أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل بسبوسة بالنارجين
يُعَدُّ طبق البسبوسة واحدًا من أشهى الحلويات التي يحبها الكثيرون، وخاصةً إذا أضيفت النارجين إليها، فتصبح لها طعمًا ونكهةً مميزةً. ومع ذلك، تُعَدُّ البسبوسة من الحلويات الغنية بالسعرات الحرارية، لذا ينصح بتناولها في الصباح الباكر وتجنب تناولها مباشرةً قبل النوم. ولذلك، سنعرض لكم بعض الوصفات الرائعة والمتنوعة لتحضير البسبوسة بالنارجين.
آولا : طريقة عمل بسبوسة الكاروهات:
المكونات:
- تحتاج إلى أربعة أكواب كبيرة من السميد الناعم.
- كوبان حجم كبير من النارجين.
- استخدم كوب ونصف من السكر الأبيض الخشن غير المطحون بحجم كبير.
- كوب كبير من زيت الذرة.
- أربع علب متوسطة الحجم من القشطة.
- ست حبات كبيرة الحجم من البيض.
- مقدار ملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز.
- يتم استخدام ملعقتين صغيرتين من الفانيليا السائلة أو البودرة وفقاً للرغبة.
- كمية مناسبة من الشربات البارد تكفي لسقي البسبوسة.
طريقة التحضير:
- جهزي المضرب الكهربائي.
- استعدي وعاءًا متوسط الحجم وعميقًا ومناسبًا لخلط المكونات، ثم أضيفي حبات البيض إلى الوعاء واخفقيها جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة تقريبًا أربع دقائق، بعد ذلك، أضيفي البيكنج باودر والفانيليا والسكر الأبيض الخشن تدريجيًا، واستمري بخفق السكر الأبيض مع البيض المخفوق لمدة كافية تقريبًا خمس دقائق أو حتى يذوب السكر جيدًا في البيض.
- ثم يتم إضافة زيت الذرة، ويتم خفق الزيت مع خليط البيض والسكر جيدًا حتى يمتزج الزيت تمامًا مع البيض، ثم يتم إضافة القشطة، ويتم خلط القشطة مع بقية المكونات باستخدام المضرب الكهربائي لمدة تقريبًا ثلاث دقائق أو حتى يتم الجمع بين جميع المكونات بشكل جيد.
- اخلطي السميد مع النارجيل جيدًا في وعاء صغير الحجم، ثم أضيفي خليط النارجيل والسميد تدريجيًا إلى الوعاء، واستمري في خفق جميع المكونات جيدًا على سرعة متوسطة لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريبًا حتى تحصلي على خليط ذو القوام المتجانس والمتماسك.
- يجب تجهيز صينية فرن مناسبة لصنع البسبوسة، ثم يتم وضع كمية مناسبة من الزيت في الصينية ودهنها بشكل جيد بالزيت.
- يُصب الخليط الذي تم تحضيره مسبقًا في الصينية بشكل متساوٍ ومنتظم، ويبدأ رسم خطوط رفيعة بالقشطة على سطح صينية البسبوسة على شكل كرويات.
- يُسخن الفرن جيدًا لمدة ربع ساعة تقريبًا عند درجة حرارة ٨٠ درجة مئوية.
- يتم وضع صينية البسبوسة في الفرن الساخن عند نفس درجة الحرارة، وتُترك الصينية في الفرن لفترة كافية حتى تنضج بشكل جيد.
- بعد التأكد من نضجها تمامًا، اخرجي الصينية من الفرن واسكبي كمية مناسبة من الشربات الباردة عليها، مع ملاحظة سكب الشربات الباردة فوراً بعد اخراج الصينية من الفرن.
- ينبغي تغطية الصينية بشكل جيد حتى لا تجف، ثم يتم تركها جانبًا لبضعة دقائق حتى تتشرب الشراب وتبرد تمامًا، وذلك لتسهيل عملية تقطيعها وتقديمها.
- يتم تقديم البسبوسة الباردة عندما تُقطع إلى قطع مناسبة وتُقدم على أطباق متوسطة الحجم.
ثانيا : طريقة عمل البسبوسة بالسميد الناعم:
المكونات:
- ثلاثة أكواب كبيرة من الحجم من السميد الناعم.
- كوبان متوسطان من السكر البودرة الناعمة.
- كوبان حجم كبير من النارجين.
- كوب حجم كبير من الحليب الجاف.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- كوب كبير الحجم من زيت الذرة.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
- كمية مناسبة من القشطة (حسب الرغبة).
- عدد اثنين من علب الحليب السائل كامل الدسم بحجم متوسط.
- يجب استخدام كمية مناسبة من الشراب البارد لسقي صينية البسبوسة.
- ملعقة كبيرة الحجم من الطحينة.
