طريقة عمل كفتة باللبن الجميد

تُعد أطباق الكفتة مفضلة لدى الكثيرين لأنها لذيذة وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات اللازمة لصحة الجسم، وخاصةً إذا تم إعدادها بطريقة صحية وخفيفة. لذا، نقدم لكم وصفة سهلة لتحضير الكفتة الصحية، وهي طريقة تحضير الكفتة باللبن الجميد، حيث يضيف صوص اللبن نكهة رائعة ومميزة للكفتة، ويمكن خلط الكفتة مع صوص اللبن على نار هادئة أو تحميصها في الفرن.

طريقة سهلة وسريعة لعمل الكفتة باللبن الجميد

نقدم لكم وصفة سهلة وسريعة لتحضير الكفتة باللبن الجميد، حيث تتميز بسهولة تحضيرها وسرعتها، ويمكنكم تعلمها وتطبيقها بنجاح عن طريق اتباع المكونات البسيطة والخطوات الواضحة التي تم توضيحها كالتالي:

مكونات عمل الكفتة باللبن الجميد:

مكونات عمل خليط الكفتة:

• اثنان كيلو من لحم البقر المفروم بشكل جيد.
• يتم استخدام أربع حبات كبيرة من البصل الأبيض، ويمكن استبدالها بالبصل الأحمر إذا لم يتوفر، حيث يجب تقشير البصل جيدًا وغسله بالماء، ثم تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم، وتمريره في المفرمة الكهربائية حتى يتم فرمه بشكل جيد.
• يتضمن الأمر حزمتين متوسطتي الحجم من البقدونس الأخضر الطازج، ويتم غسل البقدونس جيدًا بالماء وتجفيفه بشكل جيد قبل فرمه بالكامل باستخدام الخلاط الكهربائي.
• مُقدار صغير جدًا من الكمون البودرة الناعمة (المطحونة جيدًا) بحجم ملعقة صغيرة.
• مقدار صغير من الفلفل الأسود المطحون بملعقة صغيرة.
• يجب استخدام كمية مناسبة من الملح حسب الحاجة والتذوق.
• يستخدم ملعقة كبيرة من بهارات اللحم المخلوطة، مع الاهتمام بأن تكون جميعها مسحوقًا ناعمًا (مطحونًا جيدًا).
• تكفي كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لديكِ لقلي جميع كمية الكفتة.

مقادير صوص اللبن الجميد.

• حبتان من الجميد.
• أربع علب حجم متوسط من الزبادي كامل الدسم.
• يتم فرم حبتين من الثوم ذو الحجم الكبير بشكل ناعم باستخدام مفرمة الثوم.
• يُضاف كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة.
• تستخدم استخدم نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة تحضير الكفتة باللبن الجميد:

صنع وتحضير خليط اللحمة المفرومة:

• يجب جهز وعاءًا متوسط الحجم ومناسبًا لتحضير الخليط المفروم من اللحم.
• ضعي اللحم المفروم البقري المفروم بشكل جيد في وعاء، ثم أضيفي البقدونس المفروم بالخلاط الكهربائي إلى الوعاء، وقلبي البقدونس المفروم مع اللحمة المفرومة بشكل جيد باستخدام ملعقة خشبية كبيرة، واستمري في التحريك حتى يتداخل البقدونس مع اللحمة المفرومة بشكل جيد.
• ثم يضاف إلى خليط اللحم المفروم البقدونس والبصل المفروم، ويتم خلط البصل جيدًا مع اللحم المفروم والبقدونس حتى يمتزج البصل تمامًا مع الخليط.
• وأخيراً أضيفي إلى خليط اللحمة المفرومة، والبقدونس، والبصل المفروم، كلاً من: ضعي كمية مناسبة من ملح الطعام، ملعقة فلفل أسود مطحون، ملعقة كمون مطحون والبهارات المفضلة في وعاء، ثم اخلطي جميع المكونات معًا حتى تحصلي على خليط متجانس.
• ضعي الخليط الذي تم تحضيره في الكبة الكهربائية ، ثم شغلي الكبة الكهربائية على سرعة متوسطة واتركي الخليط يمزج جيدًا لفترة تتراوح بين خمس دقائق وثماني دقائق تقريبًا ، حتى يتم الحصول على خليط ناعم وللتأكد من اندماج جميع المكونات مع اللحم المفروم بشكل جيد.
• يتم وضع خليط اللحم المفروم الذي تم صنعه بالكبة الكهربائية في وعاء آخر ويتم تركه جانبًا حتى يتم تجهيز المقلاة للقلي.

