونة بصلصة البيستو:

سنشرح لكم طريقة مميزة وجديدة لتحضير المعكرونة عن طريق إضافة صلصة البيستو إليها، حيث تضفي الصلصة نكهة رائعة وطعمًا مختلفًا على المعكرونة، ويتم ذلك عن طريق:

مكونات عمل المعكرونة بصلصة البيستو:

• كمية متوسطة من المعكرونة السباغيتي بحجم كيسين.
• كوبان حجم كبير من الصنوبر.
• ستة أكواب كبيرة من الريحان الطازج
• يتم هرس أربع فصوص كبيرة الحجم من الثوم بشكل جيد.
• كوب حجم كبير من الجوز.
• كوب ونصف حجم كبير من زيت الزيتون.
• يجب استخدام كوب ونصف من الجبن البارميزان بشكل جيد.
• يضاف ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون المفتت جيدًا.

طريقة التحضير:
تجهيز الصلصة:

• قومي بتحضير مقلاة مناسبة وضعيها على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي إليها الصنوبر والجوز، وتحرّكيها بإستمرار وسرعة، واتركي المقلاة على النار لمدة تقريباً ثلاث دقائق حتى تتحمص المكونات جيداً.
• يفضل ترك المقلاة جانباً حتى تبرد تماماً بعيداً عن النار قبل استخدامها.
• أعدّي الخلاط الكهربائي، وأضيفي أوراق الريحان إلى كأس الخلاط، واخلطي ورق الريحان في الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى تتفتت بشكل جيد، ثم أضيفي الجوز والصنوبر إلى أوراق الريحان، واستمرّي في خلط جميع المكوّنات بشكل جيد على سرعة متوسطة لمدّة تقريبًا ثلاث دقائق
• يمكنك إضافة ثلاث أرباع كمية زيت الزيتون، وكمية مناسبة من الملح، وربع استخدم ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون جيدًا، إلى كأس الخلاط، ثم قومي بخلط جميع المكونات جيداً، وأخيراً أضيفي الجبنة البارميزان.
• يجب خلط جميع المكونات على سرعة عالية لمدة خمس دقائق تقريبًا، حتى تمتزج مع بعضها البعض وتحصل على صلصة ذات قوام كريمي متماسك بشكل جيد.

سلق المعكرونة:

• ضعي كمية مناسبة من الماء في وعاء متوسط الحجم المناسب لسلق المعكرونة، وضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يغلي الماء جيداً، ثم أضيفي إليه كمية قليلة من ملح الطعام وكمية مناسبة من زيت الزيتون.
• ضعي المعكرونة في الماء المغلي لمدة كافية حتى تنضج جيدًا وتصبح طرية.
• بعد نضوج المعكرونة تمامًا، صفيها بالمصفاة ثم اسكبي عليها كمية وفيرة من الماء الفاتر للتخلص من النشويات المحتوية بها بشكل جيد.

تقديم المعكرونة بصلصة البيستو:

• حضري طبقًا كبيرًا مناسبًا لتقديم المعكرونة بصلصة البيستو.
• ثُمَّ ضَعِي المعكرونة المسلوقة بشكلٍ منتظمٍ في الطبق.
• ثمّ يُصبّ الصلصة البيستو بالتساوي والانتظام على الطبق.
• يقدم طبق المعكرونة بصلصة البيستو ساخنا.

رابعاً: طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء والدجاج :

نقدم لكم طريقة فريدة لإعداد المعكرونة عن طريق إضافة صلصة بيضاء لذيذة وقطع دجاج صغيرة إليها، وذلك عن طريق القيام بالتالي:

مكونات عمل المعكرونة بالصلصة البيضاء والدجاج:

• دجاجاتان حجم متوسط.
• كيسان متوسطي الحجم من المعكرونة المفضلة.
• يحتاج هذه الوصفة إلى 100 غرام من الدقيق الأبيض الناعم.
• كوبٌ وربع من الجبن الموزاريلا المفروم بشكل جيد.
• ست مكعبات من مرقة ماجي للدجاج.
• إصبع من الزبدة الطرية اللينة.
• بصلة متوسطة الحجم.
• أربع حبات من الفلفل الأسود.
• ورق غار.
• ستة أكواب كبيرة من الحليب السائل الكامل الدسم.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المفضلة لديك.
• يجب تقطيع 50 غرامًا من الجبنة البارميزان بشكل جيد قبل إضافتها إلى الوصفة.

طريقة التحضير:

سلق المعكرونة:

• يجب جهز قدرًا كبيرًا مناسبًا لسلق وتحضير المعكرونة، ثم أضف كمية وفيرة من الماء إلى القدر، وضع القدر على نار متوسطة الحرارة، وانتظر حتى يغلي الماء بشكل جيد، ثم أضف المعكرونة إلى الماء المغلي، وقلبي المعكرونة جيدًا مع الماء المغلي.
• يتم ترك المعكرونة في الماء المغلي على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح بين نصف ساعة وساعة تقريبًا، حتى تنضج بشكل جيد.
• يجب تجهيز مصفاة كبيرة لتصفية المعكرونة، ووضع المعكرونة في المصفاة، ثم شطفها جيدا بالماء البارد للتخلص من النشويات الموجودة بها.

