طريقة طبخ الفاصوليا بقدر الضغط
قدر الضغط هو عبارة عن قدر طهي يتم تصنيعه من معدن مقوى سميك حتى يتحمل الضغط الداخلي الذي قد يتعرض له من الداخل، ويعتمد مبدأ عمل هذا القدر على منع البخار الذي يتكون داخله من الخروج إلا من خلال صمام صغير محكم.
فوائد الفاصوليا الخضراء
تُعد الفاصوليا المطبوخة أو المسلوقة أو المستخدمة في السلطات من الأطباق المشهورة في كثير من البلدان العربية، وتشتهر الفاصوليا الخضراء بطعمها اللذيذ والحلو، ولا تقتصر فوائدها الصحية على ذلك فحسب، بل تحتوي أيضاً على العديد من الفوائد الصحية التي تعود بالنفع على الإنسان وصحته.
تحتوي الفاصوليا الخضراء على نسبة 10% من المعادن مثل الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم، وفيتامين ب، وتحتوي أيضًا على نسبة 5% من احتياجاتنا اليومية من معدن الفسفور والبروتين. وتُعتبر الفاصوليا الخضراء من الخضروات التي تساعد على بناء الجسم والعظام بفيتامين K، وتعتبر ممتازة في فصل الصيف لأنها تمنح النشاط وتساعد على التخلص من الشعور بالحرارة وتهدئة الأعصاب.
سنقوم اليوم بتحضير وجبة شهية ولذيذة ومفيدة باستخدام الفاصوليا الخضراء في القدر الضغط، وقد تحتاج هذه الوصفة فقط إلى نصف ساعة.
وصفة طبخ الفاصوليا بقدر الضغط :
المقادير
- فاصوليا خضراء منظفة ومقطعه
- بصل مفروم ناعم
- ثوم
- طماطم مفرومة ومقشرة
- قطع لحم مقطعه بدون عظم
- كزبرة خضراء للتزيين
طريقة التحضير
- يتحول لونه إلى اللون الأصفر ثم يتم إضافة الثوم وتقليبه قليلاً.
- نقوم بإضافة الفاصوليا الخضراء ونقلب.
- نقوم بوضع اللحم ثم نقلب حتى ينزل ماء اللحم، وبعد ذلك نضيف الطماطم ونقلب، وننتظر لمدة خمس دقائق، ثم نضيف الصلصة والفلفل الأسود ونقلب مرة أخرى.
- بعد ذلك، نملأ النصف الأول من القدر بالماء ثم نضع الصفارة ونغطي القدر ونتركه على نار عالية حتى نسمع صوت الصفارة. ثم نترك القدر على نار متوسطة لمدة نصف ساعة ونقوم بإطفاء النار ورفع الصفارة. يجب الانتظار حتى يخرج الهواء من الصفارة قبل فتحها، وهذا أمر ضروري جدًا.
- عند فتح الغطاء، ستجدين أن نصف الماء تبخر بسبب استخدام نار متوسطة بدلاً من النار الهادئة. إذا تركنا النار هادئة، فلن يتبخر الماء بشكل كبير، لذلك يجب الانتباه جيدًا لهذه النقطة وحساب الوقت بعناية حتى لا يتبخر الماء بالكامل ويحترق القدر
- يتم وضع الكزبرة والتقليب، ويمكن الاستغناء عن الكزبرة حسب الرغبة، ثم يقدم الطبق للتقديم ويؤكل مع الخبز أو بجانب الأرز الأبيض.
- تُعدّ الفاصوليا البيضاء من الأطباق السهلة التي يمكن طهيها، وهي من أفضل الأطعمة التي تساعد على فقدان الوزن؛ إذ تحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تعطي الشعور بالشبع لفترة أطول، بالإضافة إلى احتوائها على العديد من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والبروتينات والمعادن. وتنتج الفاصوليا البيضاء الألفا أميليز، الذي يساعد على تنظيم تخزين الدهون في الجسم. لذلك، نقدم اليوم طريقة تحضير الفاصوليا البيضاء.
طريقة طهي الفاصوليا البيضاء
- يتم نقع الفاصوليا في الماء ليلة كاملة، ثم يتم سلقها لمدة ربع ساعة في اليوم الثاني وتصفى من الماء.
- يتم قطع حبة بصل كبيرة وتحميصها في قدر مع القليل من الزيت، ثم يتم إضافة اللحم وتحميره لفترة قصيرة.
- يتم وضع الفاصوليا البيضاء فوق اللحم بعد تصفيتها ويتم تحريكها قلييلًا.
- نقوم بوضع المكونات السابقة في قدر ونضيف الماء بمقدار 3 سم ونتركها لمدة ساعة بعد تغطية القدر، ثم نضيف معلقتين من معجون الطماطم وبعد ذلك نضيف الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة مع التحريك ونتركها لمدة نصف ساعة أخرى حتى تتم النضج.
- إذا كانت لديك طنجرة ضغط، يمكنك وضع جميع المكونات معًا لمدة نصف ساعة فقط.
