طريقة عمل صينية بطاطس بالتونة والبشاميل

يمكن تحضير صينية البطاطس بالتونة والبشاميل بسهولة باستخدام الخطوات البسيطة، وتعتبر هذه الوصفة من الأطباق الرئيسية اللذيذة التي تُقدم على المائدة وتعد وجبة غذائية مفضلة لدى الكثيرين. وعلى الرغم من أنها تتمتع بقيمة غذائية عالية، إلا أنها تحتوي على سعرات حرارية عالية بسبب وجود صلصة البشاميل. لذلك، نقدم لكم طريقة سهلة وشهية لتحضير هذه الوصفة في المنزل بأسرع وقت وبأقل جهد.

طريقة عمل صينية بطاطس بالتونة والبشاميل :

نقدم لكم أسهل وأسرع طرق عمل صينية البطاطس بالتونة والبشاميل، وذلك من خلال سلق البطاطس بشكل جيد، وهرسها بالشوكة، وإضافة جميع الباهرات والتوابل المفضلة لك، بالإضافة إلى الزبدة، قلبي جميع الباهرات والتوابل والزبدة مع البطاطس المهروسة، ثم ابدئي بتشكيلها إلى كرات متوسطة الحجم، وحشوها بكمية مناسبة من التونة، ثم جهزي صوص البشاميل، ضعي كرات البطاطس المهروسة بالتونة بصينية فرن مناسبة، وأضيفي إليها صوص البشاميل، وتترك بالفرن حتى تتحمر كرات البطاطس بشكل جيد، ويمكنك التعرف على الوصفة، من خلال ما يلي :

مكونات عمل صينية البطاطس بالتونة والبشاميل:

مكونات عمل البطاطس المهروسة:

• يتم الإشارة إلى ست حبات من البطاطس الطازجة ذات الحجم الكبير، مع توصية بغسل البطاطس جيدًا بالماء.
• ملعقتان حجم متوسط من الزبدة الطرية.
• استخدم كمية مناسبة من ملح الطعام وفقًا للحاجة.
• يتم استخدام ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
• استخدم ملعقة صغيرة من الكمون المطحون الناعم.
• ملعقة حجم صغير من الكزبرة الجافة.
• الكمية المناسبة من الماء تكفي لسلق حبات البطاطس.

مكونات حشوة التونة:

• يتم وضع علبتين من التونة المفرومة أو المقطعة حسب الرغبة في علبتين بحجم متوسط، مع التأكد من تصفية التونة جيدًا من المحلول الموجود بها.

مكونات البشاميل:

• تأخذ أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض، مع التأكد من غربلة الدقيق الأبيض بشكل جيد لإزالة جميع الشوائب الممكنة.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الناعمة.
• تشمل الكمية الموصى بها من الحليب الطازج السائل أو الحليب السائل المعلب كامل الدسم كوبين كبيرين.
• يستخدم ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• استخدم ست قطع من الجبن ذو القوام الكريمي بحجم متوسط، مثل الكيري أو أي نوع آخر من الجبن الذي تفضله.

طريقة تحضير صينية البطاطس بالتونة والبشاميل:

سلق البطاطس:

• يتم تجهيز وعاء واسع ومناسب لسلق حبات البطاطس.
• ضعي الوعاء على نار متوسطة، ثم أضيفي كمية مناسبة من الماء، وبعد غسلها بالماء، أضيفي حبات البطاطس إلى الوعاء.
• انتظري حتى يغلي الماء جيدًا، ثم انقلي وعاء البطاطس إلى نار هادئة واتركيه هناك لمدة تتراوح بين 45 و60 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج البطاطس بشكل جيد وتصبح طرية من الداخل.
• يمكن إضافة كمية مناسبة من الماء إلى الوعاء إذا كان الماء قد جف ولم تنضج حبات البطاطس، وعليك التأكد من أن الماء يغطي البطاطس.
• عندما تنضج حبات البطاطس بالكامل، يتم إزالة الوعاء عن النار.
• لتقشير حبات البطاطس، يتم بردها في كمية مناسبة من الماء البارد ثم وضعها في وعاء مناسب. ثم يتم هرسها جيدًا باستخدام الشوكة.
• أضيفي إلى البطاطس المسلوقة التي تم هرسها كلاً من: يتم استخدام كمية مناسبة من الملح حسب الحاجة، والفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، والكمون البودرة الناعمة، والكزبرة الناشفة، والزبدة الطرية.
• يتم خلط جميع المكونات السابقة مع البطاطس المهروسة بشكل جيد، عن طريق تحريك جميع محتويات الوعاء ببعضها باستخدام ملعقة خشبية.