تحضير الصلصة البيضاء:

• يجب تجهيز وعاء مناسبٍ متوسط الحجم لتحضير الصلصة، ويتم إضافة الزبدة إلى الوعاء ووضعه على حرارة متوسطة وانتظار ذوبان الزبدة تمامًا وتسخينها جيدًا، ثم يتم إضافة الدقيق المنخول إلى الزبدة المذابة الساخنة.
• يتم تخليط الدقيق والزبدة بشكل جيد ويتم تسخينهما لمدة ثلاث دقائق تقريبًا، ثم يتم إضافة الحليب السائل كامل الدسم تدريجيًا.
• يتطلب تجانس الصلصة تحريك جميع المكونات بشكل سريع ومستمر لتجنب تكتلات الصلصة، ثم يتم إضافة مكعبات مرقة الدجاج والتحريك المستمر حتى تذوب تماماً في الصلصة.
• ثم يضاف إلى الصلصة الجبنة البارميزان المبشورة جيدًا، وتقلب جميع المكونات معًا حتى تمتزج بشكل جيد وتذوب الجبنة بالصلصة.
• بعد ذلك، يجب إضافة كمية مناسبة من الملح والبهارات المختلطة إلى الصلصة، وتحريك جميع المكونات جيدًا، ثم يترك الوعاء على نار هادئة ويترك الصلصة تغلي مع التحريك المستمر على نار هادئة لمدة حوالي خمس دقائق.
• ابعدي الوعاء عن النار.

تجهيز الدجاج:

• يتم غسل الدجاج جيداً باستخدام الدقيق والملح، ثم يُشطف جيداً بالماء، ومن ثم ينقع الدجاج في وعاء مناسب يحتوي على كمية مناسبة من الماء والخل، وذلك للتخلص من الزفر تمامًا.
• يجب أن تحضري قدرًا كبيرًا وتضعيه على نار عالية، ثم تضيفي كمية وفيرة من الماء، وتنتظري حتى يغلي الماء بالكامل. بعد ذلك، يمكنك إضافة بصلة متوسطة الحجم وورق الغار وأربع حبات من الفلفل الأسود إلى الماء المغلي.
• يتم إضافة الدجاج إلى الماء المغلي، ويترك لمدة لا تقل عن ستين دقيقة تقريبًا حتى يتم طهيه ونضجه بشكل جيد، مع تغطية الوعاء.
• ابتعدي عن الوعاء وانتظري حتى يبرد الدجاج تمامًا، ثم ابدئي بإزالة الجلد والعظم تمامًا من الدجاج، وقطعيه إلى قطع صغيرة الحجم.
• ضعي قطع الدجاج في وعاء مناسب حتى يتم استخدامها.

تقديم المعكرونة:

• لإعداد وجبة المعكرونة والدجاج في الفرن، يتم تجهيز صينية فرن مناسبة ويتم وضع نصف كمية المعكرونة المسلوقة بشكل متساوٍ فيها، ثم يتم وضع قطع الدجاج فوق المعكرونة وتوزيعها بشكل جيد، ثم يتم إضافة الكمية المتبقية من المعكرونة المسلوقة فوق الدجاج بحيث يتم تغطية طبقة الدجاج بالكامل.
• وأخيراً، ضعي كمية مناسبة من الصلصة البيضاء فوق طبقة المعكرونة بحيث تغطيها تماماً.
• يجب تسخين الفرن جيدًا عند درجة حرارة 80 درجة مئوية لمدة ربع ساعة تقريبًا.
• قمي برش كمية مناسبة من الجبن الموزاريلا على سطح صينية المعكرونة مع الدجاج والصلصة البيضاء، ثم ضعيها في الفرن الساخن.
• اتركي الصينية في الفرن الساخن لمدة كافية لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريبًا، أو حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد، حتى تحمر وجهها وتأخذ اللون الذهبي.
• اخرجي صينية المعكرونة بالدجاج والصلصة البيضاء من الفرن بعد التأكد من نضوجها، واتركيها جانبًا لمدة ربع ساعة حتى تبرد قليلاً ويسهل تقطيعها وتقديمها.
• يجب تجهيز أطباق مناسبة لتقديم المعكرونة مع الدجاج والصلصة البيضاء.
• يتم قطع صينية المعكرونة إلى قطع متوسطة الحجم ووضعها في صحون التقديم.
• يتم تقديم أطباق المعكرونة بالدجاج والصلصة البيضاء ساخنة.

المراجع:

• http://www.vegrecipesofindia.com/veg-noodles-recipe-easy-veg-noodles/