طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الاسفنجية
يعد الكيك بأشكاله المختلفة من أسهل وأطعم الحلويات التي يمكن تناولها في أي وقت، كما يتميز الكيك بسهولة إعداده، وسرعة تحضيره، فيمكنك تجهيز الكيك بالشكل الذي ترغبينه في وقت قصير، وبأقل مجهود، إلا أن كيكة الشوكولاتة تعد من أكثر أشكال الكيك اللذيذة، والمفضلة لدى الكثير، وخاصة إذا كانت الكيكة إسفنجية هشة، إلا أن كيكة الشوكولاتة غنية بالسعرات الحرارية، والتي تؤدي إلى زيادة الوزن، لهذا ينصح بتناولها في الصباح الباكر مع فنجان من القهوة، أو مع كوب من الشاي، أو أي مشروب آخر مفضل لك، ولا ينصح بتناولها في الساعات المتأخرة من الليل، لهذا نقدم لكم وصفة سهلة وبسيطة والتي تعتبر من أسهل وأسرع وصفات عمل وتحضير كيكة الشوكولاتة، حتى تستطيعي تحضير كيكة الشوكولاتة بنفسك في المنزل.
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الاسفنجية :
نعرض لكم من خلال مكونات العمل التالية البسيطة، وخطوات التحضير الواضحة والمبسطة، ألذ وأسرع طرق عمل كيكة الشوكولاتة الإسفنجية، حيث تتميز هذه الطريقة بأنها لا تحتاج إلى وقت كبير لتجهيزها، ويمكنك تحضير هذه الوصفة من خلال خفق زلال البيض بمفرده بشكل جيد، ثم خفق صفار البيض جيداً، ثم خلط السكر الأبيض المطحون مع صفار البيض الذي تم خفقه، وخلط مزيج صفار البيض مع السكر مع زلال البيض بشكل جيد، ثم اخلطي جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض جيداً، ثم أضيفي خليط المكونات الجافة إلى مزيج البيض والسكر، وخفق جميع المكونات مع بعضها البعض حتى الحصول على عجينة كيكة الشوكولاتة، وأخيراً اسكبي العجينة بقالب ومناسب، واخبزيها بالفرن وقت كافي حتى تستوي بشكل كامل، ويمكنك التعرف على الوصفة بوضوح، وتطبيقها بنجاح، من خلال ما يلي:
مكونات عمل كيكة الشوكولاتة الاسفنجية:
- يستخدم أربعة عشر حبة بيض كبيرة الحجم، مع فصل صفار البيض عن البياض، ويتم وضع كل منهما في وعاء منفصل.
- يحتوي الكوبان على كمية كبيرة من السكر الأبيض الخشن، ويمكن طحن السكر الأبيض عن طريق وضعه في مطحنة السكر الخاصة وتشغيلها على سرعة عالية لفترة كافية حتى يتحول إلى بودرة ناعمة.
- يتم استخدام كوب كبير من الدقيق الأبيض المخصص للحلويات، مع التأكد من نخله جيدًا للتخلص من أي شوائب قد توجد.
- أربع ملاعق حجم كبير من النشا.
- نستخدم ملعقتان كبيرتان من مسحوق الخبز.
- مغلفان من الفانيلا.
- استخدم قالبين من الزبدة الطرية المفضلة لديك، وتأكد من إخراج الزبدة من الثلاجة قبل الاستخدام لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل، حتى تصل إلى درجة حرارة المطبخ.
- يستخدم ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الاسفنجية:
تجهيز خليط المكونات السائلة مع السكر الأبيض المطحون:
- استعدي وعاءًا متوسطًا الحجم ومناسبًا لتحضير عجينة كيكة الشوكولاتة.
- يجب إضافة زلال أربعة عشر بيضة إلى الوعاء، واستخدام المضرب الكهربائي لخفقها جيدًا، عن طريق تشغيل المضرب بسرعة عالية لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى يتم خفق الزلال بشكل جيد.
- احضري وعاء آخر بحجم متوسط، ثم أضيفي حبات صفار البيض إليه، واخفقي صفار البيض بشكل جيد وسريع لمدة تتراوح بين سبع دقائق وعشر دقائق تقريبًا، أو حتى يزداد حجم البيض ويتم خفقه بشكل جيد.
- ضعي السكر الأبيض المطحون بشكل ناعم على صفار البيض المخفوق، وضعي مقدار نصف كوب من السكر الأبيض المطحون على الصفار المخفوق، واستخدمي المضرب الكهربائي على سرعة عالية حتى يذوب السكر تمامًا في البيض، ثم ضعي مقدار نصف كوب آخر من السكر الأبيض المطحون على البيض واستمري في الخفق السريع حتى يمتزج السكر بالبيض بشكل جيد.
