طريقة عمل البيض الاومليت

يعد البيض من أكثر الأطعمة فائدة غذائيًا وأسهلها في الإعداد والتحضير، ويُعد طبق الأومليت وصفة سريعة لتحضيره، ويمكن تضمينه كوجبة غير رئيسية في وجبات الطعام، ولا يعني ذلك عدم فائدته كطبق رئيسي.

هذه وجبة متكاملة تصلح للإفطار والعشاء، ويمكن استخدامها لتحضير سندوتشات للرحلات أو للتلاميذ في المدرسة.

طريقة عمل البيض الاومليت بأكثر من شكل:

• الأومليت هو عبارة عن بيض مخفوق ببساطة مع إضافة بعض التوابل مثل الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة، وعدد البيض يتناسب مع عدد الأشخاص.
• يتم مزج هذه المكونات جيداً معًا حتى لا تتكتل، ثم يُقلب الخليط في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت المسخن مسبقًا، ويتم تحريكه حتى يشكل قرصًا
• عندما تشعر ربة المنزل بأن الطعام قد استوى من الأسفل، تقوم بقلبه على الجانب العلوي باستخدام ملعقتين أو بالقلب أو باستخدام ممشاة الطعام.

طرق منوعة وإضافات:

عند البحث عن طريقة عمل البيض الأومليت، ينبغي عدم تجاهل الإضافات المبتكرة التي تُستخدم في إعداد هذا الطبق اللذيذ في بعض المطابخ الغربية والشرقية الأخرى.

بعض هذه الإضافات تجعلك تشعرين بتغيير فعلي وكأنك تجدين نفسك في فئة جديدة مع الحفاظ على تكويناتها الأساسية.

من تلك الإضافات:

البسطرمة:

• يتم استخدام 3 بيضات مع ملعقة من زيت الذرة أو السمنة، والفول السوداني، والجبن المبشور، والملح، والفلفل.
• تُسخن الطاسة ويُذاب السمن على نار هادئة جداً، وخلال ذلك يُكسر البيض ويُخفق مع التوابل، ويُمكن إضافة الشطة إذا رغبت في طعم حار.
• لكن انتبهي إن كانت للأطفال
• يتم تقطيع البسطرمة إلى قطع صغيرة ثم تُشوَّح مع الزيت أو السمن المذاب جيدًا، مع التقليب.
• يتم إضافة مزيج البيض وتشكيله على شكل قرص ويترك لينضج وفقًا للدرجة المطلوبة، ثم يرش الجبن رومي أو أي نوع آخر على الوجه، مع مراعاة درجة التمليح المسبقة.
• ينبغي اختيار مقلاة غير لاصقة لتحضير الخليط، حتى لا يتم حرقه أثناء التقليب

البصل والطماطم والسمن البلدي:

• يتم خفق البيض جيدًا، ثم يتم رشها بالزعتر وتوابل البيتزا أو توابل غربية، ويضاف إليهما الطماطم المُقطعة جدًا والبصل المُفروم الصغير، وفلفل الألوان أو الأخضر حسب الرغبة، ثم يتم تحريكهم جيدًا مع رشة ملح وفلفل أبيض أو أسود حتى يتجانس الخليط.
• يسخن الطاسة برفق مع قطعة صغيرة من السمن البلدي، ثم يضاف الخليط ويفرد، ويتم تقليل الحرارة إلى أدنى درجة.
• عندما تنضج الوجبة، نقوم بإضافة الجبن المبشور، مثل جبن بارميزان أو رومي أو بيسيح، إلى منتصف الطبق، ثم نقلب النصف الآخر من الطبق عليها بمغرفة مناسبة لمساعدتنا على ذوبان الجبن قليلاً.
• تُسكب الشوربة في الصحون وتُقدم مع الكاتشب أو الصلصة الحارة أو التغميسة حسب الرغبة.

طريقة عمل الأومليت بالبطاطس:

مقادير:

تُهرس البطاطس بعد السلق حتى تصبح ناعمة، ثم يضاف إليها فصان من الثوم المفروم، الكركم، الفلفل الأسمر، الكمون، الملح، البقدونس المفروم، والبيض.

طريقة:

• نسخن الزبدة أو الزيت على نار هادئة، ثم نضيف الثوم ونقلبه حتى يصبح شبه شفاف، ثم نضيف البطاطس ونقلبها، وبعد دقيقة واحدة عندما تصبح البطاطس ذهبية اللون، نضيف البيض المخفوق مع التوابل أو البهارات السابقة.
• يتم مزج المكونات جيدًا، ثم يتم تغطيتها لتستوي، ويمكن تقليبها أو تركها بهذا الشكل مع رشة البقدونس على وجهها.

طريقة عمل البيض الاومليت بالخضار والجبن:

• بعد خفق البيض جيداً، يتم إضافة خضراوات مقطعة أو مبشورة مثل الفلفل الملون والشبت أو البقدونس، ويتم التمليح حسب الذوق المرغوب، ويستخدم الفلفل الأسمر لطرد رائحة الكبريت من البيض.
• يجب دهن الطاسة برشة خفيفة من الزبدة ثم تسخينها، وإضافة مزيج البيض والخضار وتحريكهما جيداً حتى يستويا.
• يتنوع سر عمل أومليت البيض بحسب ذوقك ومهارتك في الطهي، واكتشافك لتركيبات الأطعمة التي تناسب المزج بدون خلط مسيء.
• تأتي المهارة في الطهي والممارسة المتكررة، لذا لا تكوني خائفة من المطبخ وأحبي العمل فيه حتى تصبح العملية ممتعة وترضي الله، وسيكون النتيجة ممتازة ويطلق عليها اسم “نفس المرأة بالطهو.