أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل سمبوسة البطاطس منال العالم سهله
بالخطوات وصفة سمبوسة البطاطس منال العالم حيث تعد السمبوسة من أكثر الأطباق اللذيذة التي يرغب الكثير في تواجدها على المائدة إلى جانب أطباق الطعام الرئيسية، حيث تختلف وتتعدد طرق عمل وحشو السمبوسة من وصفة لأخرى، ومن أكثر الحشوات اللذيذة والمفضلة والمغذية، هي حشوة البطاطس المهروسة، كما تختلف طرق عمل وتحضير سمبوسك البطاطس من وصفة لأخرى، ومن أكثر وصفات تحضير السمبوسك بالبطاطس المميزة والسهلة، هي وصفة منال العالم لتحضير سمبوسك البطاطس الحارة، حيث اشتهرت وتميزت الشيف منال العالم بوصفاتها الرائعة والمميزة، ومن أكثر وصفاتها اللذيذة والتي نالت إعجاب الكثير من مشاهديها ومتابعيها، هي وصفة السمبوسك بالبطاطس الحارة، ويمكنك تحضير سمبوسك البطاطس الحارة بنفسك بالمنزل في أقصر وقت، وبأقل مجهود.
وصفة سمبوسة البطاطس منال العالم :
نقدم لكم وصفة رائعة وسريعة لتحضير سمبوسك البطاطس الحارة، وذلك من خلال شرح إحدى وصفات الشيف منال العالم، حيث تتميز هذه الوصفة بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها، ولا تحتاج إلى وقت طويل لتجهيزها. كما أن الوصفة تتميز بقيمتها الغذائية العالية، ويمكن إعدادها بتحضير عجينة السمبوسك وحشوتها بحشوة البطاطس الحارة، ثم قليها بالزيت الساخن. يمكنكم مشاهدة الوصفة بوضوح وتطبيقها بنجاح من خلال المقالة:
مكونات عمل سمبوسك البطاطس الحارة لمنال العالم:
مكونات عمل عجينة السمبوسك:
- يتم استخدام ستة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض ذي الاستخدامات المتعددة، مع الاهتمام بأن يتم خلط الدقيق بشكل جيد.
- تحتوي المقدار الموصى به من ملح الطعام على ملعقتين صغيرتين، ويمكن تعديل الكمية حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون جيدًا وناعمًا.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
- يشمل المكونات كوبان كبيران من الحليب الطازج السائل أو الحليب السائل المعلب الممتلئ بالدهون، حسب الرغبة.
- يحتاج الوصفة إلى كوب كبير من زيت الذرة، ويمكن استبداله بزيت عباد الشمس إذا كان زيت الذرة غير متاح.
مكونات حشوة السمبوسك:
- تحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس أو أي زيت نباتي آخر تفضله.
- تستخدم حبتان كبيرتان من البصل الأبيض في هذه الوصفة، وفي حالة عدم توفره، يمكن استخدام حبتين من البصل الأحمر بشرط تقشيره جيدًا وغسله بالماء، ثم تقطيعهما إلى نصفين ووضعهما في الخلاط الكهربائي وتشغيله على سرعة عالية حتى يتم خلط البصل بشكل جيد.
- مقدار ملعقتين كبيرتين من الزنجبيل المطحون بشكل ناعم.
- استخدم أربع حبات كبيرة من الثوم مع تفريمه بشكل ناعم.
- تتكون الوصفة من سبع حبات متوسطة الحجم من البطاطس الطازجة، يتم غسلها جيدًا بالماء وتقشيرها بعناية، ثم يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم.
- ملعقتان حجم صغير من الكزبرة الناشفة.
- ملعقتان صغيرتان من الكركم الناعم المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون بدقة ونعومة.
- مقدار ملعقتين صغيرتين من الكاري المطحون الممتاز بشكل جيد.
- تستخدم ملعقتان من ملح الطعام بحجم صغير، ويمكن زيادة أو تقليل كمية الملح حسب احتياجات حشوة السمبوسة للملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود البودرة الناعمة.
- ملعقتان حجم صغير من البابريكا الحلوة.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الشطة الحمراء، ويمكن زيادة أو تخفيض كمية الشطة الحمراء البودرة حسب الرغبة.
خطوات تحضير سمبوسك البطاطس الحارة:
تجهيز عجينة السمبوسك:
- يتم تجهيز العجان الكهربائي لعجن جميع مكونات العجينة الخاصة بالسمبوسك.
- أضيفي إلى وعاء العجان الكهربائي كلاً من: الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد والذي له استخدامات مختلفة، مع الملح والكمون المطحون بشكل ناعم والبابريكا الحلوة.
- قم بتشغيل العجان الكهربائي على سرعة متوسطة، واخلط جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض لمدة تتراوح بين دقيقة إلى ثلاث دقائق تقريباً، أو حتى يتم الخلط الجيد بين جميع المكونات الجافة.
- أضيفي زيت الذرة المفضل لديك إلى وعاء الخلط الكهربائي، وشغلي الخلاط على سرعة عالية، وأضيفي الزيت تدريجياً واخلطي الزيت مع المكونات الجافة لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق، أو حتى يمتزج الزيت جيداً مع الخليط الجاف.
- يتم إضافة الحليب الطازج أو المعلب ببطء إلى وعاء العجان الكهربائي، مع العجن الجيد والسريع لمزج المكونات الجافة والزيت. يتم عجن محتويات وعاء العجان مع بعضها البعض لمدة لا تقل عن عشر دقائق تقريبًا حتى تصبح العجينة ذات القوام المتامسك والجيد المطلوب للسمبوسك، ويمكن إضافة القليل من الدقيق إذا كانت العجينة بحاجة إليه.
