أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل كيكة الأناناس منال العالم
يتميز كيك الأناناس من بين أنواع الكيك المختلفة بأنه له محبة خاصة في قلوب الكثير، وذلك بسبب طعمه الرائع والمميز الذي يناسب جميع الأذواق. وسنتعرف على طريقة عمل كيك الأناناس وفقًا لوصفة الشيف المحترفة منال العالم، وذلك بخطوات بسيطة وسهلة.
طريقة عمل كيكة الأناناس منال العالم :
أولا: المكونات اللازمة للكيك:
- كوب واحد فقط من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز (البيكنج باودر).
- نصف الكوب من الزبدة.
- ضع ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع كوب السكر الناعم أو المطحون.
- يتم إضافة ملعقتين صغيرتين من الفانيليا السائلة إلى المكونات، ويفضل أن تكون الفانيليا السائلة.
- تتضمن هذه الوصفة استخدام أربع حبات من البيض مع فصل الصفار عن البياض والاحتفاظ بالصفار.
- خمس ملاعق كبيرة من الحليب في الحجم.
ثانيا: المكونات اللازمة لتزيين الكيك من الوجه:
- أربع من بيضات الدجاج، باستخدام بياض البيض فقط.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر المطحون.
- ثلاثة أرباع الكوب من الجوز المبشور.
ثالثا: المكونات اللازمة لعمل حشو الكيك:
- كوب واحد فقط من الكريمة السائلة.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من السكر البودر.
- كوب واحد فقط من الأناناس المقطع إلى قطع صغيرة.
طريقة تحضير كيك الأناناس على طريقة منال العالم:
- يجب إشعال الفرن في البداية وتسخينه قبل البدء في عمل كيك الأناناس على درجة حرارة هادئة، ويجب تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
- بعد ذلك، يتم استخدام اثنين من الأوعية المستديرة، مع الأخذ في الاعتبار أن يكون حجمهما متساوٍ، ثم يدهن كل منهما بالقليل من السمن، ويتم وضع ورق الزبدة في القاع، كما يتم رش القليل من الدقيق فوق الورق، ثم يتم وضعهما جانبًا.
- ثم يتم استخدام وعاء آخر لنخل الدقيق ومسحوق البيكنج باودر بشكل جيد، ثم يتم خلط الدقيق والبيكنج باودر معًا حتى يتم الحصول على تركيبة متجانسة تمامًا، ومن ثم يتم وضعهما جانبًا.
- ثم يتم إحضار الخلاط الكهربائي، ووضع كمية السكر المخصصة لعمل الكيك والزبدة فيه، ويتم تشغيل الخلاط على السرعة العالية لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق، للحصول على القوام الكريمي.
- بعد ذلك يتم إضافة صفار البيض فقط ويستمر الخفق بالخلاط الكهربائي، ثم يتم إضافة الفانيليا السائلة، ويتم الخلط لبضع دقائق إضافية حتى يتم التخلص من صفار البيض تماماً.
- يتم إضافة الحليب السائل إلى المكونات ويتم الخلط بشكل مستمر، ثم يتم إضافة القدر الملائم من الدقيق بشكل تدريجي، مع الاستمرار في الخلط لبضع دقائق إضافية، وذلك للحصول على خليط متماسك.
- يتم إحضار الأوعية المجهزة مسبقًا، ويتم وضع كمية متساوية من خليط الكيك في كل واحدة منها، ومن ثم تسوية الوجه بشكل جيد.
- بعد ذلك، يتم استخدام وعاء الخلاط مرة أخرى وإضافة كمية من بياض البيض فقط، ثم يتم تشغيل الخلاط حتى يتم خفق بياض البيض بشكل جيد.
- بعد الحصول على قوام هش لبياض البيض، يتم إضافة كمية من السكر، ويتم خلط المكونات مرة أخرى، وبعد ذلك يُوضع هذا الخليط فوق خليط الكيك في الوعاء، بحيث يتم توزيع بياض البيض والسكر على الوعاءين بالتساوي.
- بعد ذلك، يتم وضع الجوز المطحون بشكل جيد على بياض البيض في الوعاءين، ويتم وضع الأوعية في الفرن المسخن وتترك لمدة نصف ساعة تقريباً، أو حتى ينضج الجوز بشكل كامل.
- بعد ذلك، يتم إعداد الكريمة عن طريق وضعها في الخلاط الكهربائي وتشغيله على السرعة العالية، ويتم خفقها جيدًا، وبعد زيادة حجمها، يتم إضافة الأناناس المقطع إليها، مع الاستمرار في الخلط حتى يتم الحصول على مزيج متجانس.
- يتم بعد ذلك إخراج الكعك من القوالب، وتُترك حتى تبرد تمامًا، ومن ثم يتم تقطيعها وتنسيقها في أطباق التقديم.
- من ثم، يتم إضافة خليط الأناناس والكريمة إلى قطع الكيك، ثم يتم وضع طبقة إضافية من الكيك، وبعد ذلك توضع طبقة من الكريمة، ويتم وضع الأطباق في الثلاجة.
- تقديم الأطباق مع شرائح الأناناس اللذيذة.
