أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل الكب كيك
يعتبر الكب كيك واحدًا من أشهر وصفات الحلويات الجديدة والمميزة، وهو يحتوي على فيتامينات وعناصر غذائية هامة ومفيدة لصحة الإنسان. ويفضل تناوله في الصباح لأنه يعطي الجسم الطاقة والحيوية والنشاط ويساعد على التركيز. وهناك العديد من الوصفات المختلفة لتحضير الكب كيك بسهولة وسرعة في المنزل، ونقدم لكم بعض الوصفات السهلة والسريعة لتحضير الكب كيك في وقت قصير.
طريقة عمل الكب كيك
أولاً: طريقة عمل كب كيك الشوكولاتة
مكونات عمل كب كيك الشوكولاتة:
- أربع حبات كبيرة الحجم من البيض.
- يتم استخدام كوبين كبيرين من الدقيق الأبيض، مع تنظيفه بشكل جيد للتخلص من الشوائب الموجودة به.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- كوب كبير من الزبدة الناعمة الطرية.
- ملعقة حجم صغير من البيكربونات صودا.
- كوب ونصف من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون) بحجم كبير.
- نصف كوب كبير من السكر البني الخشن.
- يتم استخدام ملعقتين صغيرتين من الفانيليا السائلة أو البودرة حسب الرغبة.
- يتكون هذا المشروب من كوب كبير من الحليب السائل الكامل الدسم المركز.
- مائتان غرام من الشوكولاتة الخام المذابة في حمام مائي ساخن.
مكونات التغطية:
بنكهة الفانيليا:
- نصف كوب حجم كبير من كريمة الخفق.
- ستة أكواب كبيرة ممتلئة بالسكر المطحون.
- كوب حجم كبير من الزبدة الطرية.
- ملعقتان حجم صغير من الفانيليا.
بنكهة الشوكولاتة:
- كوب حجم كبير من زيت الذرة المفضل.
- كوب كبير من مسحوق الكاكاو الخام (غير المحلى).
- كوب كبير من السكر الناعم المطحون بشكل جيد.
- علبتان ذات الحجم املتوسط من القشطة.
طريقة التحضير:
تجهيز عجينة الكب كيك:
- يجب تجهيز وعاء مناسب وإضافة الدقيق الأبيض المنخول جيداً إلى الوعاء، ثم إضافة الملح والبيكربونات، ومن ثم خلط جميع المكونات جيداً حتى تختلط مع بعضها البعض بشكل جيد.
- اجهزي الخلاط الكهربائي وأضيفي الزبدة إلى كوب الخلاط. اخلطي الزبدة على سرعة عالية حتى تصبح مثل الكريمة، ثم أضيفي السكر الأبيض إلى الزبدة واستمري في الخلط على سرعة عالية لمدة تقريبًا 4 دقائق أو حتى يذوب السكر بشكل جيد مع الزبدة.
- بعد إضافة الزبدة والسكر، يتم إضافة حبات البيض واحدة تلو الأخرى، مع إضافة الفانيليا، ومن ثم يتم مزج جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج. ثم يتم إضافة الحليب السائل المكثف تدريجيًا، ويتم خلط جميع المكونات لمدة دقيقتين تقريبًا. بعد ذلك، يتم إضافة الشوكولاتة المذابة، ويتم مزج جميع المكونات جيدًا على سرعة متوسطة لمدة أربع دقائق تقريبًا، حتى يتم الحصول على خليط متجانس من جميع المكونات.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى المكونات السائلة، وقمي بخلط جميع المكونات على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة قليلًا ومتجانسة.
تحضير أكواب الكب كيك:
- يتم تحضير أكواب الكب كيك ووضعها في الصينية المخصصة لها، ثم يتم سكب عجينة الكب كيك برفق وبالتساوي في أكواب الكب كيك.
- يجب تسخين الفرن جيدًا قبل وضع الصينية داخله لمدة تصل إلى ربع ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم يتم وضع صينية الكب كيك في الفرن الساخن وتركها لمدة لا تقل عن 20 دقيقة تقريبًا لتنضج بشكل جيد.
- بعد التأكد من نضج صينية الكب كيك في الفرن، اتركيها جانبًا لفترة كافية حتى تبرد بالكامل.
تحضير تغطية الفانيليا:
- قومي بتجهيز وعاء مناسب لعمل تغطية الفانيليا، ثم ضعي في الوعاء كريمة الخفق واخفقيها باستخدام المضرب الكهربائي لمدة ثلاث دقائق حتى يتم الحصول على قوام كريمي متماسك، ثم أضيفي الزبدة الطرية إلى الكريمة المخفوقة واستمري في الخفق على سرعة متوسطة حتى يتم مزج الزبدة بالكريمة بشكل جيد.