- أعدي وعاءًا متوسط الحجم ومناسبًا للعجين، ثم ضعي فيه عجينة السمبوسك وغطي الوعاء بكيس بلاستيكي محكم، واتركي العجينة جانبًا لمدة تتراوح من ستين دقيقة إلى تسعين دقيقة تقريبًا، حتى ترتاح العجينة بشكل جيد.
تجهيز حشوة البطاطس الحارة:
- يتم تجهيز مقلاة كبيرة وعميقة مناسبة لتحضير حشوة البطاطس الحارة.
- ضعي كمية مناسبة من زيت عباد الشمس أو زيت الذرة أو أي زيت نباتي آخر تفضلينه في المقلاة، وضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد.
- أضيفي البصل المفروم في الخلاط الكهربائي إلى الزيت الساخن، ثم قلبي البصل جيدًا باستخدام ملعقة خشبية لمدة تتراوح بين دقيقتين وأربع دقائق تقريبًا، أو حتى يتحمر البصل جيدًا ويأخذ اللون الذهبي، ثم أضيفي الثوم المهروس وحركي المزيج بشكل جيد.
- بعد ذلك، أضفي إلى مزيج البصل والثوم ملعقتين من الزنجبيل البودرة المطحونة، وقلبي الزنجبيل مع البصل والثوم لمدة لا تقل عن دقيقتين، ثم أضيفي قطع البطاطس الصغيرة إلى المقلاة.
- يجب قطع قطع البطاطس وتقلى في المقلاة مع مزيج البصل والثوم والجنزبيل لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى تتشوح البطاطس وتمتزج النكهات. ثم يجب إضافة الكزبرة الناشفة والكمون المطحون والملح والفلفل الأسود المطحون والبهارات المطحونة والشطة الحمراء المطحونة والبابريكا الحلوة بالكمية المناسبة، وتقليبهم مع البطاطس حتى يتم مزجهم بشكل جيد.
- قم بخلط جميع المكونات في المقلاة جيدًا لمدة لا تقل عن دقيقتين، ثم أضف كمية مناسبة من الماء لمساعدة في طهي البطاطس الحارة، وتكون الكمية المناسبة حوالي كوب كبير من الماء. اخلط جميع محتويات المقلاة المعبأة بالماء جيدًا، وانتظر حتى يغلي الخليط تمامًا، ثم انقل المقلاة إلى نار خفيفة.
- ضعي غطاء محكم على المقلاة، واتركي حشوة البطاطس الحارة على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى تنضج الحشوة بشكل جيد، مع تحريك الحشوة جيداً من حين لآخر.
- بعد التأكد من نضج حشوة البطاطس الحارة بالكامل، يتم إزالة مقلاة الحشوة عن النار.
فرد وتقطيع عجينة السمبوسك:
- بعد التأكد من استرخاء العجينة بشكل جيد، ضعي العجين على سطح صلب ونظيف، ورشي كمية مناسبة من الدقيق فوق العجينة لتجنب التصاقها.
- قومي بتمديد العجينة بشكل جيد باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة ومنتشرة بشكل جيد، ثم ابدأي في قطع العجينة المنتشرة باستخدام الأدوات الدائرية بحجم يناسبك.
حشو السمبوسك بحشوة البطاطس الحارة:
- ضعي كمية مناسبة من حشوة البطاطس الحارة داخل قطع عجينة السمبوسك المقطوعة.
- يبدأ بلف السمبوسك على شكل مثلث، مع إغلاق عجينة السمبوسك على الحشوة بشكل جيد، وذلك لتجنب تساقط الحشوة أثناء قليها بالزيت.
- يتم حشو جميع كمية عجينة السمبوسك بحشوة البطاطس الحارة وإغلاقها بإحكام بعد تكرار الخطوات السابقة حتى يتم الانتهاء من الكمية المحددة.
قلي السمبوسك بالبطاطس الحارة بالزيت الساخن:
- يجب تجهيز مقلاة كبيرة الحجم والعميقة المناسبة لقلي السمبوسك بالبطاطس الحارة.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لديك، ثم انتظري مدة كافية حتى يسخن زيت القلي.
- أضيفي السمبوسك المحشو بالبطاطس الحارة إلى الزيت الساخن، وقلّبيه بالزيت الساخن من وقت لآخر، واتركيه في الزيت الساخن لمدة كافية تتراوح بين أربع دقائق وثمان دقائق تقريبًا، أو حتى ينضج السمبوسك جيدًا ويأخذ اللون الذهبي.
- قومي بتجهيز ورق نشاف، وبعد تحمير السمبوسك بالبطاطس الحارة في الزيت الساخن، ضعيهم على ورق النشاف وكرري هذا الأمر حتى تنتهي من قلي كل السمبوسك بالبطاطس الحارة.
تقديم سمبوسك البطاطس الحارة:
- اجهزي طبق تقديم كبير الحجم ومناسب لتقديم السمبوسة الحارة بالبطاطس.
- يجب إضافة سمبوسك البطاطس الحارة بانتظام إلى طبق التقديم.
- يتم تقديم طبق السمبوسك البطاطس الحارة ساخنًا إلى جانب أطباق السلطة والصوص المفضلة لديك.
فيديو طريقة عمل سمبوسة البطاطس الحارة لمنال العالم :
