طريقة عمل رز بالبرغل

طريقة تحضير الأرز بالبرغل سهلة وسريعة، حيث يعتبر الأرز أحد الأطباق الرئيسية التي تكون دائمًا موجودة على المائدة. يتم تقديم الأرز إلى جانب أصناف اللحوم والخضروات، وهناك العديد من الأنواع الخاصة بالأرز والتي تختلف من مكان لآخر، ومع ذلك، يظل طبق الأرز من أشهى الأطباق على المائدة. ولأن الأرز هو من الأطباق الرئيسية الشهية، فإن الكثيرين يحاولون التنوع بين أطباق الأرز المختلفة، ومن بين هذه الأنواع طبق الأرز بالبرغل، والذي يعتبر من أشهى الأطباق التي يمكن تقديمها على المائدة. يمكن إعداد الأرز بالبرغل بأكثر من طريقة، ورغم اختلاف الطرق في الطهي، إلا أن طبق الأرز بالبرغل يظل أحد أشهى الأطباق.

طريقة عمل رز بالبرغل :

أولا: المكونات اللازمة:

• نصف كيلو جرام من الأرز.
• نصف كوب من البرغل.
• تضاف أربع ملاعق كبيرة من البصل المفروم ناعمًا.
• سبعة ملاعق كبيرة الحجم من الزيت.
• نصف لتر من الماء.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكركم.

ثانيا: طريقة تحضير طبق الأرز بالبرغل:

• في البداية، يتم نقع البرغل لمدة تقريباً ساعتين، ثم يتم تصفيته جيداً من الماء.
• يتم وضع وعاء متوسط الحجم على نار هادئة، ويتم إضافة كمية من الزيت (يفضل أن يكون زيت نباتي)، ويترك ليسخن قليلاً، ثم يتم إضافة المكونات الأخرى.
• ثم يتم إضافة كمية من الأرز إلى الزيت ويتم تقليب الأرز بشكل مستمر، مع مراعاة تخفيض درجة الحرارة.
• بعد مرور بضع دقائق، يتم إضافة كمية الماء، ويفضل أن يكون دافئًا، وأيضًا يتم إضافة كمية الملح، ويتم تقليب المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض.
• بعد ذلك، يتم ترك الأرز على النار حتى يتخلص من كمية الماء، ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريباً، وذلك لتمام تسوية الأرز على الطريقة العادية، وبعد تمام النضج يوضع جانبًا.
• يتم بعد ذلك استخدام وعاء متوسط الحجم، ويتم وضع كمية قليلة من الزيت فيه، ويتم تسخين الزيت على النار حتى يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة.
• يتم وضع البصل المفروم ناعماً في الزيت، ويتم تقليبه بشكل مستمر حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
• ثم يتم إضافة كمية من الكركم ويتم تحريك المكونات معًا حتى يتم تجانسها.
• يضاف كمية الملح وكمية البرغل المصفى من الماء جيدًا، وتُقلب المكونات مرة أخرى لبضع دقائق بعد ذلك.
• يترك البرغل على النار حتى يتم تسويته بشكل جيد، ثم يتم إزالته من على النار مباشرة.
• يتم وضع طبقة من الأرز الأبيض في أسفل طبق التقديم، ثم يتم وضع طبقة من البرغل، ومن ثم يتم وضع طبقة أخرى من الأرز وطبقة أخيرة من البرغل، ويتم تكرار هذه الخطوات حتى الانتهاء من ترتيب جميع الأطباق.

طريقة عمل أرز مع البرغل والعدس:

أولا: المكونات اللازمة:

• كوب واحد من العدس الجبة.
• كوب واحد من الأرز الأبيض.
• كوب واحد من البرغل.
• ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت الزيتون.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من السمن.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح.
• أربعة حبات من البصل.

ثانيا: طريقة تحضير الأرز مع البرغل والعدس:

• يتم في البداية إحضار وعاء متوسط الحجم، ثم يتم وضع كمية مناسبة من العدس البني وكمية مناسبة من الماء فيه حتى يتم تسويته تمامًا. بعد ذلك، يتم تصفية العدس جيدًا من الماء والاحتفاظ بماء السلق جانبًا.
• بعد ذلك، يتم وضع نصف كمية العدس المسلوق في وعاء والكمية الأخرى في وعاء آخر.
• ثم يتم إضافة كوب من الأرز وكوب ونصف من ماء السلق المستخدم في طهي العدس البني، بالإضافة إلى ملعقة من السمن، في الوعاء الأول.
• في وعاء ثانٍ، يتم إضافة كمية من البرغل، ومن ثم إضافة كوبين من ماء السلق الذي تم غلي العدس البني فيه، ويتم إضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت.
• يتم ترك كل وعاء على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي تمامًا ويتخلص من الزائد من الماء.
• تُخفض النار تدريجياً على كل وعاء، ويُترك على نار هادئة لمدة تقريباً عشر دقائق، حتى يتم تسوية المكونات بشكل كامل.
• بعد ذلك يتم تسخين القليل من زيت الذرة في وعاء آخر، ثم يضاف البصل المفروم أو المقطع إلى شرائح رقيقة وفقًا للرغبة.
• يتم قلي البصل جيدًا في الزيت حتى يحصل على اللون الذهبي.
• يتم غلي الأرز ثم يتم وضعه في طبق التقديم ووضع القليل من البصل المحمر فوقه.
• بعد ذلك، يتم تقديم طبق البرغل الآخر في صحن التقديم، حيث يتم وضع باقي كمية البصل المحمر المقرمش فوق وجه الطبق ويُقدم.