وصفة شاي كرك هندي سهلة وسريعة
شاي كرك هو نوع من الشاي ينتمي إلى الهند، وهو مشهور في العديد من الدول العربية وخاصةً الدول العربية الخليجية، حيث انتقل إليها عبر التجارة، ويتميز هذا الشاي بإضافة نكهات مختلفة بعد تحضيره، مثل الزنجبيل والفلفل الأسود والزعفران والقرنفل والهيل والقرفة.
بالنسبة للدول العربية المعروفة بتقديم الشاي الأخضر، فإن البحرين وقطر والإمارات واليمن يُعرفون بتقديم الشاي العدني، وأصبح هذا الشاي جزءًا من العادات المنتشرة في كل منزل بالخليج، مثل القهوة العربية.
أما بالنسبة لمعنى كلمة كرك فمعناها المضاعف والجامد، وتعود تلك الكلمة إلى اللغة الأوردية، ويعتبر هذا النوع من الشاي من أرخص الأنواع، إذ يسمونه بإسم شاي الفقراء وذلك يعود لسعره المنخفض، وقد حظى هذا الشاي على إستحسان كافة الفئات وقد لقى إقبال كثيف منهم، لذا فإننا بهذا المقال سنقوم بتقديم طرق إعداد شاي كرك الهندي.
فوائد شاي كرك الهندي
- يساعد هذا الشاي على تنقية الذهن ويعتبر منشطًا عامًا لجسم الإنسان.
- يساعد التدريب الرياضي الجسم على الاسترخاء والتخلص من الأرق والتوتر النفسي والإجهاد.
- يساعد هذا الشاي على زيادة الوزن بسرعة، حيث يساعد على تركيز نسبة من الدهون في منطقتي البطن والأرداف، وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من الدهون التي تتكون من الحليب المكثف والسكر.
تحذيرات من هذا الشاي
- تسخين الشاي عدة مرات يؤدي إلى فقدان المكونات الفعالة التي يحتوي عليها.
- إذا تمت إضافة الحليب المركز إلى الشاي، فقد يتسبب ذلك في فقدان مكوناته الفعالة والمضادة للأكسدة، وبالتالي يفقد الشاي فوائده الصحية، ولا يستفيد الجسم من تناول هذا الشاي.
- يؤدي تناول الشاي إلى تأثير سلبي على الحليب، حيث يقلل من امتصاص الكالسيوم والحديد الموجودين في الحليب، مما يقلل من فوائده.
- تحتوي الشاي بنسبة عالية من الكافيين، مما يؤدي إلى فقدان الجسم للسوائل، وبالتالي يفقد الجسم الكالسيوم الذي يحتويه، مما يجعل العظام تترقق.
طريقته
أولاً: المقادير
- 3 ملاعق من شاي الكرك الهندي.
- 4 ملاعق من السكر الأبيض.
- مطلوب كمية صغيرة من مسحوق الزعفران، نصف ملعقة صغيرة فقط.
- 3 كؤوس ماء.
- ثلاثة أرباع كأس حليب مكثف.
- ملعقة صغيرة فقط مسحوق هيل.
طريقته
- يتم رفع درجة حرارة الماء والشاي والسكر على درجة حرارة مرتفعة، ثم يترك الشاي لمدة خمس دقائق حتى يغلي.
- نقوم بإضافة كل من الزعفران والهيل.
- تُضاف الحليب المكثف إلى الشاي بينما يُحرَّك المزيج باستمرار حتى يتحول لون الشاي إلى اللون البني الفاتح.
- يُصب الشاي في الأكواب ويصبح جاهزًا للتقديم.
ملحوظات:
- يمكن استبدال اللبن المكثف باللبن المركز حسب ما يتوفر في الأسواق.
- يمكن مزج الزعفران والهيل مع حبيبات الحبهان أو إضافة حبة من الزنجبيل بعد تقطيعهم شرائح وغسلهم جيدًا، ثم وضعهم في المياه المغلية لمدة 10 دقائق قبل إضافة اللبن، ويترك المزيج مع الزنجبيل لبعض الوقت.
طريقة أخرى
المقادير
- عبوة لبن مركز (مبخر)
- كمية من السكر الأبيض بحسب المذاق.
- أربعة كؤوس ماء.
- بعض من خيوط عشبة الزعفران.
- ملعقتان شاي كرك هندي كبيرتان.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل الخشن.
طريقته
- يتم وضع الماء في إناء ووضعه على النار حتى يغلي.
- يتم إضافة شاي الكرك الهندي إلى الماء، ويترك المزيج على النار لمدة خمسة عشر دقيقة حتى يتركز الشاي ويصبح طعمه قويًا.
- نضيف عبوة الحليب المركز بعد التقليب الجيد، ثم نضيف السكر وفقًا للذوق.
- يتم إضافة الزعفران والهيل معًا ويترك الخليط يغلي على النار لمدة نصف ساعة حتى يتسبك بشكل جيد.
- وأخيراً، يتم صب الشاي الكرك في أكواب التقديم ليتم شربه ساخناً.
طريقة ثالثة
مقاديرها
- كيسان من الشاي.
- سكر بأي كمية بحسب الرغبة.
- أربعة كؤوس ماء.
- عبوة لبن مكثف.
- كمية ملعقةٍ من خليط مسحوق الهيل والزنجبيل والزعفران.
خطواتها
- يتم وضع الماء والهيل في وعاء وتسخينهم على النار حتى يغلي.
- يتم وضع أكياس الشاي في الماء المغلي، ثم يترك الشاي يغلي في الماء لمدة دقيقتين.
- نخرج هذه الأكياس من الشاي، ثم نضيف الحليب المكثف.
- يُترك المشروب للمغلي عشر دقائق، ثم يضاف إليه السكر.
