أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل كيكة بدون سكر لمرضي السكر
يُعَدُّ مرض السُّكَّر من أكثر الأمراض انتشارًا في عصرنا الحالي، حيث يصل عدد المصابين به إلى أكثر من 320 مليون شخص في العالم، ورغم ذلك، تُعَدُّ بعض أنواع الحلويات مُخَصَّصَةً خصيصًا لمرضى السُّكَّر، وذلك عن طريق استخدام نوع من السُّكَّر يختلف عن السُّكَّر العادي ويُستخدَمُ بكميات قليلة حتى وإن كان مُخَصَّصًا لهم.
ومن أنواع الكيك الذي يمكن إعداده لمرضي السكر:
كيكة التفاح:
المقادير:
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب صغير من الزبدة منزوعة الدسم.
- يجب استخدام ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق بيكربونات الصودا.
- أربعة أكواب من التفاح المبشور.
- ملعقة صغيرة من السكرالمخصص لمرضى السكر.
- كوب واحد من جوز الهند.
- بيضتان.
- ملعقتان صغيرتان فانيليا.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع السكر والزبدة والبيض والفانيليا في الخلاط ونخلطها جيدًا.
- ثم، نضيف الطحين الأبيض والملح والقرفة وبيكربونات الصودا إلى الخليط.
- ثم يتم إضافة جوز الهند والتفاح المبشور، ويتم تقليب المزيج جيدًا باستخدام ملعقة.
- في النهاية، يتم وضع الخليط في صينية تحضير الكيك ويتم تعيين درجة حرارة الفرن على درجة متوسطة ويستغرق ذلك مدة لا تتجاوز 50 دقيقة.
- ثم بعد ذلك يتم تقديمه.
كيكة الشوفان المخصصة لمرضى السكر:
المقادير:
- نصف كوب من الشوفان المطحون.
- نصف كوب من اللبن.
- نصف كوب من الزيت.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج صودا.
- مجموعة من الفواكه المشكلة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة.
- ربع كوب من سكر الفركتوز المخصص لمرضى السكر.
- مقدار الدقيق الأسمر هو نصف كوب وربعًا.
- رشة صغيرة من البكينج بودر.
طريقة التحضير:
- يتم وضع اللبن والزيت والسكر والقرفة والبيض والفانيليا والملح معًا ومزجها، ثم يتم إضافة الشوفان إلى الخليط.
- بعد ذلك، يتم إضافة الدقيق والبيكنج صودا والبيكينج بودر إلى الخليط ويُخلطوا جيدًا.
- بعد ذلك يُصب الخليط في القالب المخصص للكيك ويتم وضعه في الفرن على درجة حرارة متوسطة، وبعد ذلك يُقدّم ويُزيّن حسب الرغبة بالفواكه.
كيكة القرفة:
المقادير:
- 3 ملاعق كبيرة من مسحوق القرفة.
- عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب صغير من الماء.
- ربع كوب صغير من الزبيب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية 3 ملاعق كبيرة من الزبد الخفيف.
- عدد 3 بيضات.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- كوب ونصف سكر مخصص لمرضى السكري.
- كوب من اللبن السائل.
- ربع كوب من الماء
- ربع ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
طريقة التحضير:
- يتم مزج الدقيق والملح والخميرة والسكر والبيكنج باودر والزبيب معًا، ثم يتم إضافة المكونات السائلة مثل اللبن والماء والزبد والبيض ويُخلط الخليط جيدًا حتى يصبح متماسكًا.
- نسكب الخليط في قالب الكيك المخصص بعد تدهين القالب بقليل من الزيت أو الزبدة.
- يتم وضع قالب الكيك في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج ثم يترك ليبرد ويصبح جاهزا للتقديم.
كيكة الزبيب لمرضي السكر:
المقادير:
- كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب صغير من الماء.
- كوب من الزبيب.
- كوب صغير من مسحوق الشوفان.
- بيضة واحدة.
- ملعقة ونصف صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة ونصف صغيرة من سكر الفركتوز.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب كريمة.
- ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
- ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع الماء والقرفة والزبيب في وعاء ونضعه على النار لمدة ربع ساعة ثم يترك حتى يبرد.
- يتم وضع الفانيليا والبيض في الخلاط ثم يتم إضافة الكريمة وخليط الماء والقرفة والزبيب.
- بعد نخل الدقيق الأبيض، يُضاف إليه بيكربونات الصودا والملح والقرفة ويُخلطوا جيدًا قبل إضافة الخليط السابق إليهم.
- يتم خبزه في درجة حرارة متوسطة ويستغرق حوالي نصف ساعة للنضج.