قلي الكفتة بالزيت الساخن:

• يشير إلى أنه يجب البدء بتشكيل خليط الكفتة على شكل أصابع أو كرات، حسب الشكل والحجم المرغوب فيه، ثم يتم وضع الكرات/الأصابع على طبق كبير وعريض لتسخين الزيت بشكل جيد.
• أعدّي مقلاة مناسبة لقلي الكفتة، وتجنّبي المقالي القابلة للالتصاق، ضعّي المقلاة على نار عالية، وأضيفي كمية كافية من زيت القلي المناسب لك، وانتظري حتى يصل الزيت إلى درجة حرارة عالية، ثم انقلّي المقلاة إلى نار متوسطة الحرارة، وأضيفي الكفتة إلى الزيت الساخن.
• يجب قلي الكفتة في الزيت الساخن بين الفينة والأخرى، واتركيها على النار المتوسطة لمدة خمس دقائق تقريبًا، أو حتى تنضج الكفتة تمامًا وتحمر وتصبح لونها بنيًا محمرًا.
• قومي بتحضير كمية مناسبة من ورق النشاف لتجفيف الكفتة من الزيت الزائد، وبعد التأكد من أن الكفتة قد استوت بشكل كامل، اخرجيها من الزيت الساخن إلى ورق النشاف، واتركيها لمدة كافية على ورق النشاف حتى يتم تجفيفها من الزيت جيداً.
• كرري الخطوتين السابقتين حتى تنتهي من قلي وتجفيف جميع كمية الكفتة.

تجهيز صوص اللبن الجميد:

• استعدي الخلاط الكهربائي لتحضير صلصة اللبن المجمد.
• أضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي كلاً من: ضعي الجميد وعلب الزبادي في الخلاط الكهربائي على سرعة عالية، واخلطي الزبادي مع الجميد لمدة دقيقتين.
• بعد ذلك، أضيفي إلى كوب الخلاط الكهربائي الثوم المفروم بشكل ناعم، وكمية مناسبة من الملح، والفلفل الأسود المطحون الناعم، ثم اخلطي جميع المكونات جيدًا وبسرعة لمدة لا تقل عن أربع دقائق.

تجهيز الكفتة باللبن الجميد:

• احضري وعاءً عميقًا ومتوسط الحجم المناسب لتحضير الكفتة باللبن المجمَّد.
• أضيفي خليط الصوص اللبن إلى الوعاء، والذي تم تحضيره بالخلاط الكهربائي، وضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وقومي بالتقليب المستمر للصوص من فترة لأخرى، وانتظري حتى يتم غليان الصوص بشكل جيد.
• يتم ترك الصلصة على نار متوسطة حتى تغلي لمدة تتراوح بين دقيقتين وأربع دقائق تقريبًا، ثم يتم إضافة كرات اللحم المقلية والمجففة من الزيت إلى صلصة اللبن.
• يتم نقل الوعاء إلى نار هادئة، ويترك الوعاء على النار الخفيفة لمدة تتراوح بين خمس عشرة إلى عشرين دقيقة تقريبًا، حتى يتم الاندماج بين كرات الكفتة والصوص، ويصبح الصوص كثيفًا وذات قوام متماسك.
• ينبغي نقل وعاء الكفتة باللبن جانباً عن النار وتركه لبضع دقائق حتى يهدأ.
• يمكنك أيضًا وضع الكفتة المقلية بالزيت في صينية مناسبة وإضافة صلصة اللبن عليها، ووضع الصينية في الفرن بدلاً من وضع الوعاء المحتوي على الكفتة واللبن الجميد على النار، ويجب تسخين الفرن مسبقًا عند درجة حرارة مئوية ٨٠، لضمان تسوية الكفتة بالشكل الصحيح.
• تُخبز الكفتة الصينية في الفرن على درجة حرارة 80 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة تقريبًا، أو حتى تتحمر الوجه العلوي ويتسبك الخليط مع الصلصة البيضاء.
• تخرج صينية الكفتة باللبن الجميد من الفرن بعد التحقق من أنها جاهزة للتقديم.

تقديم الكفتة باللبن الجميد:

• جهِّزي وعاءًا كبير الحجم ومناسبًا لتقديم الكفتة باللبن الجميد.
• افرغي محتويات الصينية برفق في وعاء بشكل متساوٍ ومنتظم.
• يتم تقديم الكفتة باللبن الجميد الساخن مع طبق من السلطة الشهية وطبق من الأرز الناضج أو طبق من المعكرونة المطهية بالطريقة التي يفضلها الشخص.