أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
برياني دجاج خطوة بخطوة سريعة التحضير
في هذه الوصفة، سنقدم طريقة تحضير برياني الدجاج السهلة، إذ يعد التنوع في الأطباق من الأمور الهامة والضرورية التي يسعى الكثيرون إلى تحقيقها في مائدتهم. فالتنوع يضيف الكثير من السعادة للأسرة. ويعتبر برياني الدجاج من الأطباق الشهية التي يمكن تقديمها على المائدة، إذ يتم تحضيره بطريقة بسيطة وسهلة. ويعتبر هذا الطبق صحيًا ومناسبًا جدًا للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ويرغبون في الحفاظ على صحتهم، إذ يوفر البرياني الدجاج الطعم المميز الجذاب دون زيادة السعرات الحرارية.
طريقة برياني دجاج سهله :
أولا: طريقة عمل برياني دجاج الحار:
المكونات اللازمة:
- دجاجة واحدة.
- يتكون من خمس حبات بصل مقطعة إلى شرائح.
- خمسة من حبات الطماطم المقطعة.
- ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكركم.
- يضاف ملعقة كبيرة من بهار البرياني.
- كوب واحد ونصف الكوب من الأرز.
- ملعقة صغيرة بحجم واحد من الكاري.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
- مقدار ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الأحمر الحار.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- واحد من حبات الفلفل الأخضر الحار.
- واحدة من حبات البطاطا.
- مقدار ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم المعلبة.
- القليل من صبغة الطعام.
طريقة تحضير برياني الدجاج:
- يتم جلب الدجاجة ثم يتم غسلها جيداً بالماء النظيف، وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم.
- يتم إحضار كوب من الزبادي وإضافته إلى الدجاجة، وإذا رغبت في ذلك يمكن إضافة الملح والفلفل الأسود، ومن ثم يتم إضافة صلصة الطماطم المعلبة الجاهزة.
- يتم تقليب جميع المكونات والتوابل مع الدجاجة، ثم يتم خلط التوابل السابق ذكرها مع بعضها البعض حتى يتم تجانس المكونات مع بعضها البعض.
- بعد ذلك، يتم استخدام صينية متوسطة الحجم، ثم يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- بعد ذلك، يتم وضع المكونات في الفرن وتركها لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبًا.
- بعد ذلك، يتم وضع كمية من البصل المفروم في وعاء متوسط، ثم يضاف إليه الزيت وتُسخّن المكونات على النار حتى يأخذ البصل اللون الذهبي.
- يتم إضافة الفلفل الحار المقطع بعد ذلك إلى البصل، ويتم تقليبهما جيدًا حتى يذبل الفلفل تمامًا مع البصل.
- بعد ذلك، يتم تقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى المكونات السابقة، ويخلط الكل جيداً.
- بعد ذلك، يتم إضافة عصير الطماطم والبهارات والتوابل إلى المكونات، ويتم تقليبها جيداً حتى يتم الحصول على تجانس كامل.
- يتم إضافة قطع الدجاج إلى المكونات ويتم تقليبها جيدًا مع المكونات على نار هادئة، وتترك المكونات على النار لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريبًا، وذلك حتى يتم تسوية الدجاج وبقية المكونات بشكل جيد.
- يتم إضافة كمية مناسبة من الماء والأرز إلى المكونات، ويترك حتى يغلي تمامًا، ويتم تسويته عن طريق الطهي العادي.
ثانيا: طريقة عمل برياني الدجاج البارد:
المكونات اللازمة:
- أربعة من قطع الدجاج.
- اثنان من أكواب عصير الطماطم.
- اثنان من حبات البطاطس.
- بصل مفروم ناعم.
- حبة واحدة من اللومي.
- ملعقة واحدة من الملح.
- ستة من أكواب الأرز.
- كوبان فقط من الزبادي.
- ملعقة صغيرة في الحجم من المستكة.
- ملعقة واحدة صغيرة من القرنفل.
- الملح على حسب الرغبة.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود
طريقة تحضير برياني الدجاج الباردة:
- يجب غسل الدجاج جيدًا وتصفيته من الماء، ثم تتبيله بالزبادي والبهارات وتركه جانبًا.
- يتم جلب وعاء متوسط الحجم، ويُضاف إليه كمية من الزيت، ثم يتم إضافة كمية البصل المفروم، ويُقلب البصل جيدًا حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- يتم إضافة اللومي والبطاطس والطماطم المقطعة، ويتم تقليب المزيج جيدًا وتركه حتى يذبل.
- يتم إضافة قطع الدجاج المتبلة إلى باقي المكونات ويترك على النار حتى ينضج بشكل جيد، ثم يتم إضافة جميع المكونات والتوابل المختلفة ويترك لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- ثم يضاف الأرز ويقلب جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها بشكل جيد، ويضاف الماء المناسب للأرز.
- يتم ترك الأرز حتى ينضج جيدًا مع المكونات الأخرى، ثم يزال من على النار ويتم تقديمه ساخنًا في طبق التقديم.