طريقة التحضير:
- يتم إعداد المكونات الجافة لوجبة معينة في وعاء متوسط الحجم والعميق، حيث يتم إضافة السميد الناعم والسكر الأبيض والحليب الجاف ومسحوق الخبز والنارجين، ويتم خلط جميع المكونات الجافة بشكل جيد حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- احضري وعاءًا مناسبًا لخلط المكونات السائلة، ثم أضيفي زيت الذرة إلى الوعاء واخفقيه جيدًا مع الحليب السائل باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة، واستمري في الخفق لمدة تقريبية ثلاث دقائق حتى يتم الاندماج الكامل بين الزيت والحليب، ثم أضيفي القشطة إلى مزيج الحليب والزيت، واخفقي المكونات جميعًا جيدًا مع بعضها البعض لمدة تقريبية خمس دقائق حتى يتكون خليط سائل متجانس.
- يتم إضافة المكونات الجافة تدريجياً إلى المكونات السائلة، ويتم خلط جميع المكونات جيداً بسرعة وبشكل مستمر باستخدام الملعقة الخشبية أو المضرب اليدوي، ويستمر الخلط حتى يتم الحصول على خليط متجانس ومتماسك القوام.
- يجب تسخين الفرن جيدًا قبل وضع الصينية داخله لمدة تقريبية ربع ساعة.
- ضعي الصينية في الفرن الساخن لمدة كافية حتى تنضج جيدًا وتحمر بلون ذهبي، وذلك عند درجة حرارة هادئة.
- بعد إخراج الصينية من الفرن، يتم إضافة الشراب البارد بالملعقة على الصينية مع توزيع الشراب بشكل جيد.
- يجب ترك الصينية حتى تبرد تمامًا لتسهل عملية تقطيعها وتقديمها.
- يتم تقديم البسبوسة في أطباق مناسبة لها بتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم.
ثالثا : طريقة عمل البسبوسة بالنارجين:
المكونات:
- كوبان من السميد الناعم بحجم متوسط.
- كوب يحتوي على كمية متوسطة من السكر الأبيض الخشن غير المطحون.
- كوب من الحليب السائل الكامل الدسم بحجم كبير.
- أربع حبات متوسطة من البيض.
- نصف كوب كبير الحجم من زيت الذرة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا البودرة أو السائلة.
- مقدار ملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز.
- ملعقتان حجم صغير من النارجين.
- علبتان ذات الحجم الكبير من القشطة.
طريقة التحضير:
- استعدي الخلاط الكهربائي وأضيفي حبات البيض إلى كأس الخلاط، ثم اخفقي البيض جيداً باستخدام الخلاط على سرعة عالية لمدة دقيقتين حتى يتم خفقه بشكل جيد. بعد ذلك، أضيفي الزيت إلى البيض المخفوق واستمري في الخلط حتى يتم مزج الزيت جيداً مع البيض المخفوق.
- من ثم، أضيفي السكر الأبيض ببطء تدريجيًا إلى مزيج البيض والزيت واتركيه لمدة ثلاث دقائق تقريبًا حتى يندمج تمامًا مع المزيج، ثم أضيفي علبتي القشطة ببطء تدريجيًا، واخلطي القشطة جيدًا مع باقي المكونات حتى تمتزج تمامًا مع المزيج.
- من ثم، يمكن إضافة الحليب السائل الكامل الدسم تدريجياً إلى الخليط، ويجب مزج جميع المكونات جيداً حتى يتم الحصول على خليط متجانس، وأخيراً، يمكن إضافة البيكنج باودر والفانيليا والنرجس والسميد الناعم تدريجياً، كما يجب مزج جميع المكونات في كأس الخلاط على سرعة عالية ومواصلة الخلط لمدة تقريباً أربع دقائق أو حتى يتم الحصول على عجينة للبسبوسة ذات القوام المتجانس والمتماسك.
- يجب تسخين الفرن جيداً عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
- يمكن تجهيز صينية فرن مناسبة ودهنها بكمية مناسبة من زيت الذرة، ثم إضافة الخليط الذي تم إعداده بالخلاط الكهربائي بشكل متساوٍ ومتماسك إلى الصينية.
- يتم وضع صينية البسبوسة بالنارجن في فرن ساخن، ويترك في الفرن لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة تقريبًا حتى ينضج تمامًا ويحمر وجهها قليلاً.
- يجب إخراج الصينية من الفرن بعد التأكد من نضجها جيداً، ثم سكب الشراب البارد على البسبوسة فور خروجها من الفرن.
- اتركي صينية البسبوسة جانباً وقومي بتغطيتها بغطاء محكم حتى تتشرب الشراب بشكل جيد، ثم اتركيها حتى تبرد قليلاً لتتماسك ولا تتفكك عند التقطيع، وقومي بتقطيعها وتقديمها في أطباق التقديم المناسبة باردة.
- يتم تقديم البسبوسة مع النارجن وفنجان من القهوة، أو كوب من الشاي، أو كوب من النسكافيه أو الكابتشينو، أو مع كوب كبير من العصير الطبيعي المثلج.