- كرري الخطوات السابقة واستمري في الخفق بشكل جيد حتى يتم دمج السكر المطحون بصفار البيض المخفوق بشكل جيد، ثم أضيفي مزيج صفار البيض والسكر إلى زلال البيض واستمري في الخفق بشكل جيد لمدة تتراوح من دقائق إلى عشر دقائق أو حتى يتحول المزيج إلى قوام كريمي متماسك.
- ثم يتم إضافة الزبدة الناعمة إلى وعاء مزيج البيض، ويتم الخفق بشكل جيد وسريع باستخدام المضرب الكهربائي لمدة لا تقل عن عشر دقائق تقريبًا، أو حتى يتم الجمع بين الزبدة ومزيج البيض والسكر بشكل جيد.
تجهيز خليط المكونات الجافة:
- يجب تجهيز وعاء متوسط الحجم والعميق والمناسب لخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض.
- أضيفي إلى الوعاء كلاً من: المكونات هي: الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد، النشا، الفانيليا، البيكنج باودر، الملح.
- يتم خلط جميع المكونات الجافة معًا بشكل جيد باستخدام ملعقة خشبية عند التقليب حتى تمتزج بشكل جيد.
تجهيز عجينة كيكة الشوكولاتة:
- يتم إضافة خليط المكونات الجافة بشكل تدريجي إلى وعاء البيض والسكر، وذلك عن طريق إضافة كميات صغيرة من خليط المكونات الجافة في كل مرة، ويتم خفق خليط المكونات الجافة مع مزيج البيض والسكر بشكل جيد وعلى سرعة عالية حتى يتم دمج خليط المكونات الجافة تمامًا مع باقي المكونات.
- يتم تكرار الخطوة السابقة حتى يتم إضافة جميع كمية خليط المكونات الجافة إلى الوعاء، ومن ثم يتم خفق جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة لا تقل عن ست دقائق تقريبًا، أو حتى يتحقق التداخل الجيد بين خليط المكونات الجافة ومزيج البيض والسكر، وذلك للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة إلى حد معين.
- جهزي قالب فرن مناسب لصنع وخبز كعكة الشوكولاتة الاسفنجية.
- يتم تغسيل القالب بكمية مناسبة من الزبدة أو زيت الذرة، ويتم توزيع الزبدة بشكل جيد في القالب.
- يتم صب عجينة كعكة الشوكولاتة في القالب بشكل متساوٍ ومنتظم.
خبز كيكة الشوكولاتة الاسفنجية بالفرن الساخن:
- يجب تسخين الفرن جيداً لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة تقريباً، قبل وضع قالب عجينة كيكة الشوكولاتة في الفرن، عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي قالب عجينة كيكة الشوكولاتة في الفرن الساخن عند نفس درجة الحرارة، واتركي القالب في الفرن لفترة كافية تتراوح بين ثلاثين دقيقة إلى خمسين دقيقة تقريبًا، أو حتى يُطهى الكيك بشكل جيد.
- يمكن التحقق من استواء كيكة الشوكولاتة بالكامل من خلال إدخال عيدان رفيعة في وسط القالب، إذا خرجت نظيفة (بدون عجين) فهذا يدل على اكتمال نضج الكيكة ويمكن أن تخرج على الفور، وإذا خرجت بعجين عليها، يجب تركها في الفرن لبعض الوقت حتى تنضج بشكل كامل.
- يجب الحذر من فتح باب الفرن على قالب كيك الشوكولاتة قبل مرور ثلاثين دقيقة من وقت دخول القالب، حتى لا تهبط الكيك، ولذلك يجب أن يمر نصف ساعة على الأقل من وقت دخول القالب، ثم يمكن فتح باب الفرن لاختبار مدى نضج كيك الشوكولاتة.
- بعد التأكد من نضج كيكة الشوكولاتة بالكامل، يخرج القالب من الفرن ويترك جانبًا حتى يبرد تمامًا، حتى يتسنى تقطيعها وتقديمها، لأن تقطيع كيكة الشوكولاتة وهي ساخنة يمكن أن يتسبب في تكسيرها.
تقديم كيكة الشوكولاتة الاسفنجية:
- يتم قلب قالب الكيكة الشوكولاتة في طبق كبير وواسع، ويتم ذلك بلطف حتى لا ينزلق الكيك من الطبق.
- ابدأي بتقطيع كعكة الشوكولاتة إلى شرائح أو قطع متوسطة الحجم وفقًا للرغبة.
- قومي بتجهيز أطباق تقديم مناسبة وضعي عليها شرائح أو قطع من كيك الشوكولاتة.
- يمكن إضافة صوص الشوكولاتة اللذيذ إلى كعكة الشوكولاتة وفقًا للرغبة.
- تقدم أطباق كيكة الشوكولاتة باردة مع مشروبك الساخن أو البارد المفضل لك.
