طريقة عمل البطاطس الودجز

تعتبر طريقة تحضير البطاطس الوجز سهلة للغاية، إذ تتميز هذه البطاطس بأنها صُنعت لأول مرة في المطبخ الغربي، وتم ابتكارها في ولاية أوهايو بالولايات المتحدة الأمريكية. ويتم تقطيع البطاطس في هذه الوصفة على شكل شرائح تشبه تلك التي تُستخدم في تقطيع التفاح، وتختلف البطاطس الوجز عن أنواع البطاطس الأخرى سواء في طريقة الطهي أو المذاق أو القرمشة.

• يفضل عادة أن يتناول الأطفال والكبار البطاطس المقرمشة مع المايونيز والكاتشب، وتُقدم البطاطس الوجز مع قطع الدجاج المتبلة في المطاعم السريعة، وهي غالباً ما تحظى بإعجاب الناس عند تناولها مع وجبات الطعام السريعة، ولذلك يبحث الكثيرون عن طرق تحضيرها في المنزل.

مكونات تحضير البطاطس الودجز

تحتوي تحضيرات بطاطس الوجز على عدد كبير من المكونات، ويجب تحضير بعضها بشكل صحيح

• عدد 10 حبات من حبات البطاطس

• عدد 2 كوب من الحليب

• عدد 2 بيضة

• عدد 2 كوب من الطحين.

• أما بالنسبة للبهارات، فإنها تتكون من ملعقتين كبيرتين من الملح

• مقدار 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• مقدار نصف ملعقة صغيرة من التوابل الحلوة (البابريكا)

• كمية صغيرة من بودرة الثوم، مقدار ملعقة صغيرة واحدة.

• يمكن اختيار بعض بهارات البطاطس اختياريًا وفقًا للرغبة

• زيت للقلي.

الطريقة الاولي لتحضير البطاطس الودجز

هناك عدة طرق لتحضير البطاطس الوجز، وأولها هو كما يلي

• يتم غسل حبات البطاطس جيدًا لإزالة الأوساخ دون تقشيرها، حيث تعتبر القشور مهمة في هذه الوصفة.

• يتم قطع البطاطس إلى شرائح كبيرة وسميكة تشبه شرائح التفاح، بعد أن تم تقشيرها.

• بعد ذلك، يجب وضع البطاطس في الماء وسلقها لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تصبح نصف مسلوقة.

• يتم إخراج البطاطس نصف مسلوقة من الماء، ثم يتم تتبيلها بشكل جيد بوضع البهارات من الفلفل الأسود والملح

• تضاف الثوم والبابريكا إلى البطاطس.

• يتم وضع الزيت النباتي في المقلاة ويتم قلي البطاطس فيه لمدة تقريبًا خمسة عشر دقيقة، مثلما يتم تحمير البطاطس العادية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة

• يُقدم المايونيز مع الأطباق التي تتطلب تقديم البطاطس معها.

الطريقة الثانية لتحضير البطاطس الودجز

أما الطريقة الثانية لتحضير البطاطس الودجز، فتكون على النحو التالي

• يتم غسل البطاطس جيدًا لإزالة الأتربة دون تقشيرها، حيث تلعب القشور دورًا مهمًا في طهي البطاطا الويدجز

• يتم تقطيع البطاطس إلى شرائح كبيرة وسميكة تشبه شرائح التفاح.

• يتم خلط البيض والحليب جيدًا معًا في وعاء كبير

• يتم وضع البهارات في وعاء منفصل وإضافة الطحين إليه وخلطهما جيدًا.

• يتم وضع البطاطس أولاً في خليط البيض واللبن، ثم يتم إزالتها من الخليط

• يتم وضع البطاطس في وعاء يحتوي على الطحين والتوابل.

• يتم وضع البطاطس في المقلاة مع الزيت وقليها لمدة ثلاث دقائق، ثم يتم إزالتها من الزيت

• يتم إعادة وضع البطاطس في الزيت لمدة 6 دقائق أخرى، وتعطي هذه الوصفة بطاطس طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج، ثم يتم تقديمها مع المايونيز مع الوجبات التي تتطلب تقديم البطاطس معها.

وصفة بطاطس ودجز مشوية

مكونات تحضير بطاطس ودجز مشوية

فيما يتعلق بتحضير بطاطس الودجز المشوية، يتم إعداد عدد كبير من المكونات، ويشمل ذلك ما يلي

• ثمانية حبات من البطاطس ذات الحجم الكبير

• يتم استخدام ثمانية ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

• كمية 3 ملاعق صغيرة من الملح الخشن.

• بعد طحن مقدار ملعقة ونصف من الفلفل الأسود الطازج، يتم إضافة البهارات.

• يجب استخدام ملعقتين صغيرتين من الثوم بعد فرمها

• يتم استخدام مقدار 2 ملعقة صغيرة من أوراق إكليل الجبل المفرومة، شريطة أن تكون طازجة.

طريقة تحضير بطاطس الودجز المشوية

• لإعداد وجبة بطاطس الويدجز المشوية، يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة تبلغ حوالي 205 درجة مئوية

• يتم تقطيع البطاطس إلى شرائح سميكة دون تقشيرها، حيث يكون القشر مهماً في طهي البطاطس الوجز ويجب عدم تقشيرها.

• يتم إحضار وعاء وإضافة البطاطس إليه، ثم يتم إضافة زيت الزيتون إلى الوعاء مع البطاطس

• تضاف إليها البهارات مثل الملح والثوم واكليل الجبل والفلفل الأسود

• يجب خلط البطاطس مع التوابل جيدًا.

• بعد خلط البطاطس مع التوابل، يتم وضعها في طبقة واحدة بحيث يكون الجلد مواجهًا للأسفل.

• يتم وضع البطاطس في الفرن لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة، ثم يتم قلبها على الجانب الآخر بعد حوالي 20 دقيقة، وذلك حتى ينضج البطاطس وتحصل على اللون المائل للأحمر

• تقدم البطاطس ودجز كوجبة جانبية مع الوجبات التي تتطلب تقديم البطاطس، وكما يتم تقديمها مع المايونيز في وجبات الوجبات السريعة، والتي يفضل تناولها الناس مع هذه الوجبات السريعة