أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل عجة بالفرن
عجة البيض هي خليط من البيض مع أنواع متعددة من الخضروات، مثل الزهرة والطماطم والعديد من الأنواع الأخرى، وهي وجبة لذيذة ومفيدة تمد الجسم بالكثير من الطاقة، حيث تحتوي على العديد من المكونات الغذائية، بما في ذلك الحديد والبروتينات والفيتامينات، وتُقدم العجة البيض في الفرن مع سلطة خضراء على العشاء، ويمكن أيضًا تحميرها في الزيت بدلاً من وضعها في الفرن، ويكفي هذا الكمية لستة أشخاص .
تحتوي وجبة عجة البيض على البروتينات والفيتامينات، ويمكن تناولها مع عصير البرتقال للحصول على جرعة كاملة من الفيتامينات .
1- طريقة عمل عجة بالفرن:
المقادير:
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- نصف حبة متوسطة الحجم من الزهرة
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من البيكينج بودرٍ
- أربع بيضات تم خفقهم
- عودان من البصل الأخضر المفروم
- معلقة صغيرة من الكمون المطحون
- أربعة ملاعق من السمنة المذابة
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على درجة حرارة عالية
- يتم تحضير أطباق الفرن ودهنها بالسمن، ثم تُترك جانباً حتى يتم استخدامها.
- يتم تقطيع الزهرة أو القرنبيط إلى قطع صغيرة، ثم يتم وضعها جانبًا، ويتم تحضير الوعاء ووضع ثلاثة أكواب من الماء وملعقة كمون وملعقة صغيرة من الملح.
- نترك الماء يغلي على نار قوية، ثم نضيف الزهرة ونتركها تطهو على النار حتى تصبح لينة.
- نصفي الزهرة من الماء ونضعها في طبق عميق ونقطعها إلى قطع صغيرة جدًا، ثم نضيف إليها الكزبرة الخضراء والبصل الأخضر والكمون والبيكنج بودر والبيض المخفوق، ونخلط المكونات جيدًا مع بعضها.
- ثم نضع معلقة سمن المذاب على الأطباق المستعملة للفرن، وندخل خليط العجة في الفرن لمدة تقرب من الربع ساعة حتى تنضج.
- يتم تقديم العجة ساخنة مع شرائح المخلل والطماطم.
يمكن إضافة كمية قليلة من الجبن على العجة، ويمكن تقطيعها إلى شكل مكعبات أو مثلثات
2- طريقة عمل عجة البيض السريعة:
المقادير
- ست بيضات
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبد
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ست ملاعق كبيرة من الحليب
طريقة التحضير:
- نضع المقلاة على النار حتى تسخن.
- ضعي الزبدة في المقلاة عندما تكون ساخنة، ثم أضيفي الحليب، الملح، البيض والفلفل الأسود، وامزجي المكونات بشوكة حتى تمتزج جيدًا
- صبي مزيج البيض في المقلاة التي تحتوي على الزبدة وتخفيف النار.
- نقلب المقلاة قليلاً ونحركها بالشوكة حتى تمتزج المكونات وتنضج
- و عند نضجها نقدمها ساخنة.
3- طريقة عمل عجه البيض و الخضار بالفرن:
المكونات
- طماطم كبيرة مقشرة و مفرومة
- بصلة كبيرة مقشرة و مفرومة ناعم
- واحد فلفل أخضر مفرومة ناعم
- باقة بقدونس مفرومة ناعم
- 4 بيضات
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
- ملح و فلفل أسود
- ربع كوب زيت زيتون
طريقة التحضير
- يتم خلط جميع المكونات جيدًا ويتم تفريد الخليط في صينية مستطيلة كبيرة الحجم ومدهونة.
- يتم وضعها في الفرن على رف شبكي عند درجة حرارة 350 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- يتم شوي العجة على الشواية حتى تصبح ذهبية ويتم تقديمها.
فوائد البيض
- يمنع فقر الدم
- يعمل على تحسين رؤية العين
- يساعد على تعزيز الحيوانات المنوية
- يساعد على تنشيط الجسم
- يساعد على وقاية من سرطان الثدي
- يقاوم الإجهاد.
