طريقة عمل كيكة هشة بالكاكاو

تعتبر الكيكة واحدة من أشكال الحلويات الشهية والخفيفة التي يعشقها الكثيرون، وخاصة الأطفال، لأنها تتميز بمذاقها الرائع وخفة على المعدة، وهناك العديد من أشكال الكيكة الهشة، ولكن الكيكة الهشة بالكاكاو تعتبر واحدة من أكثر طرق تحضير الكيكة الهشة، حيث إضافة الكاكاو لعجينة الكيكة الهشة تعطيها مذاقا مختلفا ومميزا، ويفضل الكثيرون تناول شرائح الكيكة الهشة بالكاكاو في الصباح الباكر مع المشروب الساخن المفضل، لأنها تمد الجسم بالطاقة والنشاط، وتساعد على زيادة القدرة على التركيز، وتحتوي الكيكة الهشة بالكاكاو على العناصر الغذائية المفيدة واللازمة لصحة الإنسان، ولكنها تحتوي على سعرات حرارية عالية، لذا لا ينصح بتناولها مباشرة قبل النوم، ونقدم لكم أسهل وأسرع طريقة لتحضير الكيكة الهشة بالكاكاو، حيث تتميز هذه الطريقة بسهولة الإعداد وسرعة التحضير، ولا تتطلب وقتا أو مجهودا كبيرا للتنفيذ.

طريقة عمل الكيكة الهشة بالكاكاو :

نقدم لكم أسهل وألذ طريقة لتحضير الكيكة الهشة بالكاكاو، وذلك من خلال اتباع مكونات الوصفة المبسطة وتنفيذ الخطوات بدقة، وفيما يلي الخطوات:

مكونات عمل الكيكة الهشة بالكاكاو:

• استخدم 200 جرام من الدقيق الأبيض المخصص للكيك، مع تحري الحرص على تنخيله جيدًا.
• يتم استخدام مائتي جرام من السكر الأبيض، علماً بأنه يجب طحن السكر بشكل ناعم.
• تحتاج إلى تسعين مليلترًا من الحليب الكامل الدسم (المعلب) أو الحليب الطازج المغلي جيدًا وفقًا للرغبة.
• ثمانين جرامًا من الزبدة الصفراء بعد ذوبانها بشكل جيد.
• يستخدم عشرون جرامًا من الكاكاو الخام المسحوق (غير المحلاة).
• تحتاج عجينة الكيكة الهشة بالكاكاو إلى ثمانية بيضات كبيرة، يجب أن تكون حرارتها متوافقة مع حرارة المطبخ، لذا يُنصح بوضعها خارج الثلاجة قبل البدء في إعداد العجينة.
• يجب استخدام ملعقتين صغيرتين من الفانيليا البودرة أو السائلة حسب الرغبة.
• ملعقة حجم صغير من البيكنج باودر.

طريقة تحضير الكيكة الهشة بالكاكاو:

تجهيز خليط الدقيق الأبيض (المكونات الجافة):

• استعدي وعاءً عميقًا ومناسبًا الحجم لتحضير خليط الدقيق الأبيض.
• أضيفي إلى الوعاء كلاً من: تخلط جميع المكونات الجافة مثل الدقيق الأبيض والكاكاو البودرة ومسحوق الخبز معًا باستخدام ملعقة خشبية، ويتم الاستمرار في الخلط جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات الجافة بشكل صحيح.

تجهيز مزيج صفار البيض المخفوق:

• اجهزي وعاءين صغيرين للبيض، وضعي حبات البيض في أحدهما مع فصل الصفار عن البياض، ووضعهما في أوعية منفصلة.
• يجب أن تجهزي وعاءً عميقًا ومتوسط الحجم، وتضعي فيه صفار البيض المفصولة، ثم تخفقي الصفار بواسطة المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة ولمدة لا تقل عن عشر دقائق، حتى يصبح الصفار خفيفًا وكثيفًا.
• ثم يتم إضافة الزبدة التي تم ذوبانها تدريجياً إلى صفار البيض المخفوق، ويتم مواصلة الخفق على سرعة عالية للزبدة وصفار البيض المخفوق لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريباً، أو حتى يتم الخلط بين الزبدة المذوبة وصفار البيض المخفوق بشكل جيد ومتجانس.
• أخيراً، يتم إضافة الفانيليا الباودر أو السائلة والزبدة إلى خليط صفار البيض المخفوق، حيث يتم الخلط لمدة دقيقتين حتى يتم دمج جميع المكونات بشكل جيد، ثم يتم ترك الوعاء جانبًا حتى يتم استخدامه.

