طريقة عمل حشوة السمبوسة الهندية

تشتمل وصفات تحضير حشوة السمبوسة الهندية على التفاصيل، وهي من الأطباق الخفيفة واللذيذة التي يمكن تناولها إلى جانب الأطباق الرئيسية، ومع ذلك فإنها تحتوي على سعرات حرارية عالية بسبب اعتبارها من المعجنات وقليها بالزيت، وتختلف حشوات السمبوسة اللذيذة وتتنوع، ومع ذلك فإن حشوة السمبوسة الهندية تعد الأشهر

طريقة عمل حشوة السمبوسة الهندية :

يتم عرض وصفة سهلة ولذيذة لعجينة السمبوسة وطريقة عمل حشوة البطاطس الهندية، وتتميز هذه الوصفة بإضافة البهارات الهندية الأصيلة وسهولة التحضير والإعداد، فلا يتطلب تحضيرها وقتًا أو جهدًا كبيرًا، ويمكن تطبيق الوصفة بنجاح من خلال اتباع المكونات المبسطة وخطوات التحضير الواضحة

• طريقة عمل حشوة السمبوسة الهندية بالبطاطا:

مكونات عمل حشوة السمبوسة الهندية بالبطاطا:

مكونات عجينة السمبوسة:

• يتم استخدام ست أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض في وصفة متعددة الاستخدامات، مع ملاحظة ضرورة نخل الدقيق بعناية.
• يتم تحضير كوب ونصف حجم كبير من الحليب السائل الدسم الكامل، وتسخينه قليلاً.
• يجب استخدام ثمان عشر ملعقة كبيرة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس الذي تفضله.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم البودرة الناعمة.
• ملعقتان حجم صغير من ملح الطعام.

مكونات حشوة البطاطا:

• يتم طهي أربع حبات كبيرة من البطاطا، بعد غليها في كمية مناسبة من الماء، لمدة كافية حتى يصبح لينًا وناضجًا.
• يتم تقشير حبتين من البصل الأبيض ذو الحجم المتوسط وتقطيعه إلى قطع مناسبة، ثم وضعها في الخلاط الكهربائي وفرمها جيداً على سرعة عالية.
• كمية ملعقة صغيرة من الكركم البودرة الناعمة.
• استخدم ملعقة صغيرة من الكمون المطحون الناعم.
• يتم استخدام ملعقتين من البهارات الهندية المشكلة الصغيرة المفضلة لك.
• ملعقتان حجم صغير من ملح الطعام.
• ملعقتان حجم صغير من السلوت.
• يتم استخدام كمية مناسبة من الفلفل الأحمر البودر الناعم، وفقًا للرغبة.

طريقة التحضير:

صنع عجينة السمبوسة:

• يجب تجهيز وعاء كبير الحجم ومناسب لصنع عجينة السمبوسة.
• أضيفي إلى الوعاء الذي يحتوي على الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد، الملح ثم زيت الذرة أو زيت عباد الشمس بشكل تدريجي، واخلطي الزيت جيدا مع مزيج الدقيق والملح، واستمري في الخلط حتى يدمج الزيت بشكل جيد مع الدقيق الأبيض.
• بعد ذلك، يتم عجن الزيت مع الدقيق الأبيض لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم يتم إضافة الحليب السائل الطازج أو الكامل الدسم الدافئ بشكل تدريجي إلى مزيج الزيت والدقيق الأبيض، ويتم عجن جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
• حركي الخليط جيدًا لمدة عشر دقائق على الأقل، أو حتى يصبح الخليط طريًا ولزجًا ومتجانسًا بشكل جيد.
• يجب تغطية وعاء العجينة وتركه جانبًا لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريبًا، حتى يتمكن العجين من الاسترخاء والاستراحة بشكل جيد بعد العجن.

سلق حبات البطاطس:

• يجب تجهيز وعاء متوسط الحجم وعميق يكون مناسبًا لسلق حبات البطاطا.
• أضيفي كمية مناسبة من الماء إلى وعاء، ثم أضيفي حبات البطاطس بعد غسلها بالماء بشكل جيد إلى الماء، انتظري حتى يغلي الماء جيدًا، ثم انقلي وعاء البطاطس إلى نار هادئة، حتى تنضج بشكل جيد.
• يترك الوعاء الذي يحتوي على البطاطس على نار هادئة لفترة كافية تتراوح بين تسعين إلى مائة وعشرين دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح البطاطس ناضجًا تمامًا وطريًا من الداخل.
• بعد التأكد من نضج البطاطس تمامًا، نزيلها عن النار الهادئة ونصب الماء الساخن الموجود بها، ثم نتركها جانبًا حتى الاستخدام.

