أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة السينابون الهش
هناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير سينابون الهش، وسنسلط الضوء على بعضها، وعلى كل سيدة اختيار الطريقة التي تناسبها والتي تعتمد على المكونات المتوفرة لديها في مطبخها.
وصفة السينابون الهش بحشوه مشكلة :
الطريقة الأولى
مقادير العجينة
- 3 كوب دقيق
- ربع كوب زيت
- كوب وربع حليب سائل دافئ
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة خميرة فورية
- 2 ملعقة طعام سكر
مقادير الحشوه:
- كاكاو بودر
- سكر ناعم
- قرفة مطحونة
- زبده ذائبة بحرارة الغرفة
طريقة التحضير
- يتم وضع السكر والخميرة والحليب في وعاء كبير ويتم التحريك جيدًا، ثم يترك لمدة خمس دقائق للتخمر.
- نخلط الدقيق والزيت ونعجن العجينة جيدًا ونتركها تتخمر لبعض الوقت
- يتم تحضير الحشوة، وعندما تتخمر العجينة يتم فردها ووضع الحشوة داخلها، ثم يتم لفها وقطعها بسكين حاد ووضعها على الصينية.
- نضعها في الفرن على درجة حرارة عالية حتى تنضج، ثم نزينها بحليب مكثف.
الطريقة الثانية:
تتميز خطوة بخطوة سينابون بالحشو المتعدد بالحصول على سينابون هش ولذيذ للغاية وخفيف الوزن كميزة بارزة لهذه الطريقة.
المقادير:
- 2 علبة زبادي
- كوب حليب
- نصف كوب زيت
- 4 ملاعق سكر
- ذرة ملح
- 5 أكواب من الدقيق
- 2 ملعقة بيكنج بودر
- ملعقة خميرة
- مقدار من السكر البني والكاكاو
الطريقة:
- يتم خلط ملعقة دقيق ومعلقة خميرة ومعلقتي سكر جيدا مع بعضها البعض، وإضافة كمية قليلة من الماء الدافئ، ثم ترك المزيج ليتخمر قليلاً لمدة ربع ساعة بعد الخلط.
- يتم خلط جميع المكونات المذكورة سابقًا، الدقيق والزيت والسكر والزبادي والملح، ويجب عجنها جيدًا ثم ترك العجينة تتخمر لمدة نصف ساعة.
- بعد تخمير العجينة، يتم قطعها إلى كرات صغيرة وتفردها ودهنها بالزبدة
- نقوم بخلط الكاكاو والسكر البني ويمكن إضافة المكسرات أو الشوكولاتة، ونلف الخليط ونقطعه ونضعه في صينية الفرن ونخبزه حتى ينضج.
- وبعد النضج تزيين بصوص الحليب المكثف.
طريقة عمل السينابون الهشه مثل المحلات :
هناك طريقة أخرى رائعة لتحضير سينابون، حيث يتم استخدام عجينة لمدة عشر دقائق، مما يجعل السينابون ناعمًا وهشًا ومنفوشًا مثل القطن، مشابهًا للسينابون المتوفر في المحلات.
المقادير:
- 2 ملعقة سكر
- رشة ملح
- كوب ماء دافئ
- ملعقة ونص صغيرة من الخميرة
- نص كوب زيت
- قرفة
- سكر ناعم بني
التحضير:
- يتم إعداد وعاء كبير وإضافة كوب من الدقيق وملعقة ونصف صغيرة من الخميرة ورشة ملح ومعلقتين من السكر وكوب من ماء الدافئ.
- يتم خلط المقادير السابقة جيدًا مع بعضها البعض، ويترك الخليط لمدة عشر دقائق حتى يتخمر جيدًا وتظهر بعض الفقاقيع على سطحه.
- خلال فترة تخمير العجينة، نقوم بتحضير القرفة المطحونة الناعمة والسكر البني، وإذا لم يتوفر السكر البني يمكن استبداله بالسكر الأبيض المطحون.
- كما نقوم بتحضير المكسرات عند الحاجة، ونقوم بتحميصها على نار هادئة.
- بعد التخمير، يضاف نصف كوب من الزيت وكوب من الدقيق إلى العجينة ويتم العجن، ويتم إضافة الدقيق تدريجيًا عند الحاجة للحصول على عجينة لينة وسهلة التمدد.
- نفرد العجينة بشكل مستطيل وندهنها بالزبدة، ثم نضيف القرفة والمكسرات المحمصة والسكر البني الناعم، ثم نلفها مثل السويسرول ونقطع العجينة إلى حلقات ونتركها تتخمر لمدة خمس دقائق.
- نضع الوصفة في الفرن عند درجة حرارة عالية، ثم نزينها بالكراميل أو الشوكولاتة حسب الرغبة لتكون لذيذة وشهية.
