طريقة عجينة العشر دقائق للمعجنات

عجينة العشر دقائق لها مجموعة كبيرة من المزايا ومن أبرز تلك المزايا سهولة إعدادها للسيدات في المنزل. تتميز العجينة أيضا بطعمها الممتاز وتوفير الوقت والجهد الذي يبذله السيدات في إعداد الطعام. وتتميز عجينة العشر دقائق بتقديم وجبة لذيذة ومميزة ذات طعم جيد، ويمكن ملؤها بحشوات مختلفة حسب تفضيلات أفراد العائلة أو ما يتوفر في المنزل، مثل حشوات الزعتر وحشوات الجبن وحشوات اللحم أو حشوات البيتزا.

طريقة تحضير عجينة العشر دقائق للمعجنات

• أما المكون السري المسؤول عن جودة عجينة العشر دقائق في جعلها طرية وهشة، فهو في طريقة إضافة الدقيق إلى العجينة، حيث يجب إضافة الدقيق بشكل تدريجي وليس دفعة واحدة، ويتم إضافة نصف كمية الدقيق في البداية، وذلك هو ما يجعل عجينة العشر دقائق هشة وجيدة الجودة.

• يتم وضع النصف الآخر من مكونات العجين بعد مرور عشر دقائق، ويتم تفسير ذلك بأنه يتم ترك العجينة لتتخمر لبضع دقائق قبل إضافة الجزء الآخر من الدقيق، وهذا يجعل العجينة هشة وسهلة الاستخدام .

مكونات عمل عجينة العشر دقائق

• عدد 10 أكواب من الدقيق.

• عدد 4 ملاعق صغيرة من الخميرة.

• عدد 3 كوب من الماء الدافئ.

• استخدمي 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.

• عدد 6 ملاعق كبيرة من السكر.

• مقدار 1 كوب من الزيت.

طريقة عمل عجينة العشر دقائق

• يتم فرز أكواب الدقيق بعناية لإزالة التكتلات والشوائب بشكل كامل.

• يتم تنقية السكر بنفس طريقة تنقية الحليب الجاف.

• يتم تسخين الحليب ثم يضاف إليه الخميرة في درجة حرارة الحليب الدافئ

• يتم إذابة الخميرة في اللبن الدافئ، ثم يترك لبضع دقائق حتى تتفاعل.

• يتم صب اللبن الدافئ الذي تم إضافة الخميرة إليه، على الخليط الذي تم تحضيره مسبقاً.

• تُترك العجينة لمدة عشر دقائق تخمر قبل الاستخدام.

• يتم إضافة باقي كمية الدقيق إلى الخليط، ثم يتم إضافة الزيت النباتي إلى الخليط

• يتم عجن الخليط مرة أخرى ثم يتم اختيار نوع الحشو الذي سيوضع في العجين.

أنواع حشوات عجينة العشر دقائق

عجينة العشر دقائق بحشوة الزعتر

المكونات

• 4 أكواب من الزعتر البري المطحون.

• عدد 1 كوب من زيت الزيتون.

• 6 ملاعق كبيرة من السمسم الذهبي المحمص.

طريقة التحضير

• يتم إضافة كمية الزعتر التي تم تحضيرها إلى المكونات في الوعاء

• يتم إضافة زيت الزيتون وملعقتين من السمسم إلى كمية الزعتر في الوعاء

• يتم خلط هذه المكونات جيدًا ثم يتم حشوها في عجينة العشر دقائق.

عجينة العشر دقائق بحشوة الجبن

عجينة العشر دقائق بحشوة الجبن الابيض والنعناع

المكونات

• الجبن الأبيض

• ملعقة من زيت الزيتون

• يمكن استخدام النعناع الجاف المطحون أو الطازج حسب الرغبة.

• الفلفل الأحمر

• الزعتر البري الجاف

• إكليل الجبل

طريقة التحضير

• يتم خلط المكونات مع كمية من زيت الزيتون لصنع الجبن الأبيض.

• يمكن إضافة النعناع الجاف، سواء كان طازجًا أو مطحونًا، حسب الرغبة.

• يمكن أيضًا إضافة بعض المكونات إلى الجبن الأبيض، مثل الفلفل الأحمر.

• يمكن إضافة الزعتر البري الجاف أو اكليل الجبل إلى الجبن الأبيض كجزء من الحشو

• يتم خلط المكونات خلطا جيدا

• يتم استخدام هذا الخليط لحشو عجينة العشر دقائق.

عجينة العشر دقائق بحشوة اللحم

المكونات

• كمية 500 غرام من اللحم المفروم.

• كمية 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

• عدد 2 بصلة مفرومة فرماً ناعماً.

• عدد 2 ثمرة فلفل أخضر مفروم.

• رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يتم وضع مقلاة على النار وإضافة الزيت النباتي إليها

• يتم تسخين الزيت في المقلاة ثم يتم إضافة البصل المفروم إلى المقلاة

• يتم إضافة الفلفل الأخضر المفروم إلى مكونات الخليط في المقلاة

• يتم إضافة اللحم المفروم إلى الخليط السلبق

• يتم وضع التوابل، بما في ذلك الملح والفلفل الأسود، في هذه الخطوة

• يتم طهي الخليط السابق حتى ينضج اللحم

• ترفع اللحم المفروم من على النار، ثم يتم استخدامه في حشو عجينة العشر دقائق

عجينة العشر دقائق بحشوة البيتزا

المكونات

• تم صنع البيتزا من العجينة نفسها

• قليل من زيت الزيتون

• صلصلة الطماطم او الكاتشب.

• اللحم المفروم أو النقانق المقطعة

• شرائح من البصل

• يضاف إلى السلطة الطماطم المفرومة والفلفل الحلو والزيتون المنزوع النوى

• قليل من الجبن الأصفر حسب الرغبة

طريقة التحضير

• يتم تحضير البيتزا من عجينة خلال عشر دقائق من البداية.

• يتم تحضير حشوة البيتزا بالطريقة التالية.

• يتم وضع طبقة من زيت الزيتون على سطح عجينة العشر دقائق.

• يتم تغطية سطح العجين بالكاتشب أو صلصة الطماطم.

• يتم وضع طبقة من اللحم المفروم أعلى سطح العجين، أو إضافة النقانق إلى سطح العجين

• يتم وضع شرائح الطماطم والبصل المقطع على سطح العجين.

• يتم إضافة الفلفل الحلو إلى العجينة مع إضافة الزيتون بعد إزالة النوى.

• يمكن استخدام الجبن الأصفر لتزيين وجه العجين أو البيتزا.