تجهيز مزيج بياض البيض:

• يجب تجهيز وعاء آخر متوسط الحجم وعميق ومناسب لخلط بياض البيض مع السكر البودرة.
• استخدمي بياض أربع بيضات، واستخدمي المضرب الكهربائي على سرعة عالية، واخفقي المزيج جيداً لمدة من عشر دقائق إلى خمسة عشر دقيقة، أو حتى الحصول على القوام المطلوب لبياض البيض.
• من ثم، يتم إضافة السكر الأبيض المطحون بشكل ناعم بتدريج وبطريقة مستمرة إلى بياض البيض المخفوق، ويتم الاستمرار في الخفق السريع باستخدام مضرب كهربائي للمزج السكر مع بياض البيض المخفوق، وذلك لمدة كافية تتراوح ما بين سبع دقائق إلى عشر دقائق تقريبًا، أو حتى يتم الاطمئنان بأن السكر الأبيض المطحون بشكل ناعم قد امتزج جيدًا مع بياض البيض المخفوق، وأصبح خليط بياض البيض المخفوق مع السكر البودرة متماسكًا بشكل جيد.

خلط خليط المكونات الجافة مع مزيج بياض البيض، ثم إضافة مزيج صفار البيض:

• ثم يُسكب الدقيق الأبيض برفق في وعاء يحتوي على مزيج من بياض البيض المخفوق مع السكر البودرة الناعم، مع الحرص على إضافة الدقيق الأبيض ببطء إلى الوعاء بينما يتم الخفق بسرعة حتى يمتزج الدقيق الأبيض بشكل جيد مع مزيج بياض البيض والسكر، ثم يتم إضافة كمية صغيرة أخرى من الدقيق الأبيض والاستمرار في الخفق السريع، ويتم تكرار هذا الإجراء حتى يتم إضافة جميع كمية الدقيق الأبيض.
• اخلطي الدقيق الأبيض جيداً مع مزيج بياض البيض المخفوق والسكر لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى تتجانس جميع المكونات وتختلط تماماً.
• ثم يتم إضافة مزيج صفار البيض المخفوق والحليب والزبدة والفانيليا إلى الوعاء، وذلك بإضافة المزيج بشكل تدريجي إلى الوعاء والخفق السريع لجميع محتويات الوعاء لمدة لا تقل عن عشر دقائق تقريبًا حتى تحصل على عجينة مناسبة للكيك الهشة ذات القوام المطلوب.

خبز صينية عجينة الكيكة الهشة بالكاكاو:

• استعدي صينية مناسبة لخبز كعكة الكاكاو الهشة.
• يجب تدهين الصينية بكمية مناسبة من الزيت أو الزبدة، مع توزيع الزبدة أو الزيت بشكل جيد في الصينية.
• يتم صب عجينة كيك الكاكاو الهشة برفق في الصينية، مع الاهتمام بتوزيعها بشكل جيد ومنتظم.
• يتم تسخين الفرن جيدًا عند درجة حرارة تبلغ مائة وثمانين درجة مئوية لمدة لا تقل عن عشر دقائق تقريبًا قبل وضع الصينية في الفرن.
• يتم وضع صينية الكيك الهش المحضرة في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 80 درجة مئوية، ويترك الكيك في الفرن لمدة تتراوح بين 35 و 40 دقيقة أو أكثر حتى ينضج الكيك الهش بشكل جيد وتصبح وجهها محمراً قليلاً.
• ينبغي تجنب فتح باب الفرن على صينية الكيك الهش قبل مرور ثلاثين دقيقة من وضعها في الفرن، وذلك لأن فتح باب الفرن قبل مرور ثلاثين دقيقة يمكن أن يؤدي إلى هبوط الكيك وتفسدها.
• بعد التأكد من نضج الكيكة الهشة بالكاكاو، اخرجيها من الفرن ويمكن التحقق من نضجها عن طريق وضع عود رفيع في وسط الكيكة، وإذا خرج جافًا فهذا يدل على أن الكيكة ناضجة بشكل كامل، وإذا لم يخرج جافًا فيجب ترك صينية الكيكة الهشة بالكاكاو لبضع دقائق إضافية في الفرن.
• اتركي صينية الكاكاو الهشة جانباً لمدة خمس عشر دقيقة بعد خروجها من الفرن، حتى تبرد قليلاً، ويسهل تقطيعها وتقديمها.

تقديم أطباق كيكة الكاكاو الهشة:

• استخدمي السكين الحاد لتقطيع صينية الكيك الهشة إلى قطع مناسبة.
• قطع كيكة الكاكاو الهشة يتم ترتيبها بشكل منظم على أطباق التقديم.
• يمكن تقديم أطباق الكيكة الهشة بالكاكاو دافئة أو باردة حسب الرغبة، مع كوب من المشروب الساخن المفضل لديك أو مشروب بارد حسب الاختيار.