- ثم يتم إضافة السكر الأبيض والفانيليا تدريجياً إلى مزيج الزبدة والكريمة، وتُخفق جميع المكونات جيدًا لمدة كافية حتى يذوب السكر تمامًا في المزيج، ويتم الحصول على خليط كريمي متماسك ذو قوام مناسب.
تحضير تغطية الشوكولاتة:
- اجهزي وعاء مناسب وضعي فيه زيت الذرة والسكر البودر الناعم، اخفقي الزيت والسكر جيداً باستخدام المضرب اليدوي حتى يمتزجان، ثم أضيفي الكاكاو البودر واخفقي المزيج جيداً حتى يصبح متجانساً.
- يتم إضافة القشطة تدريجياً مع التحريك السريع والمستمر لجميع المكونات، حتى يتم الحصول على القوام الكريمي المتجانس والمتماسك بشكل جيد.
تقديم كب كيك الشوكولاتة:
- ابدأي بتقسيم الكب كيك إلى جزئين، ثم اغطي الجزء الأول بالتغطية الفانيليا والجزء الثاني بالتغطية الشوكولاتة.
- تقدم اكواب كب كيك الشوكولاتة باردة.
ثانياً: طريقة عمل كب كيك الفانيلا:
مكونات عمل كب كيك الفانيلا:
- يحتوي الكوب الكبير على الدقيق الأبيض المنخول.
- كوب كبير من السكر الأبيض الخشن.
- يشمل الكوب والنصف الكبير من الحليب السائل الكامل الدسم.
- يمكن استخدام كوب كبير من زيت الذرة ويمكن استبداله بالزبدة الطرية حسب الرغبة.
- حبتان حجم كبير من البيض.
- استخدم نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقتان حجم كبير من الحليب.
- ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز الحامض.
- يتم استخدام ملعقتين صغيرتين من الفانيليا السائلة أو البودرة وفقاً للرغبة.
طريقة التحضير:
تجهيز عجينة كب كيك:
- جهزي وعاءً مناسباً وعميقاً لخلط المكونات جيداً، ثم ضعي البيض في الوعاء واخفقيه جيداً باستخدام المضرب اليدوي. ثم أضيفي الزيت أو الزبدة حسب الرغبة إلى البيض المخفوق واستمري في الخفق حتى يمتزج البيض المخفوق جيداً مع الزيت. بعد ذلك، أضيفي الحليب السائل والفانيليا تدريجياً، وقلبي جميع المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس القوام.
- ثم قومي بإضافة السكر الأبيض الخشن تدريجيًا إلى الخليط، وقومي بتحريك جميع المكونات جيدًا حتى يذوب السكر بشكل جيد في الخليط. ثم قومي تدريجيًا بإضافة الدقيق الأبيض المنخول، والملح، وبيكنج بودر، واستمري في الخلط جيدًا حتى لا تتكون تكتلات في الخليط، وحتى تحصلي على عجينة متجانسة ومتماسكة بشكل جيد.
- يمكن إضافة الشوكولاتة المذابة إلى عجينة الكب كيك وفقًا للرغبة.
- يتم وضع أكواب الكب كيك في الصينية المخصصة لها، ومن ثم يتم وضع العجين بشكل منتظم داخل الأكواب، مع مراعاة عدم ملئ الأكواب حتى الأعلى.
- عندما تريدين دخول الصينية في الفرن، يجب سخن الفرن جيداً عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة عشر دقائق تقريبًا.
- ضعي صينية كب كيك الفانيليا في الفرن الساخن، واتركيها لمدة كافية لا تقل عن ثلث ساعة تقريبًا لتنضج جيدًا. ويمكنك اختبار مدى نضج كب كيك الفانيليا عن طريق وضع عود رفيع في المنتصف، وإذا خرج جافًا فهذا دليل على نضجه، أما إذا لم يخرج جافًا، فاتركيه لفترة أطول في الفرن حتى ينضج بشكل جيد.
- بعد التأكد من نضجها، تخرج كب كيك الفانيليا الصيني من الفرن وتترك جانبًا حتى تبرد بشكل جيد.
تقديم كب كيك الفانيلا:
- يجب تجهيز طبق تقديم واسع وكبير لتقديم كيك الفانيليا.
- يتم ترتيب كب كيك الفانيليا بشكل منتظم على طبق التقديم، ويمكن تزيينه بصلصة الشوكولاتة والمكسرات المفرومة المفضلة لك، مثل الجوز واللوز والفستق الحلبي.