تشكيل البطاطس المهروسة وحشوها بالتونة:

• استعدي صينية فرن مناسبة لتحضير البطاطس بالتونة والبشاميل.
• يجب إضافة كمية مناسبة من زيت الذرة أو الزبدة إلى الصينية، مع توزيعها بشكل جيد في الصينية.
• ابدأي بتشكيل البطاطس المسلوقة إلى كرات بحجم متوسط.
• يتم بدء عملية حشو كرات البطاطس المهروسة بالتونة عن طريق وضع كمية مناسبة من التونة، بعد تصفية الماء جيدًا منها، داخل منتصف الكرات المهروسة، ويجب إغلاق الكرات المهروسة جيدًا على الحشوة.
• كرري هذه الخطوة حتى تنتهي من تجميع كل كمية البطاطس المهروسة وحشوها بالتونة بشكل جيد.

تجهيز صوص البشاميل:

• يتم تجهيز وعاء متوسط الحجم والعميق المناسب لتحضير صلصة البشاميل.
• يتم وضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وإضافة الزبدة الطرية إلى الوعاء والانتظار حتى تذوب الزبدة وتسخن بشكل جيد.
• ثم يتم إضافة الدقيق الأبيض إلى الزبدة الساخنة، ويقلب الدقيق الأبيض مع الزبدة الساخنة لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى أربع دقائق تقريبًا، أو حتى يمتزج الدقيق مع الزبدة ويتحمر قليلًا.
• يتم إضافة الحليب الطازج أو الحليب المعلب الكامل الدسم بالتدريج إلى مزيج الزبدة والدقيق، مع التحريك الجيد والسريع، لضمان دمج الزبدة والدقيق بشكل جيد مع الحليب، ثم يتم إضافة الخليط إلى الوصفة.
• بعد ذلك، ضعي قطع الجبن الكيري واستمري في التحريك حتى يتم دمج جميع المكونات بشكل جيد، واتركي وعاء البشاميل على النار حتى يغلي الصوص بشكل جيد وتتفتح قطع الجبن في الصوص.
• اتركي صوص البشاميل على النار لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى أربع دقائق تقريبًا، أو حتى يتماسك الصوص ويحصل على القوام المطلوب، مع التحريك المستمر للصوص من وقت لآخر.
• انزعي وعاء صلصة البشاميل عن النار واتركيه جانبًا حتى يتم استخدامه.

تجهيز صينية البطاطس بالتونة والبشاميل:

• أضيفي نصف كمية صلصة البشاميل التي تم تحضيرها إلى صينية الفرن المجهزة مسبقًا، مع توزيعها بشكل جيد ومنتظم على الصينية.
• ثم يتم إضافة كرات البطاطس المهروسة التي تم حشوها بالتونة إلى الصلصة البشاميل، مع الحرص على ترتيبها بشكل جيد ومنتظم على الصلصة البشاميل في الصينية.
• أضيفي الكمية المتبقية من صلصة البشاميل فوق كرات البطاطس المهروسة بالتونة، موزعة الصلصة بشكل جيد على الكرات.

خبز صينية البطاطس المهروسة بالتونة والبشاميل بالفرن:

• يتم تسخين الفرن جيدًا عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لفترة كافية تتراوح بين خمس دقائق إلى عشر دقائق تقريبًا، قبل إدخال صينية البطاطس المهروسة بالتونة والبشاميل إلى الفرن.
• ضعي صينية البطاطس المهروسة بالتونة والبشاميل في الفرن المسخن عند درجة حرارة ٨٠ درجة مئوية، واتركي الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين ٢٠ إلى ٢٥ دقيقة تقريبًا، حتى يندمج صوص البشاميل جيدًا مع كرات البطاطس المهروسة بالتونة، وتأخذ الكرات اللون الذهبي المميز.
• يجب تقليب كرات البطاطس المهروسة مع التونة بشكل منتظم في البشاميل حتى تأخذ نفس اللون من جميع الجهات.
• بعد تحمير كرات البطاطس بالتونة جيدًا، يتم وضع صينية البطاطس المهروسة مع التونة والبشاميل في الفرن للخروج منه بعد ذلك.

تقديم صينية البطاطس المهروسة بالتونة والبشاميل:

• ضعي صينية البطاطس المهروسة بالتونة والبشاميل على المائدة ساخنة.
• يجب تجهيز أطباق تقديم مناسبة لتقديم كرات البطاطس المهروسة مع التونة والبشاميل.
• يتم وضع كمية مناسبة من كرات البطاطس بالتونة والبشاميل في أطباق التقديم.
• يتم تقديم طبق من كرات البطاطس المهروسة بالتونة والبشاميل الساخنة إلى جانب طبق من الأرز الأبيض اللذيذ، أو يمكن تقديمها مع الخبز المفضل لديك.