وصفة عجينة البيتزا سهلة وسريعة

البيتزا من الأكلات الإيطالية المشهورة التي تحضر بطرق مختلفة حسب المنطقة التي تقدم فيها، وقد انتشرت في جميع أنحاء العالم، وما يميزها هو إمكانية إعدادها بأي طعم يناسب ذوق المتناول، وتعد البيتزا من الوجبات الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة بين الأطفال والكبار بسبب طعمها اللذيذ وخفتها، بالإضافة إلى فوائدها الغذائية الكبيرة نظرًا لاحتوائها على عناصر غذائية متعددة، وسنقدم لك اليوم طريقة سهلة وسريعة لإعداد عجينة البيتزا لتستخدميها لأطفالك في أقصر وقت وبسهولة، وهذه هي المقادير وطريقة الإعداد لعجينة البيتزا الأسرع.

مقادير وصفة عجينة البيتزا :

٤٠٠ جرام من الدقيق

معلقة صغيرة خميرة سريعة التحضير

٣ معالق كبيرة من زيت الزيتون

معلقة صغيرة من الملح

معلقة صغيرة من الزعتر

معلقة صغيرة من السكر الأبيض

٢٥٠ ملي لتر من الماء الدافئ

طريقة تحضير صلصة البيتزا:

المقادير:

معلقة كبيرة زبدة.

معلقة كبيرة زيت زيتون.

بصلة صغيرة مفرومة.

2 فص من الثوم مهروسين.

ثمرتين من الفلفل الأخضر.

10 حبّات من الطماطم الطازجة.

معلقة كبيرة سكر.

معلقة كبيرة ملح.

معلقة صغيرة من نبات الرّيحان الجاف.

نصف معلقة صغيرة فلفل أسود.

بعض الشطّة الناعمة على حسب الرغبة.

طريقة تحضير صلصة البيتزا:

نقوم بتحضير وعاء ونضع فيه الزبدة وزيت الزيتون، ثم نضعهما على نار هادئة.

نقوم بوضع البصل المفروم في الزيت ونقلبه لمدة تصل إلى ثلاث دقائق.

نُضيف الثوم المهروس لمزيج السابق ونخلطهما جيدًا معًا.

نضيف الفلفل الأخضر والطماطم المفرومة بشكل ناعم إلى الخليط السابق.

نقوم بإضافة السكر والملح والريحان والفلفل الأسود، ونخلطها جيداً حتى تتجانس، ثم نتركها تغلي لمدة 15 دقيقة حتى تصبح الصلصة أكثر لزوجة.

طريقة تحضير البيتزا:

يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة مناسبة.

بعد ذلك، يتم خلط الدقيق والملح والسكر والخميرة والزعتر في وعاء كبير.

ثم نضيف الزيت الزيتون والماء الدافئ إلى الخليط السابق.

نعجن هذا الخليط جيدًا حتى يتماسك.

يتم تركها لمدة عشر دقائق حتى يتم تفعيل الخميرة فيها.

نفرد العجين بعد عجنه في صينية مستديرة، ويتم دهنها بقليل من الزيت ورش بعض الدقيق الجاف عليها للحفاظ على عدم التصاق البيتزا بها.

نضيف صلصة الطماطم على العجين وكذلك باقي المكونات مثل الزيتون وبعض الجبنة الموتزاريلا وشرائح الفلفل الملون وما إلى ذلك إذا وجد.

ثمَّ نضعها في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.

9 – ثم نقدمها ساخنة.

أمور هامة لابد من معرفتها لعمل البيتزا:

يمكن عمل العجينة وتخزينها في الثلاجة للتسوية لليوم التالي، ولن يحدث لها أي ضرر أو تخمر زائد.

للحصول على قاعدة البيتزا الرقيقة وعدم جعل البيتزا عالية، يتم تقسيم العجينة إلى قطعتين.

يمكن حفظ العجينة في الفريزر بعد تخميرها، ولكن يجب إخراجها من الفريزر وتركها في الثلاجة لمدة 12 ساعة تقريباً قبل الاستخدام، ثم يتم تركها عند درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات تقريباً.

يتم وضع طعم محبب على البيتزا، سواء كان ذلك فراخًا أو لحومًا أو بسطرمة أو جبنة أو أنواعًا أخرى كثيرة.

يجب تنقية الدقيق جيدًا قبل عمل العجينة لتحصل على عجينة مناسبة.

6 – يجبُ الحذرُ من فكِ العجينةِ من التجمدِ في الميكروويفِ لأنَّ هذا يسببُ نضجَ بعضِ القطعِ فيها وأخرى بدونِ نضجٍ.

يتم حفظ العجينة في الفريزر بوضعها في أكياس نايلون للحفاظ على جودتها.