تجهيز الحشوة الهندية بالبطاطا:

• بعد تقشير البطاطس المسلوقة، يضعها المرء في وعاء مناسب ويهرسها بلطف باستخدام الشوكة حتى تصبح ناعمة وسهلة التحضير.
• تحضرين الحشوة الهندية بالبطاطا عن طريق تسخين مقلاة كبيرة وواسعة على نار متوسطة، ثم إضافة كمية مناسبة من زيت عباد الشمس أو زيت الذرة إلى المقلاة، والانتظار حتى يسخن الزيت بشكل جيد.
• أضيفي البصل المفروم إلى الزيت الساخن في المقلاة، وقلِّبي البصل المفروم جيدًا في المقلاة باستخدام ملعقة خشبية، واستمري في التقليب لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق تقريبًا أو حتى يحصل البصل المفروم على اللون الذهبي الفاتح.
• ثم أضيفي إلى البصل كلً من: تتكون المكونات اللازمة لتحضير التوابل من الملح، والبهارات الهندية المشكلة، والسلوت، والكمون البودر الناعم، والكركم المطحون بشكل ناعم، وكمية مناسبة من الفلفل الأحمر الناعم.
• تتميز وصفة الطبخ بالبطاطس والبصل بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، حتى تتمازج البهارات مع البصل المحمر، ويتم إضافة البطاطس المسلوقة والمهروسة إلى المقلاة وخلطها جيدًا مع جميع المكونات، ثم تترك المقلاة على النار لمدة لا تقل عن سبع دقائق لتتمازج جميع المكونات بشكل جيد.
• يجب إزالة المقلاة عن النار وتركها جانبًا لبعض الوقت حتى تبرد الحشوة قليلًا.

حشو عجينة السمبوسة بحشوة البطاطا الهندية:

• يتم تجهيز سطح صلب نظيف ورشه بكمية مناسبة من الدقيق الأبيض لمنع العجين من الالتصاق به.
• بعد التأكد من مرور ثلاثين دقيقة، ضعي العجينة على سطح مستوٍ، وابدئي في تمديدها بشكل جيد باستخدام النشابة، ثم ابدئي في تقطيع العجين إلى عدة قطع دائرية باستخدام أدوات التقطيع.
• ضعي كمية مناسبة من حشوة البطاطا الهندية على قطعة العجينة التي تم تقطيعها، ثم ابدأي في لف السمبوسة عن طريق ثني أطراف العجين على الحشوة لتكون مثلثة الشكل، وتأكدي من إغلاق العجين على الحشوة بشكلٍ محكم لمنع تسرب الحشوة من السمبوسة أثناء التقليب بالزيت.
• يتم تكرار الخطوة السابقة حتى يتم ملء جميع العجينة السمبوسة بحشوة البطاطا الهندية.

قلي السمبوسة بالحشوة الهندية للبطاطا:

• يتطلب قلي السمبوسة استخدام مقلاة كبيرة وعميقة المقاسات والمناسبة لذلك.
• ضعي المقلاة على نار متوسطة وأضيفي كمية مناسبة من زيت عباد الشمس أو زيت الذرة كافية لقلي كمية السمبوسة التي حشوتها بالبطاطا الهندية. انتظري حتى يسخن الزيت جيدًا ثم أضيفي السمبوسة المحشوة بالبطاطا الهندية إلى الزيت الساخن.
• يتم قلي السمبوسة بالزيت الساخن حتى تنضج وتتحمر من جميع الجهات، ويترك السمبوسة المحشوة بالبطاطس الهندية في الزيت الساخن لمدة زمنية تتراوح بين أربع دقائق إلى سبع دقائق تقريباً، أو حتى تصبح السمبوسة جاهزة تماماً وتكتسب اللون الذهبي المحمر.
• عندما تتأكدين من أن السمبوسة قد استوت تمامًا، ابعدي المقلاة عن النار، وأعدِّي طبقًا كبيرًا مناسبًا لوضع السمبوسة به، ثم أضيفي كمية مناسبة من ورق النشاف لتصفية السمبوسة من الزيت الموجود بها.
• يتمّ نقل السمبوسة الساخنة من الزيت الساخن إلى ورق النشاف للتخلص من الزيت الزائد الذي يحتوي عليها نهائياً.
• يتم تكرار الخطوات السابقة حتى يتم قلي جميع كمية عجينة السمبوسة المحشوة بالبطاطس الهندية، ويتم تجفيفها بشكل جيد باستخدام ورق النشاف.

تقديم السمبوسة بحشوة البطاطا الهندية:

• اجهزي أطباقًا مناسبة لتقديم السمبوسة المحشوة بالبطاطا الهندية.
• يمكن إضافة كميات مناسبة من السمبوسة المحشية بالبطاطس الهندية إلى أطباق التقديم.
• يتم تقديم طبق السمبوسة المحشية بالبطاطا الهندية ساخنًا على المائدة، ويمكن تقديمها جنبًا إلى جنب مع الأطباق الرئيسية.